Beyaz Fırın’ın tarifleri bir kitapta toplanmış. Toplanmış ama ne kadar baÅŸarılı olmuÅŸ?
Kitap hakkında çok methiye duyduÄŸum için hiç göz atmadan aldım. Eve gelip biraz karıştırdığımda baskısının biraz aceleye geldiÄŸine karar verdim. Epsilon yayınlarının bir redaktörünün olup olmadığını merak ettim. Kitapta o kadar çok harf atlanmış ki. Sadece harf atlansa iyi. Bazı tariflerde "………tarifi için sayfa no:__" yazıyor. Eh müneccim olduÄŸumuz için bırakılan boÅŸlukları biz dolduracağız. Bunlar tamamıyle yayın evinden kaynaklanan problemler.
Å?u ana kadar kitaptan üç tarif denedim. Portakallı Madlen, El Ä°ÅŸi Tuzlu Kurabiye ve Tart hamuru. Üçü de harika oldu. Tarifler de biraz karışık. Kitabın dilini kavrayıncaya kadar epey okumak gerekiyor. Tarifleri uygularken de sayfalar arasında epey dolaÅŸmak gerekiyor.
Tariflerdeki karışıklığa şöyle örnek verebilirim:
Malzemeler
Vanilyalı Pandispanya (Temel Tarifler Sayfa no:27)
Kahveli Krema
Cevizli Karamel
Å?eklinde bir liste var. Eee? Ben ÅŸimdi Kahveli Kremayı, Cevizli karameli nereden bulacağım? En iyisi vazgeçeyim.. Yok yok.. Sakın ha.. Tarifi biraz daha okuyun.
Kahveli Krema
1 su bardağı (170 ml) süt
1,5 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
1 yemek kaşığı……..
…………. ÅŸeklinde bir liste ile karşılaşıyorsunuz. Sonra da Hazırlama diye bir baÅŸlıkla. Ama arada vaz geçebilirsiniz. Çünkü Cevizli Karameliniz halâ yok. Neyseki devamında onun malzeme listesi ve yapılışı var. Sonrada pastanın yapılışı anlatılıyor.
Dediğim gibi alıştıktan sonra bir problem yok. Ama yine de zor. Bir bakışta nelere ihtiyacınız olduğunu biraz zor kavrıyorsunuz. Hele pastanın bir iki bölümü temel tarifler kısmında yer alıyorsa, sayfaların arasında kayboluyorsunuz.
Bir de sayfa düzeninde bir gariplik var. Yani bütün tarif bir sayfada. Resmi de karşı sayfada. İyi güzel, bazılarında ise nasıl yapılacağına dair fotoğraflar var. Tarif bittikten sonra fotoğrafına bakıyorum, kitabı kapatıyorum. Sayfayı çevirip arkasına bakmıyorum ki, yapılış resmini keşfedeyim. Zavallı bir şekilde okuduğumu anlamaya çalışıp duruyorum.
Fotoğraflar çok güzel. Ancak bazılarında pastanın, tatlının neye benzemesi gerektiğini anlayamıyorum. Ya çok aşağıdan çekilmiş ya da o kadar küçük bir parçası çekilmiş ki ne olduğu belli değil.
Ama yine de çok lezzetli tarifler içerdiği kesin. Umarım gelecek baskılarda eksiklikler düzeltilir.
Popularity: 2% [?]
Etiket Yok.
Sevgili Devletşah, Beyaz mutfak kitabı hakkındaki düşüncelerine tamimyle katılıyorum, gerçekten epey karmaşık, bende senin gibi hiç düşünmeden ve inelemeden kitabı aldım,ama birkaç gündür sayfaları karıştırıp en azından bir tarfin tamamı tek sayfada olan bir tarif bulmaya çalışıyorum, yoksa bu şekilde tarifleri uygulamak epey zaman ve zahmet istyor umuyorum bir dahaki sefere bunu düzeltirler,ve sanki daha çok profesyonellere hitap eden bir kitap olmuş
Kitabi bende hic bakmadan aldim. Eve gelince ambalajindan cikarip icine bakinca cok büyük bir hüsrana ugradim. Kitaptaki amac Louisa Hay tarzini kopyalamkmis sanirim (kitabin icinde bu konuda not düsülmemis ayni Emine Beder - Anne Wilson misalinde oldugu gibi). Tarifleri denemedim henüz fakat baya bir sogudum bu profesyonellik konusunda yapilan ‘hata’lardan dolayi - özellikle bu fiyat kategorisinde..
Ismi ben yanlis yazmisim Louisa Hay yerine Donna Hay olacakti..
çok güzelolmuşlar