Farklı peykek arayışlarım vişne denemesiyle devam ediyor.
Mazemeler
Kreması için
Tabanı için
Hazırlanışı
- Un, toz şeker, oda sıcaklığında bekletilip yumuşatılmış tereyağ ve incecik toz haline getirilmiş badem yoğurulur. Hamurun kıvamı, robotta çekilmiş bisküvi kırıntısı gibi olmalıdır.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba taban hamuru yerleştirilir.
- Vişneler tabanın üzerine yerleştirilir.
- Labne, nişasta ve şeker pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
- Yumurtalar teker teker ilave edilir.
- En son vanilya eklenir.
- Fırının içine metal bir kapta su konulur.
- 150 derecedeki fırında 1,5 saat pişirilir.
- Fırının içinde soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra dolaba alınıp 5-6 saat sonra servis edilir.
Notlar
- Peykek cheesecake’in Türkçesidir. Peynirli Kek’in kısaltmasıdır.
- Tarif ZMSA‘dan alınmıştır.
- İstediğiniz meyve ile yapabilirsiniz.
- Üstünün çatlamaması için fırında soğutmaya özen gösterin. Benim acelem olduğu için fırından çıkarttım gördüğünüz gibi tam ortasından çatladı.
merhaba tariflerini sürekli takip ediyorum bende sürekli cheesacake tarifi denerim ama seninkinin görünüşünü beğenmedim.daha iyilerni bekliyorum
Handan hanım;
Haklısınız ben de görünüşünü malesef beğenmedim. Çok ama çok acelem olduğu için fırının dışında soğuttum. Fazlasıyla hızlı soğuduğu için de ortadan çatladı.
Sevgilerimle
selam mail adreslerini neden gösteriyorsunuz eminim daha çok cevap gelir insan yazarken terddütte kalıyor*
Handan hanım tekrar merhaba;
E-posta adreslerini, kaliteli yorumlar alabilmek adına koymuştum. Teklifinizi düşüneceğim.
Teşekkür ederim.
sevgili devletşah tarifiniz çok hoş yalnız vişnelerden sos yapıp üzerine döksek yada vişneleri üzerine dizip jöleyle kaplasak daha hoş olmazmı
bu tarif kaç cm lik kalıp için?yardımcı olursanız sevinirim
tarifleriniz çok güzel başarılar diliyorum
İnci hanım;
Tabi ki olur. Çok da şık gözükür. Ama jöle kenarlardan akıp kalıba yapışabilir. Ve pastayı çıkartmak iyice zorlaşabilir. Gerçi tart jöleleri o kadar akışkan değil.
Yakında başka bir tarif denemeyi düşünüyorum. O zaman üzerini jöleyle kaplarım.
26cm’lik kelepçeli kalıp kullandım. 24′lük de kullanabilirdim. O zaman daha yüksek olurdu, ama kalıba sığardı.
Yapmaya can atiyorum ama bir sorum olacak; firin 150 dereceye onceden isitilacak mi? 1,5 saat pisecegine göre sanirim isitilmayacak?
Tesekkurler,
Ayşe hanım;
Fırın önceden ısıtılmış olmalı.
Tesekkur ederim Devletsah Hanım, “peykekiniz” de yaz tatlısı gibi resmen kapışıldı! Çok güzel oldu =))
amma çok yağ çektiniz be kadına ama hakkınız var vişneli güzel oluyor
merhaba,bende bir kac güne kadar bloguma bir peykek tarifi koyacagim.Hemde üzeri bol meyvali. Baslik olarak almancasini yazsam okunmasi zor olur ingilizcede yazmak istemedim.Acaba bunun Türkcesi yokmu derken sayfani kesfettim.Hay allah razi olsun.Dilimize bukadar yabanci kelime girmisken böyle bir isimi görünce cok mutlu oldum.
Hafta sonuna tarifi eklemeyi düsünüyorum.
Ziyaretime gelirsen sevinirim.Hoscakal!
selam güzel görünüyor bende cok degisik tarifler deniyorum kendimi gelistirdim önce göze sonra migdeye hitap edenlerdenim bys