Hızlı hazırlanan, tadına doyum olmayan salata.
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 adet limon suyu
- sirke
- zeytinyağı
Hazırlanışı
- Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur.
- Bıçakla ince ince kesilir.
- Sarımsaklar dövülür.
- Zeytinyağı, limonsuyu, sirke ve sarımsak ezmesi iyice çırpılır.
- Hazırlanan sos patlıcanlarla karıştırılır.
Notlar
- Ben patlıcanları soyduktan sonra mikrodalgada maksimum ayarda 10 dakikada közledim. 5. dakikada patlıcanları çevirdim.
- Mikrodalgada közleyecekseniz çatal yardımıyla 2-3 yerine delikler açın.
- Patlıcanları mutlaka bıçakla doğrayın robottan geçirirseniz, Hünkarbeğendilik olur.
- Yanına da yine mikrodalgada közlenmiş kırmızı biber yaptım.
günaydın
10 dk. önce akşama patlıcan salatası yapsam ama nasıl diye düşünürken sitenize girdim ve tarifle karşılaştım
çok teşekkürler, ellerinize sağlık.
tarif sizden olunca tereddütsüz yapılacak (yanındada kırmızı biberlerle elbette :)))
Serpil hanım;
İltifatınız için teşekkür ederim. Mikrodalgada yapmaya başladığımdan bu yana ben yemeği hazırlarken o da fırından közleniyor. Her ikisi de hemen hemen aynı zamanda olmuş oluyor.
Merhabalar,
Öncelikle ellerinize sağlık.
Ben patlıcan salatasını çok seviyorum. Ama yapmak bir dertti. Mikrodalgada hiç denemedim. Patlıcanları közlerken folyoya sarmağa gerek varmı? Bir de kaç derecede yapılıyor?
Merhaba Devletşah,
Ben de mikrodalgada közleme kısmına takıldım. Patlıcanları deliyor musun? Kaç watta ayarlıyorsun? Bu arada mikrodalgada browni tarifini uyguladım. Süper oldu. İş çıkışı, akşam yemeğinden sonra çay içeriz. Yanına sıcak sıcak browniyi koyunca eşim; ‘Bunu ne zaman yaptın!’ diye, çok şaşırdı. Sağolasın!
Devletşah,
Patlıcan salatasının fotografını göremiyorum ama sana bir sorum olacak dışarda yedigimiz patlıcan salatalarının rengi sapsarı oysa ben evde yapınca rengi oldukça koyu oluyor bunun bir formülü var mı ?
Sevgili İklim;
Bildiğim kadarıyla mikrodalgaya alimünyum folyo koyamıyoruz. Çünkü ışınların yansımasına sebep oluyor. Yaldızlı tabaklarda bu nedenle kullanılmıyor.
Hiçbirşeye sarmadan, bir tabakta koyabilirsiniz.
Sevgili Burcu;
İyi ki hatırlattın. 2-3 yerinden çatalla deldim. Tarife hemen ekledim. Benim eşimde 15 dakikada mısır haşladığımda “Hiç kokutmadan nasıl pişirdin?” diye sormuştu.
Nilüferciğim;
Dışarıda genellikle suyun altında soyuyorlar. O yüzden yapışan kabuklar rengi karartmıyor. Bir de biz ev hanımları israf olmasın diye kabuğa daha yakın soyuyoruz. Onun da tesiri oluyordur. Yine de ağartmak için başka yöntemler var mı bakarım.
Fotoğrafları görememe sebebin Internet Explorer’daki bir hata’dan kaynaklanıyor. Bununla ilgili olarak Microsoft’tun sitesinden şu yamayı bilgisayarına yükleyebilirsin. O zaman diğer sitelerde de göremediğin resimleri görebilirsin.
Sanırım bu saarrmanın kullanılan şekerin miktarı ile ilgisi var birde 200 derecede 5 dakika tutarsak baştn daha iyi sonuç elde edebiliriz. tabii 5 dakika sonra annemin tabiriyle fırını fişini çekmek gerekli.
Oppsss…..
Yaşlandıkmıdır nedir,”Beze” konusu yerine buraya yollamşım yoorumu
patlıcanları tam ortadan ikiye ayırıp içlerini kaşıkla almayı deneyiniz ve içini çıkarır çıkarmaz limonla zeytinyağına koyunuz böyle kararmaz billur gibi közlenmiş patlıcanlarınız olur eğer limon kullanmayacaksanız yoğurtlayabilirsiniz aynı etkiyi yaratır.
acaba mikrodalga fırında nasıl ızgara et yapabilirim tarif ve süre istiyorum lütfen
patlıcanlar közlenip soyulduktan sonra sıcakken limonla bembeyaz olur
tarifleriniz bir harika ama mikro dalganın zararı varmı acaba ben kullanırken çok tedirgin oluyorum konu hakkında bir bilginiz varsa paylaşırmısınız şididen teşekkürler
Canan hanım;
Boğaziçi Fizik bölümünde asistan olan bir arkadaşım bu konu ile ilgili olarak “bu işlem fiziksel bir işlem, kimyasal bir değişiklik olmuyor. Kısaca moleküllerin normalde var olan hareketleri arttırılarak, sürtünmeden ısınma elde ediliyor diyebiliriz.” demişti.
Bunun dışında Gıda mühendisliği bölümlerinde mikrodalgada pişen yemekler hakkında çalışmalar yapılıyor. Neler daha iyi şekilde pişirilebilir araştırılıyor.
Sevgili Devletşah Bu salataya maydonoz ve soğan da çok yakışıyor.
Sağlık ve esenlikle kalın.
Devletşah hanım mikrodalgada patlıcan közlemek için pişirme özelliğinin olması gerekiyor mu acaba tşk ederim
Oya hanım;
Hayır pişirme özelliğine ihtiyaç yok. Düz hiçbir işlevi olmayan mikrodalga ile de yapılabilir.
Cevabınız için çok tşk ederim .
patlıcan salatasına sarmöısaklı yoğurt ekleyip üzerine tercihen zeytinyağını ısıttıktan sonra kırmızı pul biber ekleyip salatanın üstüne dökebilrisiniz. ayrıca zeytinyağını birazda kıyma koyarsanız alinazik olur.tavsiye ederim.
MERHABA
DEVLETŞAH HANIM
SİTENİZE HEMEN HEMEN HERGÜN ZİYARET EDİYORUM ÇOK BECERİKLİ BİRİ DEĞİLİM MUTFAKTA AMA BENDE BİŞEYLER YAPMAYA ÇALIŞIYORUM SİZİN TARİFLERİNİZDE BANA ÇOK IŞIK TUTUYOR AÇIKCASI SİZE ÇOK TEŞEKKÜR EDER EMEĞİNİZEDE ÇOK SAYGI DUYDUĞUMU BELİRTMEK İSTERİM BENİM SORUM
MİKRODALGAYLA İLGİLİ MISIR HAŞLARKEN NASIL BİR KAP KULLANACAĞIM,
KÖZLEME YAPMAK İSTEDİM DAHA ÖNCE OLMADI KÖZLENMEDİ BENİMKİ DÜZ Bİ MİKRODALGA ARÇELİK MARKA.
BANA BU KONUDA BİRAZ BİLGİ VERİRSENİZ ÇOK MUTLU OLACAĞIM
ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM
SAYGILARIMLA,
Benim mikrodalga fırınım da sizinkisinden…
Kap olarak mikrodalga fırına uygun satılan kapları kullanın. Paşabakçeden bulabilirsiniz.
dediğiniz gibi patlıcanları en yüksek ayarda mikrodalgada pişirdim, iyice küçülüp sünger gibi oldular, çatalla ezmeyi hatırlayamamışım, acaba çok mu gelmiş, daha az mı tutmalıyım? ben niye beceremiyorum yaaa?
Merhaba,
Patlıcanları köz’lemekten bahsediyorsunuz. Malum, közlemek har ateşte yanığımsı bir tad elde etmektir. Közlemeyi bir çok şekilde yapabiliriz ama mikrodalgada asla!.. Mikrodalga patlıcanları çok güzel, homojen bir şekilde pişirir ancak patlıcana verdiği tat közlenmiş değil haşlanmıştır. Bu şekilde de sevenlerimiz olabilir, belki sizde böyle seviyorsunuz ama ben patlıcan salatasında o yanığımsı köz tadını kesinlikle arayanlardan biriyim.
Saygılar, selamlar..