Tarifi gönderen: Gülcemal Alhanlıoğlu
Gülcemal’in bize pişirdiği yemeklerden…
İçindekiler (3 kişilik)
- 3 adet çupra
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 8-10 sap maydanoz
- 2-3 tane kereviz yaprağı
- zeytinyağı
Hazırlanışı
- Tenizlenen çupralar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
- Üzerine halka halka doğranmış soğanlar ve kibrit çöpünden biraz kalın doğranmış havuçlar serpiştirilir.
- Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirilip önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına verilir.
- Balıkların pişmesine yakın yaklaşık yarım saat sonra üzerine maydanoz sapları ve kereviz yaprakları serpilir.
- 10 dakika daha pişirilip fırından alınıp servis edilir.
en sevdiğim balık çupra….. mutlaka deneyeceğim.
Acaba CUPRA degil de CIPURA mi olacakti. Bir de cipuranin ingilizce karsiligini bilen var mi ?
cupra’yi esim firin posetiyle firina vererek yapiyor. malzemelerde de farkli olarak maydonoz ve kereviz olmuyor da ince dogranmis patates oluyor. ayrica firina vermeden once bir sure zeytinyagi’nda bekletip posetin icine o zeytinyagini da ekliyor. gayet yumusak ve lezzetli, yari bugulama tarzi oluyor. bu versiyonunu da tavsiye ederim.
ince dogranmis sarimsaklari unuttum
havuçla balık birarada olmazmış gibi geldi bana. merak ettim şimdi…
Nagehan;
Çupra ile çipura aynı balıktır. Çipura Rumcası’dır.
Artun;
Patatesimiz kalmamıştı. Olsaydı biz de koyardık. Ben biraz haşladıktan sonra koymayı tercih ediyorum.
Melikeciğim;
Sen gel. Olur mu olmaz mı beraber test ederiz…
bizim eve balık alınmıyor pişirmesinden çok korkuyorum ben sadece tavada yağ içinde kızarmasını biliyorum oda heryere sıçrayıp koku
yapıyor cesaretim yok acaba bu da çok koku yapıyormu
Bu şekilde normal yemek ne kadar kokarsa o kadar kokar… Korkulacak birşey yok
çok teşekkür ederim en korktuğum şey balık inşallah yaparım
Başta Devletşah olmak üzere hepinize teşekkür ederim.Çokgüzel bir paylaşım yapılıyor.
Ben birşeyi anlamakta güçlük çekiyorum
Balık pişirirken ev kokacak diye birçok tanıdığımız evine balık sokmuyor veyahut çok nadir balık alıp pişiriyorlar fakat lahana dolması, kapuska, ve benzeri yemeklerde evlerimiz yine kokuyor.Balık yemekleri kırmızı ete nazaran çok daha faydalı diye düşünüyorum.Selamlar
her balıgın içine bir diş sarımsak bir adet defne yapragı veya bir dal biberiye lezzet farkını göreceksiz
şekerler ben bu tarifeyi havuçsuz yapıyorum ve gerçekten çok leziz bir yemek.. şimdi Devletşah ben birşey söyleyeceğim.. şimdi maydonoz koyuyoruzya sonradan üzerine bende aynen öyle yapıyorum lakin çupranın maydonoz değimiş kısmı acımsı oluyor.. ee haliyle böyle oluncaa yenmiyor.. senin tarifendede böle bir sıkıntı oluyormu yoksa benim maydonozlardmı problem var ??
bu arada süper bir site arkadaşımın tavsiyesi ile baktım ve bayıldımmm tek kelimeyle harikkaaa.. hayatta en büyük korkum yemek yapamayışım.. yapıyorum ama böle estikce sayende aşka geldimm vallahi.. 2 domates..3 biber ince ince doğra..kıy..haşla..kızart işi bırakıp yemek yapasım geldi desem.. :))
mrb tarifleriniz çok güzel valla ellerinize sağlık
yaçok güzel bi tarif çok teşekkürler devletsah.. ben hiç yemek yapmasını bilmiyorum ve nişanlıyım yemek tariflerinizi paylaşırsanız sevinirim:)
sız yapın ıcıne ne koyarsanız koyun onemlı değil. ben balıkkarı terım uzulmeyın bu kadar yoruma da gerek yok .
off be ıftardada ne yenır bu yaw
mrb devletşah, daha dün akşam kendi bildiğim tarzda bi fırında çupra yapmıştım. iznin olursa sizlerle paylaşmak isterim.kişi sayısına göre çupra, 2adet kalın halka şeklinde doğranmış soğan;1 adet ince halka şeklinde doğranmış havuç.2-3 diş sarımsak,defne yaprağı,kekik,kimyon,krabiber,1yemek kaşığı salça, 1adet halka biçiminde dilimlenmiş domates,tereyağı,tuz ve biraz zeytinyağı. ilk önce baharatlarımızı,tuzu ve zeytin yağını çukur bir kapta harmanlıyoruz. bu yağlı karışıma içine balıklarımızı koyup iyice yağı yediriyoruz. yağlanmış ve baharatlanmış balıklarımızın üstüne bıçakla birkaç çizik atıp, halka biçiminde soğanları dizdiğimiz borcama yerleştiriyoruz.balıkların içine birmiktar tereyağı yerleştiripfırına veriyoruz. yaklaşık 40 dakika kadar fırında pişerken sosunu yapıyoruz. küçük bir kapta 1 kaşık salça az miktar su ve dövülmüş sarımsakla iyice kaynatıyoruz. akıcı bir koyulukta olacak şekilde arzuya göre yarım su bardağı su ilave edebiliriz.bu sosun içine yarım çay kaşığı kekik de atarak pişirebiliriz. fırından çıkan balıklarımızın üstüne 1 yemek kaşığı sos dökerek servis yapmanızı tavsiye ederim. inanın öyle değişik bir lezzet olacak ki balık yemekten nefret eden ben bile bu lezzeti tattıktan sonra illede çupra olsun diyorum.:) tarifi Atinada yaşayan kuzenimden almıştım.
arkadaşar en pratik çuprayı şöyle yapın ;
balığın içine ince doğranmış soğan sarımsak kırmızı biber maydonoz tuz ve az karabiberi koyup , büyük bir kızartma tavasına güzelce yerleştirin . Sonra etrafını kırmızı biber,soğan ,havuç ve maydonozla süsleyip zeytin yağı ilave edin kısık ateşte kapağı kapalı yarım saat pişirin . Bence balık budur arkadaşlar afiyet olsun , parmaklara dikkat lütfen.