Taze yaprakların mevsimiyken bol bol yenilmeli. Tabi bol bol vakti olanlara.
Malzemeler
- 250 gram yaprak
- 1 adet büyük soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kaynamış su
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı nane
- tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Soğanlar küp küp doğranır.
- Tencerede 1 yemek kaşığı su ve zeytinyağı ile kapak kapalı vaziyette pişirilir.
- Suyunu çekince fıstıklar ilave edilir.
- Fıstıklar pembeleşince pirinçler ilave edilip 3 - 4 dakika kavrulur.
- Sıcak su ilave edildikten sonra kuş üzümü ve baharatlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
- İç hazırlandıktan sonra yapraklar 10 dakika sıcak suda haşlanır.
- Tencerenin dibi yaprak ile kaplanır.
- Yaprakların geniş tarafına br miktar iç konularak kenarlar üzerine gelecek şekilde kalanır ve yaprak sarılır.
- Sarmalar düzgüce tencereye dizilir.
- Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyu konulur.
- Biraz da zeytinyağı gezdirilir.
- Pişirmeye başlamadan önce bir tabak ile sarmaların üzeri dağılmamaları için kapatılır.
- Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
en sevdiğim yemeklerdendir. senin tarifinde çok güzel az yağlı.ellerine sağlık…
Benim de en sevdiğim yemeklerden. Özellikle bol fıstıklı ve üzümlü olunca daha da çok seviyorum. Eşim de içinden fıstıkları ve üzümleir ayıklıyor. Böylece daha bol fıstıklı ve üzümlü olmuş oluyorlar
Sevgiler
zeytinyağlı yağlılşar içinde en çok sevdiğim yemeklerdendir…doğrusu üzümlüsünü ben hiç yapmamıştım bu tariften sonra deneyeceğim şimdiden elllerinize ve kaleminize sağlık diyorum..
hiç beceremedigim bir yemek ama bide bu tarifi deneyelim bakalım nasıl olacak umarım iyi olur
dunyanin en saglikli yemekleri arasinda cok ozel bir yere sahip bence.
tek kelimeyle mukemmel bir lezzet.
Bu iç malzemesini çiğ olarak sarıyorlar genelde..?
Evet o şekilde saranlar da mevcut. Ben genelde ön pişirmeyi lezzetlerin yice karışması bakımından ve sararken pirinçlerin ne kadar kabaracağını kestirmek bakımından tercih ediyorum.
denedim çok güzel olmuş hergün olsa doymam yerim en sevdiğim yemek
bu sarmayı çok seviyorum anneme yaptırcam ve afiyetle yiycem müthiiiişşşşşşşş