Salep

Salep

Salep

Kış günlerinin sıcak keyfi.

İçindekiler
  • 1 tatlı kaşığı
  • 1/3 su bardağı
  • 2 su bardağı
  • 2 su bardağı

Üstü için

Hazırlanışı
  1. Bir tencerede şeker ve salep karıştırılır.
  2. Ilık su eklenip, topaklanmaması için iyice karıştırılır.
  3. Şeker eridiğinde süt eklenip, ocakta salep eriyip, süt kaynayana kadar pişirilir.
  4. Fincanlara paylaştırılıp üzerine tarçın ve toz kırmızı biber serpilir.
Notlar
  • Tarifte bahsedilen salep saftır. Ben Kurukahveci Mehmet Efendi‘den aldım. Kilosu 200YTL’ydi.
  • Salep yurdumuzda da yetişen bir cins orkidenin tozlarından elde edilir. Pişirirken fark edeceksiniz küçük jeller halindedir. Erimesi epey vakit alır. O yüzden iyice erimesini beklemek gerekir.
  • Hazır satılan salepler kadar koyu kıvamlı olmaz. Çünkü içinde koyulaştırıcı olarak ek nişasta bulunmaz.
  • Sahlep değil, salep diye yazılır ve okunur.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

5 Responses to Salep
  • Pasta Tarifi

    herşey tamamda ben toz kırmızı biberi anlayamadım..ve ilk defa duyorum, cahilliğime verin artık !

  • Devletşah

    Pasta Tarifi;

    Kırmızı biber istersen kullanmayabilirsin. Salebin tadını keskinleştirmek, boğazdaki yakıcılığını arttırmak için katıyorum. Sıcak çikolatalara katıldığı gibi. Benden başka katan var mı inan bilmiyorum. Tamamen hoşuma gittiği için kullanıyorum.

  • ece

    sevgili devletşah

    salep’in okunuşunu ve yazılışını da tarife eklediğin için sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum, zira ben bu konuda çok hassasım 🙂
    saaaalep diyenlermi dersiniz, şalep diyenlermi, sahlep diyenlermi 🙂
    kelimenin doğrusu, devletşahın da dediği gibi SALEP..

  • ayşenur

    Tarif için teşekkür ederim bende salep severim yapacağım.

  • Salih Dinçer

    Merhaba, bu yorum yayınlamanız şart değil ama üçüncü adımı şu şekilde yazabilirseniz daha güzel olur:

    “Şeker eridiğinde süt eklenir ve ocakta salep eriyip süt kaynayana kadar pişirilir.”

    Bir de Mehmet Efendi’de güncel fiyat 250 TL. olmuş. Şu kış günleri ana sayfaya taşınabilecek kadar güzel bir tarif. Ama süt kadar su konma espirisini anlamış değilim. O zaman tabi kıvamlı olmaz…:)

    Kolay gelsin…

Yorum yapın

YORUMU GÖNDER