İlk kekimi ortaokulu bitirip liseye başlayacağım yaz yapmıştım. O gün saniye saniye aklımdadır. Akşam bir arkadaşımda kalmıştım. Kahvaltı sırasında öğleden sonrası için kek yapmaya karar vermiştik. Hayatımda o güne kadar ne kek yapmış, ne de nasıl yapıldığına şahit olmuştum. Fakat Cihan çalışkan olduğu kadar hamarattı da. Bütün malzemeleri bir kenara çıkartıp bir müddet bekledik. Daha sonra da sırasıyla malzemeleri koyup çırptık. Şimdi komik geliyor ama çırparken saat kurduğumuzu hatırlıyorum. Yumurta ve şeker 5 dakika, yağ katıldıktan sonra 3 dakika gibi. Her aşamada mutfak saatini yeni duruma göre ayarlıyorduk. Üzümlü bir kekti… İşte o günden sonra okuldu işti derken belki yıllarca kek yapmadım. Fakat annemin kekleri kahvaltılarımın, çay saatlerimin, akşam sohbetlerimin ayrılmaz parçası oldu.
Cihan’la yaptığımız ilk kekten bu yana hiç hüsran yaşamadım. Hep güzel kabaran, kalıbından muntazam çıkan keklerim oldu. Hüsran sınıfına girebilecek tek bir deneme hatırlıyorum. Onda da acele ile daha pişmeden fırından çıkarttığım için kalıptan çıkmayıp parçalanmıştı. Paramparça ve çiğken bile lezzetlilerdi.
Zaman içinde kek yaparken insanları zorlayan iki konu olduğunu gördüm. Birisi kekin kabarmaması, diğeri de kekin kalıptan çıkmaması… Bu işin sırrı neydi? Ben neler yapıyordum da bunları yaşamıyordum…
Bence (aslında sadece bence değil birçok otoritece de) kek yapmanın en önemli püf noktası oda sıcaklığında malzeme kullanmak.
Annem hep öyle yapardı. Hatırlıyorum da kek yapmak için malzemeleri sabahtan dolaptan çıkartırdı. Hatta acelesi varsa çaydanlığın buharı ile daha çabuk ısınsınlar diye ocağın yanında duran mini fırının üstüne koyardı. Bir seferinde kahvaltıda kanepe yapmak için fırını yarım saat çalıştırmıştım. Tabi bu aniden gelen mutfak aşkı annemin bütün gün temizlik mesaisi yapmasına neden olmuştu. Kek yapmak için çıkartıp fırının üstüne koyduğu margarin eriyip her yere yayılmış, yumurtalar ağır ağır pişmişti…
Kek yapımına geçmeden önce mutlaka kalıp hazırlanmalıdır. 
Kalıp yağlandıktan sonra üzerine un serpilip her tarafına yayılmalı, fazlası alınmalıdır.
Bu şekilde hazırlanan kalıp hamurun yapımı aşamasında buzdolabında bekletildiği takdirde yapışmama konusunda garantili sonuçlar alınır. Kalıba yağlı kâğıt sermek de başka bir çözümdür. O zaman kâğıtta kat yeri oluşmamasına dikkat edilmelidir. Gerçi yeni çıkan silikon kalıplar ile bu işlemleri yapmaya pek lüzum yok. Ayrıca topkekler için kağıt kalıplar da kullanılabilir. Kağıt kalıplar bir topkek kalıbının içine konulabileceği gibi, alüminyum folyodan oluşturulacak çerçevelerin içine de konulabilir.
Kekimizin kabarması için temel olarak dört farklı yöntem kullanıyoruz:
- Kabartma tozu katıyoruz.
- Karbonat katıyoruz.
- Kabartma tozu ve karbonatı birlikte katıyoruz.
- Yumurtayı iyice kabarıncaya kadar çırpıyoruz.
Kabartma tozu; karbonat, nişasta, krem tartar gibi malzemelerin karışımından oluşmaktadır.
Karbonat denilince aklıma ilk Analitik kimya ve Su kimyası derslerim geliyor. Derslerde bolbol su sertliği gibi hesaplar yapardık. Tabi ilk hesap karbonatla ilgili olurdu. Şimdi bile su şişelerinin üzerindeki değerleri eğlence olsun diye hesapladığım oluyor. Karbonat bizim su hesaplarında ikinci sırada oluştuğunu farzettiğimiz sodyum bikarbonattır. Sıvı ve asit içeren (yoğurt, sirke, limon vb.) bir madde ile karıştırıldığı zaman reaksiyon başlar ve karbondioksit kabarcıkları oluşur. Fırında sıcak hava ile kabarcıklar büyüyüp hamurun kabarmasını sağlar.
Kabartma tozu ve karbonatın birlikte kullanıldığı durumlarda kabartma tozu kabartma işlemi için, karbonat ise asit oranını düzenlemek için konulur.
İlkbahar kekinde olduğu gibi yumurtanın çırpılıp iyice havalandırılması sonucunda da kekler çökmeden pişirilebilir. Burada en önemli noktalardan birisi de yumurtaların bir kaseye kırılıp kontrol edildikten sonra karıştırma kabına aktarılmasıdır. Bu şekilde istenmeyen bir durumla karşılaşıldığında bütün mazlemelerinizi atmak zorunda kalmazsınız. Kabarmanın arttırılması için suflelerde olduğu gibi yumurtanın sarısı ve beyazının ayrılıp, cam bir kapta beyazın kar haline gelmesi sağlanır. Yumurta sarıları, şeker, yağ, un gibi malzemelerle karıştırıldıktan sonra yumurta karı yavaş yavaş eklenir.
Tariflerimizde karbonat mı kabartma tozu mu kullanmamız gerektiğine karar vermenin en iyi yolu malzemelere bakmaktır. Malzeme listesinde yeterince asitli (yoğurt, sirke, limon) ürün yoksa karbonat kekinizin acı olmasına neden olur. Bu gibi durumlarda kabartma tozu seçmekte fayda vardır. Yoğurt ve limon kullanılan bütün tariflerde kabartma tozuna ek olarak çok az karbonat kullanmakta yarar var.
Malzemeleri çırpma konusunda en önemli kıstaslar, şekerin erimesi, yumurtanın krema kıvamına gelip kabarmasıdır.
Bu ortalama beş ila on dakika arasında bir süre alır. Eğer şeker ve yağ karışımına yumurta eklenecekse yumurtalar teker teker katılmalı ve iyice çırpılmalıdır.
Kabartma tozu, vanilya, kakao, tarçın gibi malzemeler una eklenmeli, karışımın tam olarak gerçekleşmesi ve havalandırılması maksadıyla hep birlikte bir kere elenmelidir.
Tarifte verilen her su bardağı un için 1 yemek kaşığı un eksiltip yerine 1 yemek kaşığı nişasta eklerseniz ağızda dağılan kekler yapmanız mümkün olacaktır. Un karışıma katıldıktan sonra çok fazla karıştırılmamalıdır. Fazla karıştırma gluteni ortaya çıkartacağından ekmeklerde olduğu gibi lastiksi bir yapının oluşmasına neden olur. Bir kaşık yardımı ile yedirilirse çok daha iyi sonuçlar elde edilir. Kek hamuru boza kıvamında olmalıdır. Un miktarı az olursa kekiniz çöker, fazla olursa sert ve kuru olur.
Hamurunuza en son nişastaya ya da una bulanmış çikolata, meyve ve çerezleri katmanız gerekir.
Çok fazla karıştırmadan hamurun üstüne bırakmak en iyisidir. Un ve nişasta meyvenin nemini aldığı gibi tutunmayı sağlayarak çökmeyi engeller. Bu tip kekleri önceden ısıtılmış fırına koymakta fayda vardır.
Hamuru önceden hazırladığımız kalıba aktarıp, kalıbı bir iki kere tezgâha ya da kaşık ile kalıbın etrafına vurarak hamurun oturması saÄŸlanır. Hamur miktarının kalıbın 2/3′ünü geçmemesine dikkat edilmelidir. Meyve ve çerezler bu aÅŸamada da katılabilir.
Kekler genellikle 170–190 derece arasında önceden ısıtılmış fırınlarda pişirilir.
Kabartma tozu kullanılan tariflerde soğuk fırına konulmasında sakınca yoktur. Ancak karbonat sıvı maddeyle temas eder etmez reaksiyona başladığı için, hemen sıcak fırına konulması gerekmektedir.
Elektrikli, gazlı fırınlarda pişirilebildiği gibi mikrodalga fırınlarda da kek pişirilebilir. Mikrodalga fırın kızartma yapmayacağı için pişirilecek keklerin kakaolu ya da renkli olması tercih edilmelidir.
Karışım fırına sürüldükten sonra en az 20 dakika kapak kesinlikle açılmamalıdır.
Topkeklerde aşağı yukarı pişme süresi bu olduğu için en erken 10 dakika sonunda kapak açılabilir. İdeali verilen pişme süresine yaklaşıncaya kadar kapağı açmamaktır. Eğer fırınınızın bir tarafı daha fazla kızartıyorsa bu süre dolduktan sonra kekinizi çevirerek her yerin eşit kızarmasını sağlayabilirsiniz. Üstünün çok kızardığına kanaat getirirseniz bir parça yağlı kâğıt ya da alüminyum folyo ile kapatmanız yanmasını engeller.
Hepimizin bildiği kürdan testinden yani batırılıp çıkarılan kürdanın temiz çıkmasından sonra kek fırından alınıp üstü temiz bir bezle örtülüp on dakika kadar ılınması beklenir. Sıcak kekin kalıptan çıkartılması mümkün değildir. Çıkartmaya çalışırsanız dağılır. Ilıklaşan kek kalıptan çıkartılıp bir ızgara üzerinde soğutulur. Izgaranız yoksa kâğıt havlu serili bir servis tabağına almanız kekin nemlenip, ıslak ıslak olmasını engeller.
Eğer aceleniz varsa kekinizi fırından çıkarttıktan sonra ıslak bir bezin üstüne ya da kalıbınız kelepçeli değilse su dolu bir kabın içine oturtarak hızlı soğuma sağlayabilirsiniz.
Keki nasıl sıcakken kalıptan çıkartmak riskli ise tamamen soğuduktan sonra çıkartmak da risklidir.
Soğuma sırasında nemlenen kek tabanı kalıba yapışmayı arttırıp, parçalanmaya sebep olabilir.
Keklerinizi mutlaka kapaklı kaplarda saklayın. Bayatlayan keklerinizi atmak yerine kupların içinde kullanmak ya da yeni tarifler uydurmakta kullanın. İnce ince dilimleyip ardından tekrar fırına vererek biscottiler / krik kraklar da elde edebilirsiniz.
Link
Popularity: 53% [?]
Bu cok degerli bilgileri bizimle paylastigin icin tesekkurler. Duzce’den sevgiler.
Visneli Kup, hic de husran degildi
Özlemciğim;
Rica ederim.. Paylaşarak yeni şeyler öğrenebiliriz.
Cem;
Güzeldi değil mi
Yani O kadar yemek yedikten sonra üstüne yenilebildiÄŸine göre…
hey bu bilgler harika ablacım hatta super…sakaryadan öğrenci olarak katılıyorum yariÅŸmaya :))
merhabalar,ben sitenizin sessiz takipçilerindenim.resimlerinizin çekim kalitesi inanın tartışılmaz.bazen sırf fotoğraflara bakmak için bile sitenizi ziyaret ediyorum.
ayrıca verdiğiniz değerli bilgiler ve tarifler için veeee mutfağımıza katkıda bulunduğunuz için,kısaca mutfağımıza renk kattığınız için teşekkürler.sevgilerimle.
TombikciÄŸim;
Yarışma için önce bir kek yapman, sonra fotoğrafını çekmen ve tarifiyle birlikte bana postalaman gerek ki site de yayınlayalım
Å?aka bir yana, ilgin için teÅŸekkür ederim.
Sevgili Reyhan;
Çok teÅŸekkür ederim. Utndım, ne yazacağımı bilemedim ÅŸimdi… Sevgiler
Selam…size ne söyleyeyim,siteniz her ayrıntısıyla mükemmel.Tarifleriniz harika,resimler muhteÅŸem,verdiÄŸiniz bilgiler de doÄŸru ve çok yerinde.Kısacası Allah razı olsun ,ellerinize saÄŸlık.Hergün bakmadan edemiyorum yeni tariflerinizi merakla bekliyorum.SEVGÄ°LER…
Sevgili Gülnihal;
Çok naziksin. Teşekkür ederim.
Tebrikler, tüm bilgiler çok yararlı. Adeta kek yapma konusunda bir üniversite ders notu olmuş.
Elinize sağlık.
BaÅŸkan
merhaba, ne güzel öneriler bunlar… Çok çok teÅŸekkürler.
sımsıcak sevgilerimle…
http://misss.blogcu.com
ben bu siteyi yeni keşfettim. çok güzel hazırlanmış. sıksık girip bakıcam.
bide bişey diycem ben kek pişirirken unlu malzemeleri sizinde dediğiniz gibi eliyorum, ama bidefa değil 4 5 kere çok kabarıyo güzel oluyo.
çok çok sevgilerimi gönderiyorum size…
hoşçakalın…
Herseyi beceriyor ama is kek yapmaya gelince bir turlu kivamini tutturamiyordum
bu guzel paylasmin icin tesekkurler simdi bir ciktisini aliyorum ve ilk firsatta mutlaka anlattigin sekilde deneyecegim..
keklerde ne kadar karbonat ve kabartma tozu beraber konuluyor.genellikle 1 paket diye yazılır kabartma tozu keklerde ama ne kadar karbonat miktarı koyacağımızı bilmiyorum
Sevgili Deniz;
Kullanılacak miktar tarife göre değişir. Karbonat miktarı risklidir. Fazla koyduğunuz taktirde kekinizde tadını hissedersiniz. Kabartma tozu ile beraber kullanılacağı zaman bence yarım ila 1 çay kaşını aşmamalıdır. Tabi bazı tariflerde yoğurt, limon miktarı fazla oluyor. O zaman bu miktar artabilir.
Merhaba
Bende kek konusunda kendimi geliştirmede uzun yollar kattetdim.Hüsranla sonuçlanan keklerden sonra,şimdi sorunsuz, kısa zamanda lezzetli kekler yapailiyorum. Ben bu birikimimde şunu farkettim, kekin asıl lezzeti 12-24 saat sonra ortaya cıkıyor.
Bunu sizde test edin..
Teşekkürler.
Kekle ilgili verdiğiniz bilgiler için teşekkürler. Benim merak ettığim bir soruda şu bazı yerlerde bembeyaz kekler yiyoruz bunun nasıl yapıldığını merak ediyorum.Bilgilendirirseniz memnun olurum ,teşekkürler.
Dilekçiğim;
Sanıyorum kekin rengini sarartan şey kullandığımız yumurta ve yağ. Ama yumurta gerektiği kadar iyi çırpılırsa malumunuz rengi bembeyaz oluyor. O zaman kekin rengini de bozmuyor. Kek-ye için yaptığım Bademli - Elmalı kek öyle bembeyaz bir kekti. İçinde 3 yumurta olmasına rağmen.
selam.sitenizi yeni keÅŸfettim.süper gerçekten.bi sorum olucak.benim keklerim kum kum oluyor.sünger gibi.daha keserken dağılıyor.acaba ununumu az koyuyorum.teÅŸekkürler…
Sevgili Hilal;
Aramıza hoÅŸgeldin.. Evet büyük ihtimalle az un kullanıyorsun. O yüzden hemen dağılıyor keklerin. Ya da kullandığın unun içinde bol miktarda niÅŸasta var… NiÅŸastalı kekler de unla yapılanlara göre çok çabuk, kum gibi dağılıyor.
Merhabalar herkese iyi haftalaarr diliyorumm
Geçtiğmiz günlerde bir kek deneyimim oldu vee yine hüsran :((
Devletşahcığım tüm sayfanın çıktısını alıp dikkatlice okusamda ben bu işi beceremiyoruumm :(((
bu akşam yeni bir kek kalıbı alacağım,önerisi olan varmı arkadaşlar?
Sevgiler
Aslı Ferda
Sevgili Aslı Ferda;
Kalıp almayı düşündüğüne göre keklerin yapışıyor. Öyle mi? Ben Esse’den indirim zamanı 1-2 tane silikon kalıp aldım. Çok memnunum. Bir de Softbowl marka silikon kalıplar aldım. Onlardan da çok memnunum. Hatta fiyat performans bakımından softbowllardan daha memnun kaldığımı söylemeliyim. Softbowllar artık büyük Migroslarda da bulunuyor. Sana onları tavsiye edebilirim. Bir de ne malzemeden olduÄŸunu bilmediÄŸim beyaz renkli metal kalıplarım var. Her seferinde ya bu metal yapışmaz inÅŸallah diyorum. Bugüne kadar hiç yapışmadı. YaÄŸlamayı unuttuÄŸumda bile. Onları nerden almıştım hiç bilmiyorum. BaÅŸka kalıp olarak zenker’in deÄŸiÅŸik ÅŸekilli teflon kalıpları var. Ve ne yapsam malesef yapışıyor. Artık piÅŸirdiÄŸim yemekleri servis kabına ÅŸekilli çıkartma maksadıyla kullanıyorum.
Devleşahcığım aslında kekler kalıptan çıkıyor ama ne yapsam kabarmıyor (ben teflon kalıp kullanıyorum)
mesela resimde görünen kek gibi bir kek elde edemiyorum, bende kalıbın dar veya uygun olmayacağını düşünüyorum..
ilk aklıma gelen şöyle yayvan bir kalıp alsam eşit dağılıp aceba daha iyi kabarırmı üzerine oldu..
Softbowl kalıplardan migrosta görmüş ama almamıştım.. umarım hala vardır ve alabilirim.
Aslı Ferdacığım;
O keklerin bir kısmı dediÄŸim beyaz kalıplarda yapıldı. Å?imdi aklıma komik bir sebep geliyor. Kabartma tozlarının tarihi geçmiÅŸ olmasın? Ben markete her gittiÄŸimde 2-3 paket arabaya atıyorum. Eve geldiÄŸimde de bu iÅŸ için kullandığım kutuya koyuyorum. Tabi bazen eskiler altta kalıp tarihi geçiyor. Bakmadan kullandığım için beklediÄŸim gibi kabarmıyor.
Devletşahcığım bu hiç dikkat etmediğim bir ayrıntıydı
bende genelde kabartma tozu ve vanilyayı bol miktarda alır dolapta aylarca bekletirim
eve gider gitmez tarihlerine mutlaka bakacağım..
merhabalar
siteniz çok güzel mutfakta iyi olan biriyim ama maalesef kek konusunda çok başarısızım.ya kabarmıyo ya ortası çöküyo ya içi bi türlü pişmiyo yada kaya gibi sert oluyo açıkçası ben suçun birazda fırınlarda olduğunu düşünüyorum:) özellikle sitenizden kek konusunda istifade edebileceğimi düşünüyorum kekle ilgili bilgiler süper şimdiden teşekkürler
Selamlar,
Ben sitenizi yeni keşvettim ve gerçekten çok beyendim. İşte aradığım tarifler, ve çok hoş bir site dedim kendi kendime. Bu konuda hakikaten çok başarılısınız, tebrik ediyorum. Ve şunu söyleyebilirim ki, bundan böyle ben de sitenizin müdavimlerindenim
Nesrin
yaptığınız bütün tarifler çok güzel püf noktaları da çok zekice allah sizin gibi insanlardan razı olsun o kadar ayrıntı göstermişsinizki insanın beceriksiz olması imkansız bu güzellikler için teşekkürler
Sevgili Özgür;
Bir yemek kitabının giriÅŸ kısmında iyi yemek yapmanın sırlarından bahsederken “fırınınızın gösterdiÄŸi ile ısıttığı derecenin aynı olduÄŸundan emin olun” yazıyordu. Fırın konusu tam bir muamma. Mesela benim fırının ilk zamanlar eÅŸit kızartırken artık saÄŸ arkasını daha çok kızartıyor. Aynı ürünü kullanan bir arkadaşımın da durumu benimkisi gibi. Umarım bilgiler faydalı olur.
Sevgili Nesrin;
Aramıza hoşgeldiniz. Umarım sitemdeki bilgiler faydalı olabilir.
Sevgili Nazan;
İlginiz için teşekkür ederim. İnşallah faydalı olabiliyorumdur.
merhaba devletÅŸah:)
senin bu inanılmaz güzel siteni sürekli ziyaret etmeye çalışıyorum.inan herşey bi harika,teşekkür ederim herşey için çok güzel bilgiler ediniyoruz.senin sayende..
sana bi sorum olucak ben bi türlü muffin kek yapmayı beceremiyorum..Bu konuda biraz bilgi verebilirsen çok sevinirim..Kalıpların özellikleri varmı?Hamuru kalıplara ne kadar koymalıyız.Merak ettiÄŸim bu tip püf noktalar….
Å?imdiden çok teÅŸekkür ediyorum sana.
saÄŸlıcakla kal…..
Sevgili Nur;
Öncelikle güzel sözlerin için teşekkür ederim. Umarım daha iyi şeyler yapabilirim.
Haklısın bazı kalıplar muffinlerin çok daha güzel kabarmasını sağlıyor. Bir ara kullandığım ama çizildiği ve sürekli yapışmaya başladığı için attığım metal bir kalıbım vardı. Onunla yaptıklarım çok güzel şekilli ve kabarık oluyordu. Onun yerine aldığım silikon kalıplarda o kadar güzel şekil elde edemiyorum. Gerçi aralarında biraz boyut farkı var. Silikon olanlar daha küçük.
Kalıpları genelde 2/3 oranında doldurmak gerekiyor. Ama “Ä°lkbahar” keki gibi az kabaran keklerde tam da doldurmak mümkün. İçindeki kabartma tozu miktarı ne kadar koyacağın konusunda fikir verebilir.
Kekin beyaz olması için bir püf noktası da benden… içine eÄŸer limon kabuÄŸu rendesi koyarsanız beyaz, portakal kabuÄŸu rendesi koyarsanız sarı renkte olur…
Bir soru; keklerim çok güzel kabarıyor ama dengesiz kabarıyor.Kenarları biraz kabarıp sonra olduğu yerde kalıyor, ortadan kabarmaya devam ediyor. bunu eşit şekilde kabartmanın bir yolu var mı acaba?
Sevgili Papilio;
Öncelikle bu ipucu için teşekkür ederiz.
Keklerin kabarmasındaki dengesizlik problemine gelince… Bu konu tamamıyle kalıpla ve fırının ısıtmasıyla ilgili. Bazı kalıplar yapılan kekin kabarırken fırının içine akıp taÅŸmasını engellemek için tutucu özelliÄŸe sahip oluyor. Ayrıca hamur metal yüzeye temas ettiÄŸi için daha çabuk piÅŸip sertleÅŸiyor. O yüzden keklerin dış kısımları daha az kabarıyor. Belki soÄŸuk fırına koymak bu iÅŸi çözebilir. Pek emin deÄŸilim.
Sevgili DevletÅŸah;
Kek yapımı ile ilgili (faydalı) bilgilerinizi paylaştığınız için teşekkür ediyorum ben de bir kez daha.
Ben size pandispanya kekini sormak istiyorum. Birkaçkez denedim tabii, mazeme sayısını değiştirerekten. Çünkü başarılı olamamıştım ilk denemelerimde. Herkes bana aslında çok basit olduğunu söylüyor eminim öyledir diyorum mazemelerin de azlığından belli oluyor zaten ama, mazemnin azlığıyla da ilgili birşey deil bence. Önemli olan iyi kabarması, özellikle kabarıp tekrar inmemesi (en sinirlendiğim ve üzüldüğüm konudur) tadının da lezzeti tabii.
Lütfen bu konuda yardımcı olurmusunuz bana. Sizin her zaman kullandığınız (iyi kabaran ve sönmeyen:) ) bir pandispanya tarifinizi benimle paylaşın lütfen. Hazır almak istemiyorum artık pandispanlayı..
Teşekkür ediyorum şimdiden. (sabrınız için de :))
sevgilerimle.
lütfen bir an önce bir tarif verin (pandispanya için) hemen denemek istiyorum çünkü. Ayrıca fırın ısısını, ya da gerekli püf noktalarını da lütfen..
Sevgili Nesrin;
İlk fırsatta bir pandispanya tarifi vereceğim. Keklerin çökmesinin sebeplerinden birisi yetersiz un olabilir.
ben zor pasta yapıyom bana pasta yorumu yapın
sevgili devletÅŸah:)
umarım kusuruma bakmazsın..
sana teşekkür etmekte biraz geciktim.
paylaştığın bilgiler için çok teşekkürler
inan çok mutlu oldum..
sevgilerimle..
Sevgili DevletÅŸah;
Pandispanya tarifinizi bekliyorum…
sevgilerimle
ya bu kekler beni mahvetti..üstelik arkadaÅŸlarıma hava bastım ben biliyorum süper kekler yapıyorum diye..ama bundan sonra süper olacak ..tavsiyeleriniz için tÅŸk…..
Merhaba,
Sayın Devletsah,
Olmuyor,olmuyor,olmuyor..Hani Susam Sokağı diye bir çocuk programı vardı.Adamcağız her seferinde beste yapıp ÅŸarkı sözlerini uydurmaya çalışırdı.Olmadıkça da aynı benim dediÄŸim gibi 3 kez tekrarlayıp başını”dong!” diye piyanoya vururdu.Bereketki piyanom yok.Eskiden enfes kekler yapardım.Çok güzel kabarırdı.Ama her tür püf noktaya sayenizde ulaÅŸmama raÄŸmen,sonuç hüsran.Fos diye sönüyor.Annem de “kabartma tozunu en son ekle.neymiÅŸ o önceden eleyip eklemek.Etkisi kayboluyor tabi” diyor her seferinde.Merak ediyorum kim suçlu?Tariflerin bazılarında 1Saatte piÅŸme süresi verilip de ,acele davranıp 20 dakikada kömürleÅŸtiren fırınım mı yoksa annemin dediÄŸi gibi ben mi?Çünkü yumurtaları çırpmadan önce unlu,kabartma tozulu malzemeyi eliyorum.Ãœzerine de yağını,yoÄŸurdunu artık ne gerekiyorsa diÄŸerlerini hazır ediyorum.Lütfen bir destek…
Å?imdiden teÅŸekkürler cevabınız için.BaÅŸarılarınızın devamını diliyorum…….
Sevgili Berceste;
Keşke küçük metal bir derecen olsa da fırının sıcaklığını kontrol edebilsen. Galiba gösterdiği dereceyi uygulamıyor.
Å?imdi unu, kabartmatozunu falan eleyip üzerine yoÄŸurdu eklemiyorsun deÄŸil mi?! EÄŸer öyleyse annen haklı öyle bekliyorsa kabartmatozu etkisini kaybeder. Yok ayrı ayrı kaplarda bekliyorlarsa etkisini kaybetmez. Etkisi ıslandığı ve ısındığı zaman görülür. Kuruyken kimyasal bir olay gerçekleÅŸmez. En azından karbonat için.
Devletşahçım canım çok sağol cevabın için.
Ãœniversitedeyken benim bölüm zaten kimyaydı.Az çok bu tepkime iÅŸine aÅŸinayım anlayacağın.O yüzden de tabiki yoÄŸurdu una katmıyorum.(karbonat deÄŸil kabartma tozu kullanıyorum).Fırınımın üstü çok piÅŸiriyor diye ısıyı engellemesi için ayrıca tepsi bile koydum ama nafile.Tabi denemelerden vazgeçmeye niyetim yok.Laboratuvar deneyleri gibi bir durum bana göre.Mutfağım laboratuvarım,kek yapmalarım da deneylerim oluyor bu durumda.Bir çözüm üretebilirsem diÄŸer benimle aynı durumu yaÅŸayanlar için,çözümü sizlerle paylaşırım.Tekrar teÅŸekkürler canım…
sevgili devletsah bu kadar kek bılgın oldugunu gorunce hep aklıma takılan soruyu ustasına sormadan gecmek ıstemedım ..ben yogun keklerı sevıyorum yanı ıcınde fazla kabarcık olmayan su hazır kekler gıbı olan keklerı.bunu nasıl yapıcam ne koymalıyım ne koymamalıyım acaba malzemeyı ve unu daha cok koyup kabartma tozu falan koymasam boyle bır kek yapabılırmıyım lutfen yardımcı olurmusun.yenı evlıyım ve mutfaga meraklıyım cevabını sabırsızlıkla beklıyorum
Papathya;
Kabartma tozu koymazsan taş gibi olur. Çift Çikolatalı Top keki deneyebilirsin. Sıkı yapısı olan bir kek.
Merhaba Devletşah kek yapımı hakkında verdiğiniz bilgiler çok faydalı. Bende keki davul fırında pişiriyorum önceleri yaptığım kekler kabarmıyordu. Bir türlü istediğim gibi olmuyordu sonra bir arkadaşım bana keki soğuk fırına koyup fırın ısındıktan sonra beş dakika çalıştırıp beş dakika kapatırsan daha iyi sonuç alırsın dedi. Bende arkadaşımın dediği gibi yaptım artık yaptığım kekler kabarıyor.Bu bilgiyi edinmeden önce ne zaman kek yapsam sonuç hep kabarmamış kek olurdu..Sizden öğrenmek istediğim pandispanyayı davul fırında pişirebilirmiyim şimdiden teşekkür ederim
Pijo;
Bugüne kadar hiç davul fırın kullanmadım. Annemin de davul fırını olmadı. O yüzden inan soruna cevap veremiyeceğim. Ama pandispanyayı da aynı usülle yapabilirsin gibi geliyor. Çünkü ben yaparken kek yaptığımdan farklı birşey yapmıyorum.
Sayın Devletşah soruma cevap verdiğiniz için teşekkür ederim.pandispanyayı deniyeceğim inşallah olur. sizden bir pandispanya tarifi bekliyorum.sevgiler
pijo;
Muzlu pasta tarifinin altında çok güzel bir pandispanya tarifi var…
http://www.devletsah.com/muzlu-pasta/
Merhaba DevletÅŸah,
Ben de davul fırın var.Hani şu çabuk ısınmasından şikayetçi olduğum fırın.Biz artık iyi anlaşıyoruz onunla.Kek kalıbımı bir tepsiye oturtuyorum.Fazla ısıyı engelliyor.Sureyi de ölçtüm.Tam 13 dakika sonra da altını kapatıp üstünü pişirmeye devam ediyorum.20. dakikadan sonra da üstüne aluminyum folyoyu gelişigüzel yerleştiriyorum.Süper kabaran keki elde etmiş oluyorum.Azmin elinden ne kurtulmuşki:)Hatta becerebilirsem göndermeyi,sibelin kahvesinde meyveli kek vardı,onu uyguladım ve resimledim.dediğim gibi becerebilirsem dilim fotoğrafını yollayacağım.Davul fırınıyla benzer sorun yaşayan arkadaşlara yardımı olur diye de bu bilgileri paylaşıyorum.Kolay gelsin hanımlar:)
Merhaba,
Sitenizi yeni keşfettim ve çok beğendiğimi belirtmek istedim.
Tebrikler
Bana da beklerim..:)
bilgilerinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkürler.kekler bizim kurtarıcılarımız diye düşünüyorum ben.ani bir misafirde hemen kek yaparız.bu püf noktaları sayesinde de daha süper olacaktır.çok teşekkürler
Merhaba ben kek yapmayı hiç beceremiyordum sizin sayenizde öğrendim (önceden davul fırın kullanıyordum şimdi mini fırınım var sanırım bununda etkisi oldu).Bişey sorcam size ben kek yaparken pandispanyalarda yapıldığı gibi yumurtanın beyazını ayırp sarılarıyla keki hazırlıyorum sonra beyazını bir tutam tuz ve malzemeden ayırdığım şekerle çırpıp kar haline getirip bunu diğer malzemeye tahta kaşıkla yediriyorum çok güzel oluyor ama bunu tariflerde hiç göremiyorum kendi kendime acaba benmi kekin lezzetinden anlmıyorum diyorum bu konuda sizin fikrinizi alabilirmiyim şimdiden teşekkürler.
İyi günler.Kekler neden keserken dağılır acaba?Yaptığım kek çok güzel oldu.Ama keserken dağılıyor.
Fatma hanım;
SöylediÄŸiniz gibi yapılan kekler var. Sufleler buna en iyi örnek. Bu tip keklerde genelde kabartma tozu kullanılmıyor. Çok az yumurta kokuyor olabilirler. Ama o da vanilya ile çözülebilecek bir problem. Genelde ben de dahil olmak üzere yumurtaları ayrı ayrı çırmaya üşenilir…
AyÅŸen;
Kekine fazla un koymuş olduğun için keserken dağılıyordur. Bir de ununun içinde nişasta bol ise kek dağılır..
MERHABA TARÄ°FLER WE RESÄ°MLER MUHTEÅ?EM… AMA BUGÃœNE KADAR HİÇ KEKÄ°M TUTMADI BENÄ°M .HEP KALIBA YAPIÅ?TI WE İÇİ ÇİÄ? KALDI EÅ?Ä°M BÄ°LE GÃœLÃœYOO ARTIK KEK YAPICAM DÄ°YÄ°NCE.. TARÄ°FLERÄ°NÄ°Z MUHTEÅ?EM AMA BEN KORKUYORUM… WE UNUTMADAN KAYINVALÄ°DEMÄ°N KEKÄ° MUHTEÅ?EM.BEN KEK YEMEYÄ° ÇOK SEWÄ°YORUM
sitenizi yeni görüyorum ben çok merak ediyorum kek ve pasta yapmaya bayılıyorum ama bir türlü kabarmıyor ne yapmam lazım nişastayı yeni öğreniyorum tadını bozmuyor mu yani birde sizin mail adresiniz var mı sizinle sohbet hoşuma giderdi bu bilgiler çok yeni öğreniyorum herkes pastalarıma bayılır ama ben kek yapamadığımı kimseye söyleyemiyorum:(
ya cvp vermiicek misiniz?
Fazilet hanım;
Sizin sorunuzla aynı gün başka bir nişasta sorusu daha gelmişti. Onu cevaplayınca sanki burayı da cevaplamışım sandım. Kusura bakmayın. Hayır nişasta tadını bozmuyor. Özellikle de buğday nişastası kullanırsanız hiçbir problem olmaz.
Yukarıdaki püf noktalarına dikkat ederseniz eminim kabaran kekleriniz olur.
tÅŸklr vasgeçmiÅŸ ümidi kesmiÅŸtim çok sevindim yarın toplantım var çok ii moral oldu tÅŸkr ederim :))…
yeni tarif gircek misiniz
yani bilmediğim şeyler denemek istiyorum ben o bakımdan yani 
Merhabalar ben kek yapmayi hala beceremiyorum. Bir ara pes ettim artik kek yapmama karari aldim ama esimde cok seviyor onun icin yapmak istiyorum tariflerde ne yazdiysa aynisini yapiyorum keklerim cok iyi kabariyor ama ici istenilen derecede ve dakikada pisirmeme ragmen yine de cig gibi kaliyor artik sinir geldi bana ya neden ici cig oluyor anlamadim bana bir sebep söyleyin ya cok rica ediyorum. Simdiden cevaplarinizi sabirsizlikla bekliyorum iyi kek yapmalar…………..
bende ne zaman kek yapsam hep içi çiğ kalıyor.kürdan batırdığımda aslında kuru çıkıyor ama yinede içi çiğ oluyor
siteniz çok faydalı benim sorum kağıt pasta altı kapsülleri hakkında bunları kullanmadan önce yağlamak gerekiyor mu yağlamazsam yapışır mı
Sevgili Fatma;
Kapsülleri yağlamaya gerek yok. Onlar zaten yağlı kağıttan yapılıyorlar. Ayrıca yerken sıyırmak adetten
pandispanya kekini ben 5 yumurta,5 fincan un,5 fincn şeker,1 fincan sıvı yağ,1 paket kabartma tozu koyuyorum tabi vanilyada var acaba yanlışmı yapıyorum ama önceleri bu tarifle çok güzel şişerlerdi ne olduda şişmiyor bunlar ya? Evlendikten sonra iki kere yaptım ama sonuç hüsran aaaaaa evlilik yaramadı heralde
Özge hanım;
Bu standart pandispanya tariflerindne birisi… Fırınınızın gazabına uÄŸruyor olabilirsiniz. Evlendikten sonra deÄŸiÅŸen bir tek o olabilir. Bir de yumurtaları oda sıcaklığında kullanmayı unutmayın.
Sayın Devletşah merhaba,
Yukarıdaki açıklamalarda “softbowl kek kalıbı”ndan çok memnun kaldığınızı yazmışsınız. Ben de tam firmaya iade yazısı yazmaya karar vermiÅŸtim ki sizin memnuniyetinizi okudum. Acaba ben bir yerde hata mı yapıyorum, her seferinde kek kalıba yapışıyor ve çıkaramıyorum. Ä°lk kullanımda yaÄŸladım, hatta daha sonrakilerden birinde yine yaÄŸlayarak denedim ama her seferinde baÅŸarısız oldum. Sizin memnuniyetinizin bir püf’ü var mıdır acaba ?
Cevaplayabilirseniz çok sevinirim, teÅŸekkürler….
slm devletÅŸah
ben senden bir paratik bilgi isticem. ben kalıpta kek yaparken nedense kekin ortası hep hamur kalıyor.kenarları pişiyor ancak ortası hamur ve hiç iyi pişmiyor bunun için bana bir çözüm önerisi sunar mısın? şimdidem teşekkürler cvp bekliyorum sizden hemen olur mu msn adresime gönderirsen
sevgiler
sitenizi çok beğendim.Benimde size bi sorum olacak.Aslında çok güzel kek yapıyordum herkes bayılıyordu ama son 2-3 defadır keklerim sönüyor ne yaptıysam öyle oldu.pişince fırında bıraktım söndü hemen çıkardım yine söndü.Ne yapmalıyım bana bir çözüm sunarmısınız.teşekkeür ederim.
Devletsah o kadar seker bir kizsin ki inan seni cok sevdim. benimde keklerim kabarmiyor canim kafayi yiycem ben kek kalibindan tassin istiyorum seninkiler resimlerde ne kadar guzel gorunuyor ben ne yapmaliyim? Sevgiler.
Ayşe hanım;
Softbowllardan memnunun. 3-4 çeşidi var evde. Bir tek baton kalıptan memnun değilim. Sağa sola genişliyor. Tipi bozuluyor. Ben bulaşık makinasında yıkadıysam kalıbı tekrar yağlıyorum. Yoksa yağlamıyorum. Tam soğutmadan çıkartmıyorum.
Ela;
Keklerini ortası delik kalıpta piÅŸirmeyi dene… Sanıyorum büyük kekler yapıyorsun. Dolayısı ile ortası yeterince piÅŸmiyor. Delikli kalıplar bu yüzden var
Gül;
Öncelikle kabartma tozunun tarihini kontrol et. Bir de bu arada ununu değiştirdiysen, yeni unun ince olabilir. Dolayısı ile yeterince un kullanmıyor olabilirsin. Eski yaptıklarınla şimdikilerin hamur kıvamlarını mukayese et.
TuÄŸba;
Yukarıdaki püf noktalarını dene bakalım. Başarılı olursun inşallah..
MRB
öcelikle sorumu yanıtladığınız için tşk ederim.
kabartma tozumun tarihi yeni ama unumla alakalı olabilir yada ununu az koyuyorum dediğiniz gibi mukayese ederim.keklerde nişastada kullanıyorlar hiç denemedim birde karbonatı hiç denemedim bu konuda ne düşünüyorsunuz?
TEÅžEKKÃœR EDERÄ°M
Tekrar merhaba;
Yazıda da belirttiğim üzere nişasta kullanmak ağızda dağılan kekler elde etmeni sağlar. Karbonatın kullanımını da yazmıştım. Asitli malzeme kullanılıyorsa mutlaka katılmalı.
slm
tekrar tşk.ederim henüz 2,5 aylık evliyim
bu konularda daha acemiyim
o yüzden sizi sık rahatsız ettim
sitenizi beğenerek okuyorum başarılar
canım yine döktürmüşsün valla
ozaman kek tariflerini deneyip
benim kekler fena değil ama ben senin verdiğin püf noktalarına dikkat edeceğim inş.bundan sonra
eminim daha güzel olacaklar.
kilolarımdan en yakın zamanda kurtulayım
yazacağım deneyimlerimi
paylaşımların için çok sağol canımmmmmmmmmm
devletşahcım
hem çalışmak hemde yemek yapmak zor iş biraz,
bu yüzden sitende kısa zamanda hazırlanabilen
lezsetli yemek tarifleri verebilirmisin:)
meraba canım ben senin hangi okul mezunu oldugunu merak ettim kimya okudun mu cünkü reaksiyonlardan bahsediyosun yemekle bu olayları karıştırman güzel yeni bir seyler öğrettigine inanıyorum siten çok hoş hep giriyorum kolay gelsin
Yasemin hanım;
Çevre mühendisliğinden mezunum. Bütün eğitimim kimya laboratuvarında geçti
böyle bir işe kalkışmanız güzel basarılar
çok teÅŸekkürler böylesine güzel bilgileri bizimle paylaÅŸtığın için.artık benimde keklerim kabaracak inÅŸallah:)) tekrar teÅŸekkür ederim…
yoğurt kekin kabarmasını önler mi peki?şimdiden teşekkür ederim
geç kalmış bir teÅŸekkür de benden …
mesleğim gıda mühendisliği ve mesleğimle ilgili pratik bilgileri sizden duymak beni çok mutlu ediyor doğrusu.
Paylaşım ve başarılarınıızn devamını diliyorum.
Tekrar teÅŸekkürler, görüşmek dileÄŸiyle…
yeni bir şeyler öğrenmek çok güzel yaaaaaaaaa
Muhteşem, harika bir e-dergi..Tum bunlari yapabilmek, resimlemek ve sunmak üstün bir beceri..Sormak istedigim tüm bunlari nasil öğreniyor ve başarabiliyorsunuz? Aklım almadi inanin buna..Açıkça söyleyeyim, her sayfada tükürük bezlerim harekete geçti. :))
Büyük bir yeteneksiniz, kutlarim sizi..
slm
Bende e-dergileri yeni gördüm ve çok aşırı hoşuma gitti ve baştan sona tüm dergileri indirdim.
Ben mutfağa daha yeni girenlerdenim onun için olsa gerek ki tariflerinizi okurken aklıma sürekli sorular takılıyor.sizden istediğim bundan sonraki zamanlarda biraz daha detaylı yazabilir misiniz yani her püf noktasını yazarsanız sevinirim.Ve tariflerinizi gram vs. olarak verirseniz daha memnun olurum.malum benim gibi acemilerde daha fazla faydalanabilsin.
Ben bu zamana kadar hiç kek kalıbında yapmadım çünkü kek kalıbı alamadım hala fakat onun yerine kare veye dikdörtgen borcamları kullanıyorum ve bu zamana kadarda keklerim hem tat olarak güzel oluyordu hemde annemin keklerinden bile daha fazla kabarıyordu(acemi ÅŸansıydı heralde ama gramı gramına ne derlerse öyle yapıyordum)yalnızca yaptığım son 2 kekim çok kötü oldu kabarmadı ondan da önemlisi bıçak batırıyorum bıçaÄŸa yapışan biÅŸi yok keki çıkartıyorum bakıyorum içi piÅŸmemiÅŸ! dışı kuruyo gidiyo içi piÅŸmemiÅŸ…!!(tarifte sıcak fırına koyun diyordu öyle koydum)bu arada birde sizin e-dergilerinizden aÄŸustos 2007 tarihli dergideki limonlu topkek tarifinizde bu hüsrana uÄŸradıklarımdan biri..kekim kabarmadı, içi piÅŸmedi ve ekÅŸi oldu.limon kabuÄŸu rendesi yazmışsınız kaç limonun kabuÄŸunu rendeleyeceÄŸiz?ben 2 tane rendeledim…bu arada kullandığım kabartma tozunun tarihi geçmemiÅŸ,fırında aynı fırın…
acaba diyorum kekler fırına fırın ısıtılmadan önce mi konmalı yada kaç derecede ısıtılıp konmalı..
ani sıcaklık acaba kabartma tozunun kabarmasını mı engelliyor..? mesela limonlu topkek tarifinde önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin denmiş bende 180 dereceye getirip fırını ısıtıp keki öyle koydum
siz nasıl yapıyorsunuz?
yani kek hamurunu fırına koyduğunuzda, fırının ısısı kaç derece oluyor? mesela 50 derece fırını ısıtıp, keki fırının içine koyduktan bir kaç dakika sonra mı 180 dereceye getiriyorsunuz?
birde son ÅŸey topkek kalıbını kullanmadığım için mi oldu fakat daha öncede topkek tarifini borcama dökerek piÅŸirmiÅŸtim gayet güzel olmuÅŸtu…
bu arada herkesin sorunlarını dinleyip onların sorunlarına (çıkarsızca,karşılıksız!) çare bulmak gerçektende erdem işi!!!bu yüzden sizi çok tebrik ediyorum ve aynı zamanda teşekkürde:)
merhaba sitenizi ilk defa ziyaret ediyorummm..maalesef ben de kek yapma özürlüyüm okadar özendiÄŸim haldee hiç kabarmak keklerim ya da kabarıp sonra iner her defasında büyük bir heyecanla iÅŸe koyulurum ve her defasında hüsrannn…siteniz gerçekten harika olmuÅŸÅŸÅŸ…tebrikler….fotoÄŸraflar okadar albenili kii canım çektii:)sevgilerimle…nazenin
site de ki herkese merhabalar ÅŸunu sormak istiyorumm…slikon kek kalıbı kullananlar fikirlerini yazarlarsa çok memnun olurumm.aldım ama henüz kullanmadımm
Sevgili Özlem;
Yoğurt kekin kabarmasını iki şekilde önlemez. Birincisi yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak ve ikincisi yoğurdun asitliliğini önleyecek kadar karbonat koymak. Bunları yaparsan yoğurt kabarmayı engellemez.
Sevgili Didem;
Tarifleri genellikle standart Amerikan cup ölçüleri ile veriyorum. Yani 230ml’lik bir su bardağı ile veriyorum. Rastlarsan bu ölçü aletlerinden bir takım almanı tavsiye ederim. Yabancı markalı mutfak robotlarının yanında bazen bu ölçü kabından veriliyor. EÄŸer evinde varsa üzerlerine bakabilirsin, belki dikkatini çekmemiÅŸir.
Topkekleri normal kalıplarda pişirmek mümkün. Tabi süre uzuyor. Normalde 20-25 dakika süren pişme 50 dakikaya çıkıyor.
Yaşadığın problemlerin temelinde cam kalıp kullanman yatıyor. Cam normal kalıplara göre çok ısınıyor. Kalıp kekin dışını bir anda pişirdiğinden içerisi pişene kadar dışı yanıyor. Tabi çıkarttıktan sonra cam geç soğuduğu için çıkartmakta problem yaşıyorsun. Bir de içi nemden hamurlaşıyor.
Limonlu kek zaten ekşi aromalı bir kek. Ne kadar seviyorsan kabuğu o kadar koymalısın. En az bir limonun kabuğunu kullanmalısın.
Sevgili Nazenin;
Ben silikon kalıp kullnıyorum. Her ne kadar yağlamaya ihtiyaç yok deselerde bence var. Ama içine yapışıp parçalanma riski neredeyse hiç yok. ok girintili çıkıntılı olanlarda bir miktar problem yaşabiliyor ama o da yağlanarak aza indirilebiliyor. Dondurulumuş tatlılar için de birebir.
Merhaba DevletÅŸah,slikon kalıpda kek denedim ilk defa yagladığım halde maalesef bir bölümü yapıştı ve kek parçalandı.dilimlerken de parçalanarak dilimlendi sizce nerde hata yapmış olabilirim…beceremiyorum vesselam :)Bir de sitenizde sizi tanımamızı saÄŸlayacak bir biyografinz var mı biilmiyorum olursa çok iyi olur ..teÅŸekkürlerimle nazeninn
Merhaba DevletÅŸah,
Çok özenmeme rağmen bir türlü güzel bir kek pişiremiyorum. Kek ile ilgili püf noktalarının hepsine dikkat ediyorum. malzemeler oda ısısında, yumurta ve şekeri iyice çırpıyorum.kalıbımı iyice yağlayıp , unluyorum. Fırınımı önceden mutlaka ısıtıyorum. Kürdan veya bıçak batırarak pişme kontrolü de yapıyorum ( Genelde 1 saate yakın sürede pişiriyorum) . Bu kadar dikkatin sonucunda ortaya şöyle bir kek çıkıyor : Görüntüsü mükemmel, çok güzel kabarmış, ancak içi tam pişmemiş, orta kısımlar ıslak gibi, dış kabuk ise sert…. Dış kabuğunun sertliğini engellemek için fırına bir kase içerisinde su koyuyorum, buharlaşıp yumuşama sağlasın diye, ama yine de sert oluyor. Birçok kişinin pişirdiği kekin içi de, dışı da aynı renk ve yumuşaklıkta oluyor. Ben bunu neden başaramıyorum. Kek kalıplarıma hata buldum, borcam denedim, teflon kalıp denedim, hepsinde aynı sonuç ortaya çıkıyor.
Konu ile ilgili bana ne yapmamı önerirsiniz?
Sevgilerimle,
Burcu
merhaba devletsah benım sorum olacaktı bende yeni evliyim ve esim hamurisleri cok seviyor sizinde bildiniz gibi Kalbinin Sevgisi Mideden gecer.Bende kek yapmaya basladım ama malesef kabarmıyo hemen sÖnÜyo dÜn yeni yaptım yine olmadı bu seferde sert oldu ekmek gibi oldu aynı acaba benim mni fırınım var bu kabarmayı. Önleye bilirmi?Sizden yardımınızı bekliyorum artık bende Kek yapmak istiyorum.Umarım kısa zamanda cvp alabilirm.sevgilerle
DEVLETSAH
Sevgli devletsah yine duramadım ama cok zor durumdayım benim mini fırın termikelden var bÖrekler gÜzel kızarıyo ama keke geldimmi olmuyo kabarmıyo ve fırını ısıtmamız lazım ya ilkin kac derecede ısıtmamız lazım ve kac dakika ısınması lazım ne olur bana yardımcı olursanız memnun olucam ve herkese sizi tavsiye edicem insallah sevgilerle nurhan
Sevgili devletsah ben yabancıyım yani Yurtdısından geliyorum Almanyadan tam olarak türkcede zorlanıyorum internet sitesinin ne anlama geldigini bilmedimden yazamadım umarım dogru anlamısımdır cünkü Sitenizi cok begendim. Midi fırınında yabancısıyım kekin kabarmamaya neden olabilrmi ınsallah cvp yazarsınız sabırsızıkla bekliyebilirim. selamlar Nurhan.
bu siteden gerçekten istifade ettiğim okadar çok şey oldu ki,
keklere gelince püf noktalarına dikkat ettikten sonra gerçekten harika oluyor .(maaşaallah):)
ablacım ben emeği geçen herkese teşekkür etmek istiyorum.
iyi ki varsınız
ve hep olmanız dileÄŸiyle……
aslı
ebru keki
3 kahfe fincanı şeker
3 yumurta
1.5 su bardağı un (havalandırılmış)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
biraz pakmaya
kek yapmak her insanin harci degil.benim keklerimden yana problemim yok ama degisik ve basit kek tarifleri ariyorum.yardimci olursan sevinirim devletsah
ya burdakii tariflerin bazıları koyal bazıları zırr ama çoğu işime yarıyo