Zeytinyağı kullanılan ayçiçek ve mısır yaÄŸlarına oranla daha çabuk yanıyor. Tereyağı gibi düşünmek gerek. Hani o da ocakta 1-2 dakika kalınca yanıyor ya… Ben o yüzden önce tavayı /tencereyi iyice ısıtıyorum ardından yağı koyuyorum ve az sonra içine kızartacağım ÅŸeyi ilave ediyorum.

Açıkçasını söylemek gerekirse diyetisyenlerin ya da doktorların bu konularda ne dediklerine fazla aldırmamaya baÅŸladım. En son Ender Saraç bir yerde “bu iÅŸin de modası var” dedi. Gerçekten öyle. Bir “yeÅŸil sebzeler çok faydalı” diyorlar, 2 yıl sonra “aslında faydalı olan kırmızı renkli olanlarmış” diyorlar, 3 yıl sonra “en faydalısı bakliyat” diyorlar. “Yok herÅŸeyi zeytinyağı ile yapın” diyorlar, “vazgeçtik hayvansal yaÄŸa da ihtiyacımız var, arada tereyaÄŸ kullanın” diyorlar. Yine Ender Saraç o konuÅŸmasında dedi ki:”EÄŸer bu ÅŸekilde fikir deÄŸiÅŸiklikleri olmasa herkes bir kere doktora gider ve beslenmeyi öğrenir. Böyle olunca her sene gitme ihtiyacı duyuyoruz. Gerçekte doÄŸadaki herÅŸey kararında tüketildiÄŸinde insana faydalıdır. Ä°nsan için yaratılmıştır. Yeterince kullanmak faydalıdır.”

Ben yıllardır Sokrates’in ÅŸu sözünü söylerim “Dünyadaki herÅŸey zehirdir. Önemli olan dozdur.” Gerçekten de öyle. Ä°nsan için en faydalı ÅŸey sudur. Günde 3 litreden fazla su içmek böbrekleri çürütür. Vücudumuza dengeli miktarlarda giren tereyağı, un, tuz, ÅŸeker öldürmez. Bunları abartarak almak insanı kollestrol, aşırı kilo, tansiyon ve ÅŸeker sahibi yapar. Aslında o zaman bile öldürmüyor sadece yaÅŸam kalitenizi etkiliyor. Daha kaliteli, saÄŸlıklı yaÅŸamak için herÅŸeyden kararınca yemekte fayda olduÄŸuna inanıyorum.

Yine de verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim. Ben de yağın değil de tuzun sonradan eklenmesine taraftar birisiyim. Tabi pişerken eklenen tuz daha lezzet veriyor ama, yerken psikolojik olarak bir daha ekiyoruz. İşte o zaman fazla oluyor.