Kışa hazırlık

Kışa hazırlık

Neredeyse ağustos ayının ortalarına geldik. Artık her mevsim her sebzeyi bulmak mümkün olsa bile mevsimindeki lezzetleri bulmak mümkün olmuyor. Bu nedenle eminim bir çok evde kış hazırlıkları başladı.

Bu hazırlıklar çerçevesinde ben en çok domates depoluyorum. Domatesleri robotta püre haline getirdikten sonra bir taşım kaynatıp, tuzluyorum. Soğuduktan sonra yemeklik porsiyonlara bölüp, tek kullanımlık buz yapma poşetlerinde derin dondurucuya kaldırıyorum.

Domates

Bir de mısır saklıyorum. Kabukları soyulmamış mısırları poşetleyip, dondurucuya atıyorum. Yaz başında bol bol limonlanmış enginar da kaldırmıştım. Tabi yanında soyulmuş iç baklayla. Eskiden bezelye ve taze fasulye de hazırlardım kış için. Bu sene nedense pek uğraşmadım. Açıkçası onların dondurulmuşunu bulmak mümkün olduğu için yer kaplasınlar da istemiyorum. Ama sakladığım dönemlerde içlerine soyulmuş domates dilimleri koyardım. Böylece pişirirken yine lezzetli domates kullanmış olurdum.

Son olarak tatlılara sos yapmak üzere biraz çilek püresini de küçük kutularda dondurucuya yerleştirdim. Yine eskiden vişne dondururdum. Rahat ve uygun fiyatla bulmak mümkün olduğundan beri bu işten de vazgeçtim.

Bugüne kadar çok sevdiğim bamyayı kış için hiç hazırlamadım. Olur mu bir fikrim yok. Sizin var mı? Kış için siz neler hazırlıyorsunuz?

İlgili Yazılar

Kışa hazırlık için 51 yorum yapıldı
  • ulku

    Domates tabii ki!
    Ben kavanozlayarak saklıyorum. bu sene uğraşamadım maalesef.
    Bir de, tabii anneme gittiğimde yapıyoruz, kuru domates. Ben toplayıp, yıkayıp, bölüp tepsilere diziyorum. o kurutuyor.
    Bol bol bezelye depoladım. Çok severek yiyoruz.
    Kırmızı biber ve patlıcanı közleyip kaldırıyorum, daha var ama.
    Mısırı ben de koyuyorum. Tek sorunum çok yer kaplaması.
    Yeşil biber çok kullanmam. O yüzden elime fazla geçince doğrayıp, az yağla kavurup kaldırıyorum. Kışın menemen yapmak için iyi oluyor.
    Aslında bu sene daha fazla sebze dondurmam lazım, değil mi.
    Galiba faaliyete geçmek için birazcık ayaklarımın üşümeye başlaması lazım. Sonbaharın sinyallerini almam lazım. Hava hala “çık o mutfaktan” dercesine sıcak.

  • Neslihan

    Merhaba:)
    Bende bezelye,enginar,böğürtlen,franbuaz,vişne,patlıcan(közlenmiş)
    dondurdum. Domateside bu sene ilk defa yapıcam bakalım nasıl olucak bende merak ediyorum. Biberde güzel fikir aslında onuda denemek isterim.
    Sevgiler…

  • elizabet boğdanich

    sizi devamlı takip ediyorum.Başarılarınızın devamını diliyorum.Bamya kış için saklanan sebzelerin içinde bence en başarılısı oluyor.Bamya yı ayıkladıktan sonra kaynamış içine bir miktar limon suyu sıkılmış suya atıp yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa.Pişirmek istediğinizde tam eritmeden pişirmeniz gerekiyor.kolay gelsin selamlar

  • yasemen

    Kış hazırlığı için geç kaldığımı düşünürken önümüzün ramazan olması beni bir telaş ramazan hazırlıkları yapmak zorunda bıraktı.Çalışan bir kadın olarak işlerimizi kolaylaştırmak adına bu tür hazırlıklar bizim için zaruret haline geliyor.Özelliklede açlığa dayanıksız, mızmız kocalarımızı memnun edebilmek için dört koldan çalışmamız gerekiyor:)Yine de tatlı telaşlar bunlar.
    Benim asıl sormak istediğim şu domatesleri kurutma işini nasıl yaptığınız ve nasıl bir sonuç elde ettiğiniz.Bir de bu domatesleri nelerde, nasıl kullanıyorsunuz?Yemeklere ilave edilebiliyor mu yoksa kuru kayısı gibi atıştırmalık bir şey mi oluyor?Benim gibi domates sever bir insan kurutulmuş domatesi de sever mi?Yani domates kurutma işlemi hakkında son derece bilgisiz bir o kadar da merak içindeyim.Yardımcı olursanız sevinirim.
    herkese iyi ramazan/kış hazırlıkları diliyorum.

  • sahika

    domatesleri kabuğunu soyarak mı püre haline getiriyorsunuz?

  • pelin

    SEVGİLİ DEVLETŞAH
    bamyanın sapalrını ayıklayıp buzdolabı poşetlerinde direkt derin dondurucuya atabilirsin. Ben hep yapıyorum. çok güzel oluyor.

  • cenn

    mısırı daha sonra nasıl kullanıyorsunuz, ben bir kere denemiştim, haşladığımda değişik bir koku oluştu yiyemedik, ben kabuklarını soyduktan sonra poşetlemiştim ve de direkt çözdürmeden suda haşlamıştım, siz nasıl yapıyorsunuz, rica etsem detaylı anlatırmısınız?

  • Sevde.B

    Selamün aleyküm;

    Bizde bezelyeyi çok sevdiğimiz için öncelik buzdoalbinda ona yer verdim ardından,taze fasulye,erik;meyve suyunu yapıp içmek için,biber dolması,elma püresi,palamut,hamsi,ceviz..Ama domatesi hiç düşünmemiştim güzel fikir şimdiden yerleştirim…

    Selametle kalınız.

  • Neslihan

    Merhaba:)
    Bende bezelye,enginar,böğürtlen,franbuaz,vişne,patlıcan(közlenmiş)
    dondurdum. Domateside bu sene ilk defa yapıcam bakalım nasıl olucak bende merak ediyorum. Biberde güzel fikir aslında onuda denemek isterim.
    Sevgiler…

  • Hülya

    Ben bamyayı buharda haşlıyorum üzerine limon sıkıp dondurucuya kaldırıyorum.
    Son yıllarda tembelleştim galiba, eskiden patlıcanları kızartıp karnıyarık olmak üzere dondururdum.
    Patlıcan, biber közlerdim…
    Kış hazırlıkları denince turşuyu unutmamak lazım.
    Daha vakti var ama düşünmesi bile iştah açıcı…

  • Devletşah

    Şahikacığım;
    Evet. Kabuklarını soymuyorum. Vitamini orada değil mi?

    elizabet boğdanich
    Bamyanın saplarını ayıklayacak bir alet icad edilse ne mutlu olacağım.

    Neslihan;
    Patlıcan da közleyeyim biraz.

    Cenn;
    Mısırlara dolap kokusu sinmiş o yüzden öyle olmuşlar. Ben önce filim ile kaplıyorum. Sonra da buzdolabı poşetine koyuyorum. Kokunun içine geçmesini engelliyor. Ben de çözülmeden haşlıyorum. Mutlaka kabuklarından haşlarken içine atıyorum. Tabi püsküllerinden de..

  • AYŞE DURU

    Devletşah
    bende dün gece 1 e kadar bamya ayıkladım ve çiğden dolaba koydumm. Barbun fasülyede hazırladım. Ben mısırları haşlayıp tanelere ayırıp poşetliyorum o da salatalar için harika oluyor. Birde vazgeçilmezim kırmızı salçalık biberleri fırında közleyip soyup dilimleyip poşetliyorum, oda salata için harika oluyor. Vişne de hazırladım özellikle pastalar için. kuru yufka açılıyor ya ondan da açmadım ama aldım. Harika bişey..
    Bu arada kızrtılmış karnıyarıklık patlıcanın dondurucuda kanserojen madde salgıladığını okumuştum yazanlara duyurulurç Pek sğlıklı değil galiba..
    Sevgiler. Hazırlıklar tam gaz.

  • neshe

    Selam,
    Ben de kış için barbunya,araka ve bamya hazırlıyorum.Barbunya ve arakayı kabuklarından ayıklayıp,pişirilecek porsiyonlarda poşetliyorum.(Hiç bir işlem yapmadan.)AMA BAMYA FARKLI.
    Bamyaları ayıklayıp,çelik bir tencerede suyu kaynatıyorum,iki çorba kaşığı limon tuzu ekliyorum.Bamyaları hiç yıkamadan bu kaynar suya katıyorum.üç-dört dakika daha kaynatıp delikli kepçe ile alıyor ve hemen soğuk su dolu kabın içine aktarıyorum,şoklama yapmış oluyorum.(çeşme suyu soğukluğunda)Sonra düz bir tepsiye yayıp,soğumasını bekliyorum,daha sonra poşetliyorum.İnanın o kadar lezzetli oluyor ki,ben de bir bamya sever olarak tavsiye ederim.

  • İlknur Acar

    Merhaba…

    Bezelye, taze iç fasülye, limon suyu, közlenmiş biber ve patlıcan, iç bakla, salça, ve tarhana benim kışa hazırlık listem.
    Bu sene tarhanada farklı bi tarif denemk istiyorum. Eğer tarif verebilirseniz çok sevinirim.

  • Gaye

    Sevgili Devletşah,

    Bende arkadaşlarımızın yöntemlerinden hariç bamya’ yı bol domates ile suyu çekene kadar kavurarark saklıyorum.

    Bu sene darı da saklıyayım, ancak neden saplarından ve püsküllerinden de koymalıyız ?

    Sevgiler,

  • deniz

    Bamya donduracaksan bir de buz kalibinda dondurulmus koruk suyu dondur bence. Her bamya pisirdiginde bir iki kup koruk da atarsin, super olur.

    Annem her sene bize kilolarla bamya, barbunya ayiklatirdi, soyulmus, limon suyu dolu paketlerle hazirlanmis enginarlari manavimiz yapip gonderiyor zaten, bir te tonlarla dometes, kozlenmis biber, kozlenmis patlican dondururdu.

    Benim icin farketmiyor, yaz ve kis hollanda’daki sebzeler hemen hemen ayi tatsizlikta, oturup bir de dondurmanin anlamini gormuyorum acikcasi.

  • gülsüm

    merhaba, ben de bunlardan farklı olarak asma yaprağı donduruyorum. sarmada ya da kısırda kullanmak için. taze asma yaprağı gibi oluyor ben salamurasını sevmem de:(
    yaprakları yıkamadan üst üste düzenli bir şekilde koyup poşetliyorum , bir arkadaşım yıkamış donunca yaprakların parçalandığını söyledi, donunca dikkat etmek lazım çok kırılgan oluyor. bazıları bir dakika kadar haşlayıp şoklayıp koyuyormuş.ben çiğ olarak dondurulmuşunu seviyorum ama o da güzel oluyor.
    bir de İlknur Acar’a bir şey soracağım, limon kışın daha bol ve ucuzdur kış için koymaya ne gerek var?
    sevgilerimle.

  • İlknur

    Merhaba Gülsüm,

    Biz antalya lıyız ve limon ağacımız var tüketmemizde mümkün olmadığı için kışın dolaba koyup yazın kullanıyoruz.

  • IŞIL YALÇINER

    Merhaba Devletşah,

    Ben de kışları domates de dahil hiç bir yaz sebzesini evime sokmuyorum. Tabi böyle olunca da kış hazırlıkları olarak çok fazla çeşit ve miktarda sebzeyi derin dondurucumda saklıyorum. Bunların başında da taze fasulye, bamya, domates,barbunya, bezelye, taze börülce, vişne, ahududu geliyor Hatta keklerde kullanmak üzere çilek,kayısı, şeftali bile koyuyorum dolaplarıma.
    Bamya ve fasulyeyi ayrı ayrı büyük tencerelere rendelediğim domateslerin suyunu çektirene kadar pişiriyorum. Ayıklamış olduğum bamyaları domatesin içine ilave edip miktarına bağlı olarak(salyalanmaması için)limon suyu sıkıp çok harlı ateşte tencereyi hoplata hoplata birkaç dakika (bamyalar hafif sararıncaya ve yumuşayıncaya kadar) pişiriyorum. Sonra çabuk soğuması için büyük fırın tepsisine döküyorum. Soğuduktan sonra torbalara koyup vakum makinemle havasını alıp ağızlarını kapatıp dolaba koyuyorum. Bu şekilde pişirirken kışın hem domatese ihtiyaç kalmıyor hem de boyutları küçüldüğünden dondurucda çok yer kaplamıyor.Fasulyeyi de aynı şekilde hazırlıyorum.Ancak bezelye, taze börülce ve barbunyayı önce kaynamakta olan suya atıp bir iki taşım kaynattıktan sonra (aman dikkat, suda fazla kalırlarsa besin değerleri suya geçer ve ziyan olur)suyunu süzüp bu kez de içine buzlar koyduğum çok soğuk suya atıyorum.Orada biraz bekledikten sonra tekrar sularını süzüp bu kez mutfak havluları serilmiş tepsilere boşaltıp iyice kurumalarını sağlıyorum. Kuruduktan sonra da yine torbalayıp vakumlayıp derin dondurucuya.
    Bu şekilde hazırladığımda piştiklerinde de hem lezzet hem de görüntü olarak yazın pişirdiklerimden hiç bir farkı olmuyor.
    Uzmanlık alanımmış gibi ne de çok yazmışım.
    Kış hazırlıkları yapan ve yapmak isteyen bütün arkadaşlara kolay gelsin diyorum.

    Sevgilerimle,

  • Gözen Adıgüzel

    Maydanozu da buzdolabı poşetine yıkayıp kuruladıktan sonra koyup dondurabilir, her yemeğe lazım oldukça kullanabilirsiniz. En çok kısır ve köfte yaparken evde maydanoz varmı dıye düşünmüyorum.

    Not: maydanozları kesmeden koyuyorum poşete, donduklarında zaten ufacık oluverıyorlar torbayı elinizde ovalayınca.

  • hale

    bu sene tayinimiz kıbrısa çıktı.. burda sebze adına birşeyler bulmak çok zor. ya alışamadım ondan ya da gerçekten bişeyler yok. olanda pahalı geldi bana. mesela taze fasulyenin kilosu 8 ytl idi…. onlarda dolaba konacak gibi değildi. bir hayli kart duruyordu. canım fena halde kısır istiyor. ama taze soğan bulamdım mesela. taze soğan olmadan kısırın tadı olur mu hiç? buralılar ne yiyor anlamdım. 2 sene bizi yemek konusunda sıkıntılı günler bekleyecek gibi.herkese kolay gelsin

  • rana

    Merhabalar,
    Bamyayı ben şöyle saklıyorum.1 kg bamyayı ayıklıyorum büyükçe bir domatesi rendeliyorum.Ocağa koyuyorum kaynamaya başlayınca 1 limon sıkıp hemen bamyaları yıkayıp domates sosuna ilave ediyorum ilk önce harlı ataşte domates azalınca kısık ataşte karıştırarak suyunu çektiriyorum
    Daha sonra soğuyunca torbalara koyup donduruyoum Eğer varsa içlerine üzüm koruğu yada yeşil domatesde ekliyorum pişirirkende normal bamya nasıl pişirilir o şekilde pişiriyorum.çok çabukta pişiyor böyle yaptığım zaman

  • rana

    kış hazırlıklarımı sorarsanız acı soslu biber yaparım isterseniz sizlerle paylaşabilirim
    !kg acı küçük biberlerden,1litre sirke,1 demet maydonoz,çok bol sarımsak,biberleri yıkadıktan sonra saplarını kopartır ve çok ince olmayacak şekilde doğrarım maydonozları ve sarımsaklarıda küçük küçük doğrarım daha sonra domates rendelerim domatesin içine doğradığım sarımsak maydonoz biberleri 1litre sirkeyide eklerim en son olarakta tuzunu koyarım kış gelincede afiyet ile yeriz

  • rukiye

    bizim evde öncelik patlıcanındır. patlıcanlar soyulur bütün halde kızartılır karnıyarık olmak üzere bikaç yeşil biberle poşetlenir. musakka içinde patlıcanları yuvarlak doğrayıp kızartıyoruz ve yine yeşil biberlerle poşetliyoruz. kışın pişmiş şekilde sadece kıymayı kavurup üzerlerine domates sosunuda döküp fırınlıyoruz. çok pratik oluyor.fasulyeyide biraz yağ biraz salçayla kavurup koyuyoruz.domatesleri bütün halde poşetliyoruz biberleride öyle.vişnenin saplarını ayıklayıp poşetliyoruz.kış için olmayan birde yarma(buğday) koyuyoruz dondurucuya. haşlıyoruz yarmayo koyuyoruz poşete kalıyor. yarmayı yoğurt çorbası için yoğurdun içine yarma miktarını ayarlayıp 5 kiloluk bidonlara koyuyoruz ayrıca buzdolabında bu şekildede kalabiliyor yarma haşlanmış olacak tabi ama biraz sert kalacak.

  • aslı

    arkadaşlar bende sizin gibi yapıyorum dediklerinizi bir şeyi sormak istiyorum domatesi püre halinde yapıp dondurucuya yemeklik olarak koyuyorum demişsiniz yemek yaparken salca koymuyormusunuz sadece domateslemi oluyor

  • zeynep

    arkadaşlar ben barbunya koyuyorum ayıklayıp güzelce yıkayıp buzdolabı poşetlerine koyoyorum ve bamya ayıklayıp limon tozuyla ovup yıkıyırum ve koyuyorum öle haşlamaya felan gerek yok çok lezzetli oluyor domatesinde sadece kabuklarını soyup küçük küçük doğruyup atıyorum buzluğa…

  • fadime

    merhaba ben çilek’i sormak istiyorum bu sene koydum ama çıkardıgımda değişik bir tat ve koku oluşmuştu ben çilekleri ayıklayıp yıkayıp koydum yapan arkdaşlar nasıl yaptıgınız anlatırsanız sevinirim

  • korhan

    biz mısırların kabuklarını soyduktan sonra streçliyor öyle koyuyoruz buzluğa.

    kışın çıkarıp direk düdüklüye koyup haşlamak için…

    hastasıyımdır da.

    yalnız kabuğunu soymadan koymak daha mı iyi olur? daha taze mi tutar?
    kabuğunu soyup koymadığınıza göre bir mahsuru mu var?

    donmuşken püskülünü kabuğunu temizlemek zor olmaz mı?
    çözülmesini beklemek lazım ya da.

    ???

  • Devletşah

    Korhan bey;

    Ben mısırları haşlarken, kabuklarından ve saçaklarından da bir parça tencereye koyuyorum. Çok lezzetli oluyor. Mısırlar soğuğun etksiyle renk değişikliğine pek uğramıyor. Soyması pek zor olmuyor. Çıtır çıtır kırılıyorlar.

  • aysel

    Ben bu yıl baya bi uğraştım kış hazırlıkları için :)

    çalışıyorum fakat kışın belli bi dönem çalışmayacağım. hamileyim :)
    bu yıl misafirim çok olacağı için şok edilmiş fasülye, yağda domatesle kavrulmuş fasülye, bezelye,barbunya,mısır, çarliston biber(minik minik doğradım yıkadım poşetlere koyup dolaba koydum melemenlik) domatesleride aynı şekilde küçük küçük doğradım poşetleyip dolaba koydum, evde çok fazla havucum vardı çalıştığım için kullanamıyordum.onlarıda küp küp doğrayıp dolaba koydum.

    ayrıca minik meyve suyu şişeleri var markasını yazmiim marketten 6 şişe aldım meyve suyunu başka bir kaba koydum.domatesleri yağda tuzayıp kavurdum sıcak sıcak kapaklarını kapattım kışın çorbalara yemeklere 1 kez kullanmak üzere onlarıda hazırladım.

    tek başarısız olduğum bişey oldu kırmızı biber salamurası yaptım, herşey çok normaldi 4 küçük kavanoz yaptım ama tuz koymayı unuttuğum için bozuldu.

  • seda

    saolun canlarım
    ögrencilerime
    cok yardımcı
    oluyosunuz

  • lale

    ben rana arkadaşa sormak istiyorum acı biber sosuna kaç kilo bibere bir kilo sirke koymuş teşekkürler

  • güldane

    selam arkadslar.
    ben bamyayı haslayıp koymam, ben bamyaları domatesle birlikte bir taşım pişiririm sonra soğutup öyle poşetlerim. aynı şekilde taze fasulyeyide öyle yaparım cok daha iyi oluyo.
    bezelye,bakla ve barbunya taneleri öyle koyup poşetlerim.
    domatesi dolaba koymama cok yer alıyor, o yüzden kavanoza koyuyorum.
    5 kg dan 6 yarımlık kavanoz cıkar.önce sıcak suyla kabuklarını soyup, sonra küp küp dogruyorum. büyük tencerede suyunu salana kadar kısık ateste pişiyor. sonrada kavanozlar için su ısıtıyorum bir kaba dolduruyrm.
    elinize kalın eldiven giyerseniz rahat olur.
    önce sırasıyla kullanılacak kavanoz ve kapak sıcak suya bulanıp cıkarılır. hemen kepçe ile domates içine doldurulur sıcak sıcak ve ağzı sıkıca kapatılır. tezgahın bir yerine kalın örtü serilir. ve kavanoz sırayla oraya ters olarak kapatılır.
    sonra hepsi yapılınca bu kavanozlar 2-3 gün beklaetilir. iyice soğutulur.
    yapımı basit aslında herkes yapabilir.ben 21 yasında bir kadınım ben yapabiliyorm herkes yapabilir.
    kolay gelsin.

  • seyda

    ellerinize sağlık domatesten başlayarak hepsini yapacağım

  • antep usul√º

    merabalar aranızda yeniyim

  • antep usul√º

    ben dolaba közlenmiş patlıcan kölenmiş acı biber ve bunun közlenmemiş olanıda tohumları ayıklanmış olarak koydum yemeklerde kullanmak için hem tatlı hem acı kırmızı ve yeşil olanlarından domatesi robatta çektim ve tepsiye yaydım dolaba koydum 1 gün kaldı dondurdum sonra birer yemeklik saklama poşetlerine paketledim

  • antep usul√º

    adımdanda anlaşıldığı gibi ben antepliyim burada kışa bence her yerden çok hazırlık yapılıyor yaz geldiği zaman kadınların işi başlıyor salça tatlı ve acısı olmak üzere evde yapıyoruz kurutmalık olarak salatalık patlıcan kabak bamya pirpirim(semizotu)patlıcan başı yeşil biber domates talı biber kurutuyoruz

  • antep usul√º

    bunlar antebin kurutmalıkları ayrıca toz biberimizde var kurutmalık yaptıktan sonra derin dondurucuya sıra geliyor tuzsuz antep peyniri koyma ile başlıyoruz tuzsuz lor karnıyarıklık patlıcan dier şehirlere göre burası sebze açısından ucuz bence

  • antep usul√º

    sarmalık yaprak mısır koyarız yada onnuda kurutup kışın kazan da patlatırız yada nohut gibi ıslatır düdüklüde pişiririz

  • antep usul√º

    yeşil fasülyeyi her şeyiili birilikte pişirip koyarım birde ayrıyeten kuruturum kışın kaynar suya atıp süzer dolaptaki biber ve domatesten kullanarak yemeğini yaparım bizim buralarda kömeç deler heralde oralarda ebegümeci derler onuda kavurup koyuyorum nane maydonoz bunnarıda poşetlere koyup dondurucuya atıyorum domatesli biber turşusu erik turşusu sarımsak turşusu nane turşusu onun kurutması yaprak basması acur ve biber turşusu ve ev işleri çoçuklar derken burada iş bitmiyor diyorum yani açıkcası

  • yönetici

    Kış hazırlıklarını ben de çok seviyorum.Bamyayı hazırlarken ayıkladıktan sonra limonlu kaynayan suya atıp 3-4 dakika kaynatıp çıkarınca yan tarafta hazırlamış olduğum buz suya atarak şokluyorum. Daha sonra süzüp poşetlere alıyorum.Aralarına doğranmış domates de atıyorum.Kışın kullanırken çözülmesini beklemeden kullanmak gerekiyor.

  • senem

    ben taze fasulyeyi haşlayıp buzdolabı poşetlerine koyarım kışın çıkarıp hemen pişiriyorum

  • lifeanreb

    yaprakları sarıp sarma gibi derin dondurucuya varmı yapan

  • gülev kutay

    merhaba,
    deniz börülcesini salamura yapmak istiyorum bileniniz varmı?

  • burcu

    merhabalar,ben taze bakla koymak istiyorum ama nasıl yapmalıyım?unlu suda bekletip buzdolabı poşetlerine koysam olur mu?teşekkürler

  • gizem

    Merhabalar,
    Kış hazırlıkları her yıl aynı aslında, bu sene içinde ufak ufak hazırlıklara başlamak gerekiyor sanırım. Bende Burcu hn. gibi taze bakla ve iç bakla koymak istiyorum derin dondurucuya. Bu sebzeler içinde bilgi verebilirseniz memnun olurum.

  • Süleyman

    Sayın Gülev Kutay,

    Deniz Böğrülcesini salamura yapmayı öğrendiyseniz lütfen banada yazınız.

    Saygılarımla,

    Süleyman

  • seval

    ben domatesi önce ortadan ikiye bölüp bıçakla çizikler atıp güneşte suyunu çektiriyorum daha sonra robotla çekip buz dolabı poşetlerine ya da küçük saklama kaplarına koyuyorum bu şekilde derin dondurucuda saklıyorum, çok lezzetli oluyor ve suyu az olduğu için az yer kaplıyor yemeklerde az az kullanıyorum. (konsantre oluyor)
    taze fasülyeyi domatesle pişiriyorum soğuyunca poşetlere koyup dondurucuya koyuyorum, önceki sene yaptığımda az pişirmişim güzel olmadı kötü bir kokusu oldu ama geçen yıl iyi pişirmiştim ve çok yapmıştım kış ortasında bitti çok güzel olmuştu.
    vişnenin çekirdeklerini çıkartıp koyuyorum
    mısırı haşlayıp tanelerini ayırıp buz dolabı poşetinde koyuyorum, yalnız bunun için birkaç poşet içine koymak daha iyi oluyor.
    közlenmiş biber ve patlıcan koyuyorum.
    bezelyeleri yıkayıp suyunu aldırdıktan sonra poşetlere koyuyorum.
    bu yıl bir de kara dut koydum bakalım nasıl olacak
    bu yıl ayrıca bamya da koymak istiyorum, domatesle pişirip mi yoksa pişirmeden mi koysam henüz karar veremedim.
    domatesi ayrıca güneşte kurutup da kullanıyorum. dolmalarda ve sarmalarda özellikle çok güzel oluyor ekşi ekşi :)

  • perihan

    limonları nasıl saklıyorsunuz buzlukta ?
    kırmızı biberi nasıl koyuyorsunuz?

  • meltem

    kırmızı biberleri közleyip koyuyorum..

  • özlem

    Merhabalar

    Derin dondurucuya et, tavuk, pişmiş sebze koydum 3-4 ay önce.. Şu sıralar önce ben sonra eşim kokluyoruz sonra çöpe atıyoruz :( nerede yanlış yapıyorum anlamadım.. Buzdolabım yeni, herşey buzdolabı poşetinde, kapağı açınca koku da gelmiyor..Saklama için bilmem gereken yöntem mi var acaba?
    Bilgi alabilirsem çok mutlu olrum..
    Mutlu günler…

Yorum bırak

Eposta adresiniz yayınlanmayacak.

YORUM GÖNDER

ddd