Tarifi Gönderen: Hatice Altuğ
Çok lezzetli bir börek tarifi daha.
Malzemeler
Hamur için
İçi için
Hazırlanışı
- Un, sıvıyağ, süt, kabartma tozu, yoğurt ve tuz ile hamur yoğurulur.
- Bezelere ayrılarak buzdolabında bir saat bekletilir.
- Bu arada harç için patatesler haşlanır.
- Soğan ve kıyma baharatlarla kavrulduktan sonra haşlanıp ezilmiş patateslerle karıştırılır.
- Karışıma ince ince doğranmış maydanoz ilave edilir.
- 4 adet beze 15 cm çapında açılıp üst üste konulup katlanır.
- Tekrar bu beze yufka büyüklüğünde kare şeklinde açılır.
- Bir köşesine harç konularak sarılıp, yağlanmış tepsiye alınır.
- Tepside 5 cm aralıklarla kesilir.
- Üzeri pembeleşinceye kadar 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
Devletsah Hanim,
Ustuste bezeler konup 15 cm acildiktan sonra nasil katlayacagiz ve bu katlanan 4 hamur daha sonra tek bir yufka olarakmi aciliyor. Bu hamurdan kac beze cikiyor. Anlamadim biraz aciklarmisiniz?
Aylin hanım;
Açtığınız hamuru önce ortadan ikiye katlayın. Sonra da diğer taraftan tutup ikiye katlayın. Ya da rulo yapıyor gibi sarın. Ve tekrar yuvarlayarak beze haline getirin.
Önemli olan bir daha açıldığında hamurun kat kat hissini vermesi.
Aslında tek yufka olarak açmak gerek. Açamadığım için sonradan hamuru ikiye bölüyorum.
Bu tarifle 10 kişilik börek elde ediyorsunuz.
Sevgilerimle
Sevgili Devletsah,
Ozur dilerim ma suryi anlayamadim.Yufkayi ikinci kere acarken buyuk acacagiz braya kadar tamam..ici yarisinami yerlestirip diger yariyi ustune kapatacagiz acaba?Ve sonra kesecegiz?
Burada takildim.Aciklarsan sevinecegim.
Basarilarinin devami ile..
çok güzel bir börekolmuş tebrikler.
kol böreği tarifi iddialı tarifimi deneyin kolböreği böyle olur içi 1 kg un kilo başı 3kapak sirke not sirke kapağıyla ölçülür isteğe göre 3 adet yumurta kiloya 10 gr tuz kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur bezeler 150gr kesilir birbeze yağlanır ikinci beze üstüne yapıştırılır onunda üzeri yağlanır yağ börekyağı o şekil sıfır şeklinde bir çember şekli diye biliriz dinlenmesi isteğe göre nekadar dinlenirse okadar iyi açılır ben verdiğim tarifi 2metre açıyorum içi patates lor peynir ıspanak kıyma isteğe yada siparişe göre yapılır hamuru açtığınızda ortasına malzemeyi ince bişekilbe dökün mesela yuvarlak açtınız malzemeyi şu sekilde dökün
————— ondansonra diğer ucunu malzemenin üstünden diğer uca kadar çekin ve rulu seklinde katlayın üzerine yumurta sarısı sürün altı 7 üstü 200 derece pişirin oh yaaaaaa çokzor bi börek farkına okurken varacaksınız 8sene dir yapıyorum ama hala zor talaş böreği başka zaman çok yoruldum valla yaparken bukadar zorlanmam heralde herkese saygılar michael42gray@hotmail.com