Hellimli Ekmek
Tarifi Yollayan: Şafak Baydar
Bu ekmeği yemek için tek ihtiyacınız biraz baharatlı zeytinyağı.
Malzemeler
- 1 + 1/3 su bardağı ılık su
- 2 + 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 + 1/4 tatlı kaşığı instant maya
- 3 su bardağı un
- 2 + 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 250 gram hellimpeyniri
- 3 yemek kaşığı nane
Hazırlanışı
- Soğan, hellim peyniri ve nane dışındaki bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur.
- 40 dakika mayalanması için sıcak bir yerde bekletilir.
- Bu arada soğan yarım ay şeklinde doğranıp, kavrulur.
- Hellim peyniri küp küp doğranıp, 10 dakika suda bekletilir.
- Tuzu giderilen hellim peyniri kurulanır.
- Kabaran hamura hazırlanan malzemeler ilave edilerek tekrar yoğurulur.
- 25 dakika daha mayalanması için bırakılır.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
Notlar
- Konya seyahatimizde kahvaltı için hazırlanan ama mayalanması yetişmediği için çantamıza konulup, İstanbul’da tadına bakmamız sağlanan süper lezzet. Değişik bir adı vardı ancak unuttum. Kıbrıslılar bilebilir belki adını.
- Ekmek Yapma Makinasında da yapabilirsiniz.
Merhabalar, iştah kabartıcı bir görüntü söz konusu 🙂
fakat hellimli ekmek kıbrıs’a özgü olduğu için diyorum; baharatlı zeytin yağına gerek yok çünkü içinde zaten baharat var. İçecek bilhassa çay yeterlidir.
Ben domatesli ve hellimliyi bir arada deneyeceğim bakalım nasıl birşey çıkacak ortaya. 🙂
Gerçekten çok iştah açıcı duruyor.
sevgili devletsah ellerine saglık nefis olmuş..
Sevgili Devletsah,
Biz buna hellimli deriz, tek fark soganlari cok kucuk dograr ve kizartmadan hamura koyariz. Annemler ozellille hellimi yeni yaptiklarinda taze hellimle yaparlar. o zaman suda fazla bekletmeye gerek de olmaz, yikamak yeterlidir.
ha bir de zeytinli vardir, hellim yerine zeytin koyariz. tabi evde kendi kurdugumuz yesil zeytin yani cakisdes ile. o da cok guzeldir. uzun zamandir yemedim ikisini de, gorunce canim cekti simdi 🙂
Kıbrısdaa buna PİLAVUNA deniyorrr…bilginize
varol aksay arkadaş, bi sorum var… şu anime gravatar resmi nasıl yapıyoruz?
hayır… pilavuna başka bi şey…
Pilavuna kesinlikle baska bir sey. icine lor peyniri, kuru uzum konan kenarlari kapali, kare seklinde, hem tatli hem tuzlu corek.
Kıbrıs’ta “hellimli” veya “hellimli bidda” denir. Aslis’ın dediği gibi soğan kavrulmadan konur, biz eğer bulursak taze soğan da koyarız.
Ayni malzemeler kullanılarak (hellim yerine zeytin) zeytinli bidda da yapılır. O da çok lezzetli olur.
Sevgili Devletşah,
Hellimli ekmek tarifinden diğer ekmek tariflerine, oradan da kremalı ekmek tarifine geçtim. Veee akşam hemen denedim. Makinadan sabah çıkardım. Yumuşacık bir ekmek. İşyerindeki arkadaşlarımla beraber tadına baktım. Harikaa… Tarif için çok çok teşekkür ederim. Gelelim hellimli ekmeğe:) Onu da cuma akşamı yapacağım kısmetse cumartesi kahvaltısı için. Makinam yeni ve ben bir türlü malzeme ekleme sinyalini duyamadım. 1 nolu temel ekmek programında yaklaşık kaç dakika sonra hellim ve soğanı eklemeliyim.
Sevgilerimle…
ne yazik ki yurtdisindayim, hellim bulmam mumkun degil. yerini tutmaz ama, mozeralla’yla yapsam nasil olur sizce? veya baska bir oneriniz var mi?
Selamlar..
Kibris yemekleri konusunda blogumda farkli tarifler var bir KIBRISKI BLOGCU olarak beni de referans olarak kullanabilirsiniz cunku tarifler koylerde eskiden nenelerimizin yaptigi ve hala daha evlerde pisen tariflerden yapiliyor…O tarif ettiginiz “ismi komik” dediginiz sey belki benim blogumdadir?? resimlere bir bakin eger yoksa daha ayrintili tarif ederseniz size ne oldugunu yazabilrim..Ben de digefr iki kibrisli arkadas gibi pilavuna yi tahmin ettim ama… ???
Iyi haftasonlari,
Golifa
Çiğdem;
Erimeyen bir peynir kullanmalısın. Mozerella pişerken hemen erir. Hellimin özelliği malum erimemesi.
hellim harika bi peynir
This comment was originally posted on FriendFeed
Bu ‘hellimli bidda’dır. Aynı hamurdan siyah zeytin soğan ve kollandro konularak ‘zeytinli bida’ da yapılabilir. Hellimliye biz soğan koymayız. Nane yeterli. Üzerine biraz susam ve çörek otu ile harika bir ikramdır. Yanına içecek olarak limonata verilebilir. Pilavuna kessinlikle değildir.
cigdem mozzeralla helime benziyor bence bir dene bende yurt disinda kaliyorum london ama buraya butun turk urunleri geliyor. bunun zeytinlisinde yapa bilirsin hatda italyanlarda yapiyor zeytinliyi ama olar tagze bibriye de koyuyor. akile pilavuna deyil pilavunay deyisik bir peynirden yapiliyor ben size pilavunanin tarifini bulursam burda size yazarim herkese iyi gunler
ben onu dusunmedim devletash dogru mozeralla eriyor 🙂
PILAVUNA TARIFI: http://golifa.blogcu.com/pilavuna_8132171.html
YA DA;
http://golifa.blogcu.com/Kibris+Yemekleri/
tesekurler golifa pilavunayi orda buldum siz her halde kibrislisiniz nikinizden dolayi tesekurler
golifa ben kibrisa ozlu bir tatli var ismini unutum boyle kucuk yucarlak kek gibi ortasinda kirema var ustunde de kream cukolata var bu kucuk keklerin tarifini veririmisin bana yada ismini rica etsem
Ellerine sağlık çok güzel olmuş