Yemek Günlerimizin 8.si için hazırladığım tarif.
Malzemeler
1 kg. kuşbaşı et
4 adet domates
3 adet soğan
Hazırlanışı
- Domatesler ve soğanlar soyulup, küçük küçük doğranır.
- Etlerle doğranan sebzeler iyiçe karıştırılıp, ovulur.
- Tuz ve karabiber ilave edilir.
- Bütün malzeme kiremitin içine konulur.
- Diğer kiremitle üzeri kapatılır.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirilir.
- Kekik serpilerek servis edilir.
Notlar
- Tarifi Tuğrul ?avkay‘ın Osmanlı Yemekleri kitabından denedim. Kitapta da dediği gibi biraz kuru oldu.
- Kiremit bulmak çok zor oldu. Artık bu tip kiremitler kullanılmıyormuş. Herhalde sırlanmamış saksı da olur. Ama kenarından suyunun akıp gitmesi gerektiği için altı delik olmalı.
- Kiremiti bir tepsiye koyup fırınınıza sürün. Yoksa akan suları temizlemeniz yemeğin keyfini kaçırır.
biraz zahmetli görünüyor. anneme vereyim tarifini.. o hazırlar da yeriz inş. elinize sağlık..
Buna benzer bir tarifi Iranli esi olan bir arkadasta yemistim.Dedigin gibi onlar alti delik bir saksida pisiriyorlar ve gercekten enfes bir lezzet. Ellerine saglik.
Devletsah ne güzel! Kiremit kebabi evde yapan birini görüyorum, ellerine saglik!
Cok ilginc ve farkli yemekleriniz dolayisi ile takip ediyorum sizi. sitenin sunumu da yemeklerin sunumu kadar guzel.. ellerinize saglik. benim de artik yeni bir blogum var ziyaret ederseniz sevinirim.
http://anneminmutfakokusu.blogspot.com/
Annem kremit kebabını güveçte yapıyor ama güvecin kapağının çevresine mamur sıvayıp kısık ateşte 2 saat pişiriyor bence böyle deneyin enfes bir tat