Kek Yapmanın Püf Noktaları yazısına yapılan yorumlar

fadime tarafından

fadime — Thu, 11 Sep 2008 13:06:21 +0000

Herkese selam !
Benim yaptigin butun pasta kekleri (yani pandispanya kekleri) firinda cok guzel kabarip sonra sonuyo !! Bunun nedenini bilen varmi aranizda
Bu arada bu site mukkemel !!!

mirc tarafından

mirc — Fri, 05 Sep 2008 22:45:33 +0000

off ya walla cnm istedi bari bi browni yiyim

handan tarafından

handan — Fri, 05 Sep 2008 17:53:52 +0000

ben kek hakkında hiç bişry bilmiyorum daha yeni tanıdım bu siteyi umarım artık güzel kek yapabilirim misafir geleceği zaman ne yapsam diye düşünüyordum ama gerek kalmadı reklam gibi oldu devletsahla sizde deneyin falan ne komik

yok tarafından

yok — Fri, 05 Sep 2008 13:01:30 +0000

yaa hani silikon kek kalıbı yaaa

incilay tarafından

incilay — Wed, 06 Aug 2008 11:55:01 +0000

slm ben incilay baya denemeden sonra güzel kekler yapmaya başladım ama kek kabardıktan sonra bir miktar çöküyor bu neden böyle

tamara tarafından

tamara — Tue, 08 Jul 2008 18:56:59 +0000

merhaba ben ilk kez girdim tarifi aldım kekin deneyecem umarım olur şimdiden tsk ederim.

ayşe tarafından

ayşe — Thu, 26 Jun 2008 21:19:58 +0000

ya burdakii tariflerin bazıları koyal bazıları zırr ama çoğu işime yarıyo

sude tarafından

sude — Mon, 23 Jun 2008 14:19:56 +0000

kek yapmak her insanin harci degil.benim keklerimden yana problemim yok ama degisik ve basit kek tarifleri ariyorum.yardimci olursan sevinirim devletsah

gülay tarafından

gülay — Thu, 22 May 2008 12:25:42 +0000

ebru keki
3 kahfe fincanı şeker
3 yumurta
1.5 su bardağı un (havalandırılmış)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
biraz pakmaya

aslı tarafından

aslı — Tue, 13 May 2008 16:37:53 +0000

bu siteden gerçekten istifade ettiğim okadar çok şey oldu ki,
keklere gelince püf noktalarına dikkat ettikten sonra gerçekten harika oluyor .(maaşaallah):)
ablacım ben emeği geçen herkese teşekkür etmek istiyorum.
iyi ki varsınız
ve hep olmanız dileğiyle……
aslı

nurhan tarafından

nurhan — Mon, 05 May 2008 08:33:07 +0000

Sevgili devletsah ben yabancıyım yani Yurtdısından geliyorum Almanyadan tam olarak türkcede zorlanıyorum internet sitesinin ne anlama geldigini bilmedimden yazamadım umarım dogru anlamısımdır cünkü Sitenizi cok begendim. Midi fırınında yabancısıyım kekin kabarmamaya neden olabilrmi ınsallah cvp yazarsınız sabırsızıkla bekliyebilirim. selamlar Nurhan.

nurhan tarafından

nurhan — Sun, 27 Apr 2008 16:16:33 +0000

Sevgli devletsah yine duramadım ama cok zor durumdayım benim mini fırın termikelden var bÖrekler gÜzel kızarıyo ama keke geldimmi olmuyo kabarmıyo ve fırını ısıtmamız lazım ya ilkin kac derecede ısıtmamız lazım ve kac dakika ısınması lazım ne olur bana yardımcı olursanız memnun olucam ve herkese sizi tavsiye edicem insallah sevgilerle nurhan

nurhan tarafından

nurhan — Sun, 27 Apr 2008 14:33:25 +0000

merhaba devletsah benım sorum olacaktı bende yeni evliyim ve esim hamurisleri cok seviyor sizinde bildiniz gibi Kalbinin Sevgisi Mideden gecer.Bende kek yapmaya basladım ama malesef kabarmıyo hemen sÖnÜyo dÜn yeni yaptım yine olmadı bu seferde sert oldu ekmek gibi oldu aynı acaba benim mni fırınım var bu kabarmayı. Önleye bilirmi?Sizden yardımınızı bekliyorum artık bende Kek yapmak istiyorum.Umarım kısa zamanda cvp alabilirm.sevgilerle

DEVLETSAH

burcu tarafından

burcu — Sat, 19 Apr 2008 18:37:13 +0000

Merhaba Devletşah,
Çok özenmeme rağmen bir türlü güzel bir kek pişiremiyorum. Kek ile ilgili püf noktalarının hepsine dikkat ediyorum. malzemeler oda ısısında, yumurta ve şekeri iyice çırpıyorum.kalıbımı iyice yağlayıp , unluyorum. Fırınımı önceden mutlaka ısıtıyorum. Kürdan veya bıçak batırarak pişme kontrolü de yapıyorum ( Genelde 1 saate yakın sürede pişiriyorum) . Bu kadar dikkatin sonucunda ortaya şöyle bir kek çıkıyor : Görüntüsü mükemmel, çok güzel kabarmış, ancak içi tam pişmemiş, orta kısımlar ıslak gibi, dış kabuk ise sert…. Dış kabuğunun sertliğini engellemek için fırına bir kase içerisinde su koyuyorum, buharlaşıp yumuşama sağlasın diye, ama yine de sert oluyor. Birçok kişinin pişirdiği kekin içi de, dışı da aynı renk ve yumuşaklıkta oluyor. Ben bunu neden başaramıyorum. Kek kalıplarıma hata buldum, borcam denedim, teflon kalıp denedim, hepsinde aynı sonuç ortaya çıkıyor.
Konu ile ilgili bana ne yapmamı önerirsiniz?

Sevgilerimle,
Burcu

nazenin tarafından

nazenin — Wed, 16 Apr 2008 10:16:15 +0000

Merhaba Devletşah,slikon kalıpda kek denedim ilk defa yagladığım halde maalesef bir bölümü yapıştı ve kek parçalandı.dilimlerken de parçalanarak dilimlendi sizce nerde hata yapmış olabilirim…beceremiyorum vesselam :)Bir de sitenizde sizi tanımamızı sağlayacak bir biyografinz var mı biilmiyorum olursa çok iyi olur ..teşekkürlerimle nazeninn

Devletşah tarafından

Devletşah — Sun, 13 Apr 2008 08:55:38 +0000

Sevgili Özlem;

Yoğurt kekin kabarmasını iki şekilde önlemez. Birincisi yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak ve ikincisi yoğurdun asitliliğini önleyecek kadar karbonat koymak. Bunları yaparsan yoğurt kabarmayı engellemez.

Sevgili Didem;

Tarifleri genellikle standart Amerikan cup ölçüleri ile veriyorum. Yani 230ml’lik bir su bardağı ile veriyorum. Rastlarsan bu ölçü aletlerinden bir takım almanı tavsiye ederim. Yabancı markalı mutfak robotlarının yanında bazen bu ölçü kabından veriliyor. Eğer evinde varsa üzerlerine bakabilirsin, belki dikkatini çekmemişir.

Topkekleri normal kalıplarda pişirmek mümkün. Tabi süre uzuyor. Normalde 20-25 dakika süren pişme 50 dakikaya çıkıyor.

Yaşadığın problemlerin temelinde cam kalıp kullanman yatıyor. Cam normal kalıplara göre çok ısınıyor. Kalıp kekin dışını bir anda pişirdiğinden içerisi pişene kadar dışı yanıyor. Tabi çıkarttıktan sonra cam geç soğuduğu için çıkartmakta problem yaşıyorsun. Bir de içi nemden hamurlaşıyor.

Limonlu kek zaten ekşi aromalı bir kek. Ne kadar seviyorsan kabuğu o kadar koymalısın. En az bir limonun kabuğunu kullanmalısın.

Sevgili Nazenin;

Ben silikon kalıp kullnıyorum. Her ne kadar yağlamaya ihtiyaç yok deselerde bence var. Ama içine yapışıp parçalanma riski neredeyse hiç yok. ok girintili çıkıntılı olanlarda bir miktar problem yaşabiliyor ama o da yağlanarak aza indirilebiliyor. Dondurulumuş tatlılar için de birebir.

nazenin tarafından

nazenin — Sat, 12 Apr 2008 11:47:15 +0000

site de ki herkese merhabalar şunu sormak istiyorumm…slikon kek kalıbı kullananlar fikirlerini yazarlarsa çok memnun olurumm.aldım ama henüz kullanmadımm

nazenin tarafından

nazenin — Sat, 12 Apr 2008 11:44:50 +0000

merhaba sitenizi ilk defa ziyaret ediyorummm..maalesef ben de kek yapma özürlüyüm okadar özendiğim haldee hiç kabarmak keklerim ya da kabarıp sonra iner her defasında büyük bir heyecanla işe koyulurum ve her defasında hüsrannn…siteniz gerçekten harika olmuşşş…tebrikler….fotoğraflar okadar albenili kii canım çektii:)sevgilerimle…nazenin

didem tarafından

didem — Thu, 10 Apr 2008 17:55:27 +0000

slm
Bende e-dergileri yeni gördüm ve çok aşırı hoşuma gitti ve baştan sona tüm dergileri indirdim.
Ben mutfağa daha yeni girenlerdenim onun için olsa gerek ki tariflerinizi okurken aklıma sürekli sorular takılıyor.sizden istediğim bundan sonraki zamanlarda biraz daha detaylı yazabilir misiniz yani her püf noktasını yazarsanız sevinirim.Ve tariflerinizi gram vs. olarak verirseniz daha memnun olurum.malum benim gibi acemilerde daha fazla faydalanabilsin.
Ben bu zamana kadar hiç kek kalıbında yapmadım çünkü kek kalıbı alamadım hala fakat onun yerine kare veye dikdörtgen borcamları kullanıyorum ve bu zamana kadarda keklerim hem tat olarak güzel oluyordu hemde annemin keklerinden bile daha fazla kabarıyordu(acemi şansıydı heralde ama gramı gramına ne derlerse öyle yapıyordum)yalnızca yaptığım son 2 kekim çok kötü oldu kabarmadı ondan da önemlisi bıçak batırıyorum bıçağa yapışan bişi yok keki çıkartıyorum bakıyorum içi pişmemiş! dışı kuruyo gidiyo içi pişmemiş…!!(tarifte sıcak fırına koyun diyordu öyle koydum)bu arada birde sizin e-dergilerinizden ağustos 2007 tarihli dergideki limonlu topkek tarifinizde bu hüsrana uğradıklarımdan biri..kekim kabarmadı, içi pişmedi ve ekşi oldu.limon kabuğu rendesi yazmışsınız kaç limonun kabuğunu rendeleyeceğiz?ben 2 tane rendeledim…bu arada kullandığım kabartma tozunun tarihi geçmemiş,fırında aynı fırın…
acaba diyorum kekler fırına fırın ısıtılmadan önce mi konmalı yada kaç derecede ısıtılıp konmalı..
ani sıcaklık acaba kabartma tozunun kabarmasını mı engelliyor..? mesela limonlu topkek tarifinde önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin denmiş bende 180 dereceye getirip fırını ısıtıp keki öyle koydum
siz nasıl yapıyorsunuz?
yani kek hamurunu fırına koyduğunuzda, fırının ısısı kaç derece oluyor? mesela 50 derece fırını ısıtıp, keki fırının içine koyduktan bir kaç dakika sonra mı 180 dereceye getiriyorsunuz?
birde son şey topkek kalıbını kullanmadığım için mi oldu fakat daha öncede topkek tarifini borcama dökerek pişirmiştim gayet güzel olmuştu…

bu arada herkesin sorunlarını dinleyip onların sorunlarına (çıkarsızca,karşılıksız!) çare bulmak gerçektende erdem işi!!!bu yüzden sizi çok tebrik ediyorum ve aynı zamanda teşekkürde:)

Sevgi Ackersonn tarafından

Sevgi Ackersonn — Wed, 02 Apr 2008 14:39:34 +0000

Muhteşem, harika bir e-dergi..Tum bunlari yapabilmek, resimlemek ve sunmak üstün bir beceri..Sormak istedigim tüm bunlari nasil öğreniyor ve başarabiliyorsunuz? Aklım almadi inanin buna..Açıkça söyleyeyim, her sayfada tükürük bezlerim harekete geçti. :))
Büyük bir yeteneksiniz, kutlarim sizi..