Son günlerde epey hastayım. İştahım neredeyse hiç yok. Her insan gibi acıkıyorum, ancak yarım dilim ekmekle, bir tane kuru kayısı ile doyuveriyorum. Tabi ki iş sarpa sarıyor. Yemedikçe iyileşmiyorum, iyileşmedikçe iştahım ve enerjim geri gelmiyor.
Bu kısır döngüye son vermek amacıyla sevdiğim yemekleri düşünmeye başladım. Görünce dayanamadığım yemeklerden bahsediyorum. İşte listem geliyor.
Yemek denilince aklıma gelen ilk şey İskender Kebap oluyor. Bence dünyada daha lezzetli bir yemek yok. O ağır ateşte pişen et, tereyağı ile ıslanan pideler ve tabi ki kaymaklı yoğurt. Bir yemekte aradığım herşey var.
İlk sıradaki yemek bu kadar kesinken diğerleri birbirleriyle sık sık yer değiştirir. Bugün birini diğerinden fazla sevebilirim. Bunun neden olduğunu düşündüğümde, vücudumun o sırada hangisine ihtiyacı varsa, onu tercih ettiğine karar verdim. O yüzden bundan sonrakileri aklıma geliş sıralarına göre yazıyorum.
Enginar ile yapılan özellikle de zeytinyağlı yemekleri çok severim. Ancak, hiçbiri iç baklalı etli enginar dolmasının yerini tutamaz. Tam mevsiminde pişirilmiş, kılçıksız enginarın yerini sizce tutabilecek birşey var mı?
Her ne kadar bazıları, mor bir sebzenin yemek olamayacağını söylese de, karnıyarık benim vazgeçilmezlerimden birisi. Aslına bakılırsa, patlıcanla yapılan herşeye bayılıyorum.
Sonra yanında güzel bir salatayla ızgara lüfer… Sağlıklı olduğu kadar, damağa da hitap ediyor. Diğer balıklardan naif dokusu, yağlı eti ile çok daha farklı bir yere sahip gözümde.
Son olarak her tür mantının midemdeki yeri ayrıdır. Anneannem sini mantısı yapardı. Kayık gibi şekli olan, önce fırınlanıp, sonra haşlanan bir mantıydı. Kıtır kıtır yemeyi de haşlandıktan sonra yemeyi de çok severdim. Yıllar boyu mantı benim için oydu. İlk Kayseri mantısını yediğim günü pek net hatırlıyorum. Tabağımdaki minnacıcık, su içinde yüzen topçuklara epey şaşkın şekilde bakmıştım. Elbette, çalışan kadının uydurması, gül mantısını unutmamalı.
Fark ettim de, genelde yapılması meşakkatli yemekleri seviyormuşum. Gerçi şu halimle yumurta kırmak bile pek zor iş gibi geliyor bana.
Bu gidişle, ayrı bir blog açıp senin yemeklerini ve seçimini methedeceğim.
Burada bir yemek görünce, ilk fırsatta hane halkından onun yapılmasını istiyorum. Enginar (her yemeği) ve karnıyarık…
Karnım tok ama iştahım var… Bu cümlede çelişki görmüyorsanız, beni anlamışsınız demektir.
Öncelikle büyük geçmiş olsun,umarım kısa zamanda düzelirsiniz.Yemek tercihlerimiz birbirine çok benziyor görüşmek dileğiyle sevgiler…
Çok geçmiş olsun sevgili Devletşah. Mantı hariç diğerleri benim de favorilerim arasında. Özellikle de patlıcanın binbir hali. Ama numaram değişmez. Kaburga dolması…
En kısa zamanda iyileşmen dileği ile. Sevgiler…
Uğur abi;
Bana da bütün yemekler her an güzel görünüyor. Sofradan daha yeni kalkmışken, başka bir yemeğin hayalini kurabilirim.
Derya;
Teşekkür ederim. Bu defaki salgın pek fena ateş yapıyor herkes dikkat etsin diyeyim bu vesile ile.
Huysuz Balık;
Bak aklıma listede her daim olan ama yazmayı unuttuğum bir yemek getirdin. Kaburgalı yaprak sarma… Annemin muhteşem spesiyali…
Geçmiş olsun Devletşahcığım. Umarım bir an önce atlatırsın.
Afiyetle…
üçüncü paragraftaki her cümlene ve barındırdığı her duyguya imzamı basabilirim.
geçmiş olsun…
geçmiş olsun dileklerimi gönderiyorum..slmlar
Devletlüm; dikkat ediniz kendinize… Komşu olsak acaba elimde bir tas tavuk suyuna şehriye çorbası ile mi gelirdim zatı alilerinize? Geçmiş olsun diyerek huzurunuzdan ayrılıyorum…
öncelikle geçmiş olsun.hasta iken bile yemek düşünebilmek çok güzel,hele sizinkiler harika.bir egeli olarak enginar ı tek geçerim.acil şifalar dilerim.
26 ocak kızımın doğum günü pratik bir pasta tarifi rica ediyorum.tekrar geçmiş olsun
Sevgili Devletşah,çok geçmiş olsun.Umarım en kısa zamanda eski sağlığına kavuşursun.Sevgilerimle…
Çok geçmiş olması için,
Bu aralar bol vitamin ,bol sebze ,bol taze mevye suları diyorum.
Bütün bahsettiğin yemekler harika ,dediğin gibi bir o kadar da emek ve vakit istiyorlar ,
sağlıklı ve keyifli günlerine bir an önce kavuşman dileğiyle,
aman geçmiş olsun dikkat et kendine sevgili Devletsah. Kayseri mantısını beğendin madem mutlaka bekleriz bir de burda ye mantıyı…sevgiyle kal
Gecmis olsun Devletsah…
En cok seviyorum Turkce yemekler:
1- Fasulye
2- Dolma
3- Borek
From your list:
Iskender – evet… Ama Bursa’dan – cunku en guzel Iskender yedim Bursa’da.
Take care
Suleyman ve Ben
Cok gecmis olsun! Istahina ve sagligina bir an once kavusmani dilerim
öncelikle geçmiş olsun.yani Devletşah seni görmemiş olsaydım şöyle toplu bir bayan sanırdım ama o saydığın yemekleri nerene yiyorsun yaa? incecik manken gibi birinin en sevdiği yemeğin iskender olması ilginç.
dikkat et bu havalar herkesi hasta ediyor.ben de hastayım ama iştahım da hiç eksilme yok maaşallah
çok geçmiş olsunn
sarımsaklı mantı hem iştah açar hemde sarımsak ilaç gibidir…
Devletşah’cığım
Geçmiş olsun, en kısa sürede sağlığına kavuşman dileğiyle.
Sana kıymalı bir su böreği yemeni öneririm doyurucu ve besleyici.
Öpüyorum, kendine iyi bak.
cok gecmıs olsun ,dılerım en kısa surede ıyılesırsınız.
yemek yemek yemek
bır ysam stılı ama ah o sonradan alınan K’lar olmasa:)))
Merhaba..
Bir Bursa lı olarak İskender Kebapla ilgili yorumlarınıza harfiyen katılıyorum..Bence de dünyadaki en güzel yemek iskender kebap.
Ama şu da var ki inan ki; diğer şehirlerde yedikleriniz pek de aslını yansıtmıyor..Seneler önce Antalya da bir iskender kebapçıda önümüze gelen iskende kebabı görünce gülmekten kendimizi alamamıştık..neyse..
İskenderi Bursa da yemek en iyisi..
Bu arada geçmiş olsun der, acil şifalar dilerim…SEVGİLER.
Merhaba Devletşah;
Çok geçmiş olsun, bir an önce sağlıgınıza kavuşmanız için dua edeceğim…
Sevgilerle
Herkese ayrı ayrı teşekkür ederim. Bu defa durumum baya fena oldu. Vücudumun her yeri ayrı ağrıyordu. Bir cins virüsmüş. Korkunç ateş yapıyor. Hepiniz dikkatli olun.
Papatya Sofrası;
Bir Bursalı olarak evet diyorum. Burada İskender yemenin hiç tadı yoktu. Ne zaman ki Uludağ Kebapçısı Cemal ve Cemil ustalarla, İskender İskenderoğlu burada şube açtı benim için tekrar yenilebilir oldu.
Cok gecmis olsun devletsah acil sifalar diliyorum canim.
tariflerin her zaman favorim ellerine emeklerine saglik.
SEVGİLER.
patlıcan gibisi varmı. Patlıcanı haşlasanda kızartsanda yaksanda her haliyle güzel…
sizi uzun zamandir takip ediyorum çok seviyorum ve sitenize emeğinize canlılığınıza hayranim. ama ilk yorumumu yazmak bugüne kısmetmiş.. neden bilmem hamile olduğunuzu düşündüm.. hayirlisi. bu nedenle geçmiş olsun değil de oleeey demek geldi içimden.. kusura bakmayin içimden gelen bu ama yine de geçmiş olsun.. sizi seviyorum..
Fulya;
Sabah beri öksürmekten ağrıyan kaslarıma gülmekten ağrı girdi. Gülmek nedeniyle olanları daha çok seviyorum… Şu aralar öyle birşey yok. Öksürmekten kaynaklanan kusma aktivitesi herkese aynı soruyu sorduruyor, yalnız değilsin.
Sevgili Devletsah
Hergun bloglardaki yeni iletileri gorebilmek icin ‘site ozetleri’ni ziyaret ediyorum. Bazi bloglarin neden listede olmadigini, bazi bloglarin da neden listede oldugunu dusunuyorum .
Listede olmasini cok arzu ettigim bir site var, ayse yamanin sitesi
http://ayseyaman.blogspot.com/
lisetene eklersen sevinirim.