Malzemeler

Tabanı için

• 190 gram bebe bisküvisi
• 1 çay bardağı badem
• 2 yemek kaşığıtereyağ

Kreması için

• 6 adet yumurta
• 200 ml krema
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 200 gram labne peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 1 kg ıspanak
• 1/2 yemek kaşığı vanilya özütü
• 2,5 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı

1. Labne peynirini tülbent serilmiş bir süzgeçte arasıra karıştırılarak 1 saat süzülür.
2. Bebe bisküvisi bademlerle birlikte mutfak robotundan geçirilip, un haline getirilir.
3. Eritilen tereyağı bisküvi unu ile karıştırılıp yağlı kağıt serilmiş 24cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca bastırılarak yerleştirilir.
4. Peykek tabanı buzdolabına kaldırılır.
5. Ispanaklar yıkanıp, katı meyve sıkcağında sıkılır.
6. Peynir süzüldüğünde, bütün malzemeler aynı anda karıştırma kabına konulup homojen hale gelene kadar karıştırılır.
7. Önceden 180 derereceye ısıtılan fırında peykek tabanı 5 dakika pişirilir.
8. Pişirilen tabanın üzerine hazırlanan kremalı karışım dökülüp içi sıcak su dolu bir tepside fırına verilir.
9. 50 dakika pişirilen peykek kapağı açık fırında soğumaya bırakılır.
10. İyice soğuduktan sonra buzdolabında bir gece dinlendirilip servis edilir.

Notlar

• Herşey Sufi’nin doğumgünüme canavarlar gelecek demesiyle başladı. Evet Sevimli Canavarlar Sufi’nin en sevdiği çizgi film diyebiliriz. Benim de yıllardır en sevdiğim filmdir. Ellerimi Sulley’in tüylerinde gezdirmek isterim… Kısacası en sevdiğim çizgi film kahramanıdır Sulley. Sufi’nin tecihi tabi ki bütün çocuklar gibi Mike’tan yana. Kendince onlara isim verdi: Maviş ve Tekgöz. Neyse neredeyse yılbaşından beri doğum gününe geleceklerin listesinde tekgöz ve mavişi sayıp duruyor. Ben de doğumgünü için konsept olarak haliyle Sevimli Canavarları seçtim. Pasta da bunun ürünü.
• Tekgözün gözünü ve ağzını yaparken hindistancevizi rendesi, toz antep fıstığı ve üzüm kullandım.
• Çocukların şaşkınlığından pastanın fotoğrafını çekecek kadar vakit bulamadım… Bu ara görüntülerle idare ediniz.
• Bu arada Sufi’nin doğumgünü aslında bugün ama biz pazar günü KindyRoo’da kutlamalara başladık. Kutlamalar siz bu yazıları okurken tüm hızıyla devam ediyor.
• Peykek bildiğiniz cheesecake. Yani peynirli kek. Portakallı Cheesecake yerine Portakallı peykek demeyi tercih ediyorum. Daha Türkçe.
• Süzme yoğurt yoksa 2,5 su bardağı yoğurdu süzdürüp, kullanabilirsiniz.
• Normalde malum peykeklere nişasta konulmaz. Ispanak suyunu toparlasın diye kullandım.
• 1 kg ıspanaktan katı meyve sıkacağı ile 1 su bardağı su çıkıyor. Katı meyve sıkacağınız yoksa ıspanakları azıcık su ile mutfak robotundan geçirin. Sonra da tülbent serilmiş süzgeçten geçirin.