Pazar kahvaltıları için lezzetli bir seçenek daha
İçindekiler
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- sıvı yağ
Hazırlanışı
- Un, tuz ve karbonatı karıştırın.
- Un havuzuna yumurta ve yoÄŸurdu ilave edip, iyice yoÄŸurun.
- Hamuru üç parçaya bölüp 0,5 cm açıp, istediğiniz büyüklük ve şekillerde kesin.
- Önceden kızdırılmış yağda kızartın.
Notlar
- ÇocukluÄŸumda yazın öğle saatlerinde çok acıktıysak kardeÅŸimle beraber koÅŸtura koÅŸtura eve dönerdik. Anneanneme “bize pofuduk yap” derdik. Kadıncağız biz birÅŸeyler yemek istiyoruz diye hemen kalkar yapardı. O küçük parçalara ÅŸekil vermeden yağın içine atardı. Biz de yaÄŸda kızarıp ÅŸiÅŸen parçaları bir ÅŸeylere benzetip eÄŸlenerek yerdik. Bazı ÅŸekilleri o kadar beÄŸenirdik ki -mesela ördek olduÄŸunu iddia ettiÄŸimiz bir hamur parçasını hiç unutmuyorum- bir dahaki sefer illa o ÅŸekilde olsun diye tuttururduk. Bütün bu hamurların üstüne anneannemin bizi zaptetmeye çalışmasına raÄŸmen koÅŸtura koÅŸtura denize geri dönerdik.
- Bu ölçülerle 30 adet hamur kızartması çıkıyor. Tabi bu sayı büyüklüğe göre değişir.
- Mutlaka karbonat kullanılması gerekiyor. Bir defasında dalgınlıkla karbonat yerine kabartma tozu kullanmışım. İlk kızarttıklarımın neden kabarmadığını anlamak için etrafa bakınırken gördüğüm boş kabartma tozu paketi olayı açıklamıştı. İçindeki yoğurdun asitlik oranını dengelemesi nedeniyle karbonat daha etkili.
- Yağın sıcaklığının sabit kalmasına dikkat edilmeli. Ocağın altı kısılıp açılarak bu sağlanabilir. Yağ çıok ısınırsa hamurların dışı aniden kızarır. Yanacak korkusu ile içi hamurken yağdan çıkartmak zorunda kalırsınız. Ben bu nedenle fritözde kızartıyorum.
- Hamuru açıp kesmek zorunda değilsiniz. Ben genelde hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp iki elimin arasında yassılaştırıyorum.
Popularity: 23% [?]
İnanmıyorum yaa, yazın biz de kızkardeşimle tatile anneannemin yanına giderdik, denizden koşarak döner birşeyler yemek isterdik aynen sizin gibi
o da genelde “yeter ki yesinler” diye biz ne istersek onu yapardı 
Ben de dün buna benzer kızartmaları bir yemek dergisinde gördüm, üzerlerine peynir de yerleştirilmişti, kızartmayla aram iyi değildir ama birden nasıl canım çekmişti resme bakakalmıştım, şimdi de senin resme bakıyorum, keşke bitanecik olsa da atsam ağzıma
Devletşah bu kadar olur, sabah gelipte hamurları görünce inanamadım. Bizde lise zamanında arkadaşlarla okuldan çıkınca birimizin evine gider, ya hamur kızartır ya fırında peynirli ekmek yapar yada ksır yapardık. Her gün yesek bıkmazdık özellikle hamur kızartmasını. Ama hamur yapmasını bilmediğim için ben fırından alırdım hamuru. Hatta liseden hala görüştüğüm arkadaşım, zaman zaman telefonda müge bir hamur yapsanda yesek der. Ama o günlerin lezzetini bulamayız nedense.
Bende dün akşam evde ekmek yaptım ve hamurumdan birazcık ayırdım, canım yıllardır yemediğim hamur kızartmasından o kadar çok istediki. Kendime 3-4 tane kızartıp yedim. Sanki dünyanın en güzel şeyini yiyormuşum gibi keyif verdi.
Å?imdide senin hamurları görünce, bu kadar olur dedim yani…
sevgili DevletÅŸah,
benim de rahmetli anneannem buna benzer bir hamur yapardı. genelde çiÄŸ börek ÅŸeklinde açıp kızartırdı. yanına da kahvaltılık ÅŸeyler olurdu. güzel zamanlardı onlar… hatırlattığın için teÅŸekkür ederim.
sevgiler
gorki
Çok hoş görünüyorlar:) Hamur olarak yassı olmalarına rağmen kızarınca yusyuvarlak mı oluyorlar? Wok gibi, tabanında kavisli bir derinliği olan bir tavada kızartılmaları lazım sanırım?
Kızlar;
Demek anneannelerimiz olmasa hasret olacakmışız bu tada…
Gül Nur;
Evet içindeki karbonat nedeniyle puf diye şişiyorlar. Herhangi bir tavada olabilir. 2 parmak yüksekliğinde yağ koyman kafi gelecektir.
Hmmm. Enn çok sevdiÄŸim hamur iÅŸi diyebilirim kendisine. Çok pratik ve doyurucu. Annemle birbirimize anlatırken “piÅŸi gibi ÅŸey” diyoruz. Çünkü biz küçük piÅŸi ÅŸekli veriyoruz: yaklaşık avuç içi kadar açıp ortasına minik bir delik yapıyoruz. Nisbeten az yaÄŸlı peynir (beyaz peynir ya da tulum), zeytin, salatalık ve domatesle bence her öğün yenilebilir. Canım çekti bak :)))
SAkız Hanımcığım;
Ben de beyaz peynirle bayılıyorum. Tabi bu ölüler bize fazla geldiğinden öğle yemeğinde ekmek niyetine kullanmaya devam ediyoruz..
ilkokul yıllarım geldi aklıma.. arkadaşımın babannesi yapardı bu güzel hamurlardan. arkadaşım beni davet etsede, yesem derdim hep. şekerlisini yapardı kimi zaman.. anneme gidip babannenin hamurundan yapsana derdim. çocukluk işte ama çook güzeldi. uzun zamandır yememiştim.hemen deniycem.teşekkürler.
Pazar günü bu hamur kızartmasından denedim ve sonuç olumsuzdu.Bu tarifi daha önce bir arkadaşta yemiştim ve denediğimde yine olumsuzdu.Sizde tarifi görünce tekrar denedim, niye tutturamıyorum, nerde hata yapıyorum biemiyorum.
Tamam güzel. Ama.. Ben yoğurda dokunamam
Kapağını açıp da bu karışıma katmam mümkün değil. Onun yerine ne koysam da koysam da böyle pofuduk olsa.
Selda hanım;
Soğuk malzeme kullanmamaya çalışın. Bir de neresini tutturamadığınızı yazsanız daha iyi olur. Yani un miktarı az ya da fazla gelmiş olabilir. Un yapısına göre bu miktar değişiyor. Hep aynı markayı kullansanız bile bir paket diğer paketle malesef aynı olmuyor.
Sevgili Semazem;
Sizin durumunuza yapılacak birÅŸey yok… Bir mutfak robotu alacaksınız. İçine koyacaksınız o yoÄŸuracak. Sonra kaşık yardımıyla parçalar koparıp yaÄŸa atacaksınız.
Az sonra deneyecem bakalım. bir erkek olarak bu resimdekilerden daha güzel yapacam. görürsünüz siz..
N
E DESEM BÄ°LMEMKÄ° BU TARÄ°F CAN KURTARAN SÄ°MÄ°DÄ° GÄ°BÄ° YETÄ°Å?TÄ°.EÅ?Ä°M UZUN SÃœREDÄ°R RAHATSIZ Ä°Å?TAHI HİÇ YOK YEMEK YEDÄ°RMEK ÇOK ZOR.BENDE BU TARÄ°FÄ° YAPIP KAHVALTILIK Ä°LE VERDÄ°M.ÇOK BEGENDÄ° UZUN ZAMANDIR YEMEDÄ°Ä?Ä° KADAR YEDÄ° ÇOK MUTLU OLDUM.SAÄ?OLUN Ä°YÄ°KÄ° VARSINIZ SELAMLAR. NURTEN
ben de öğrenciyim.Annem yapardı bunda hiç bıkmadan yerdim.eee öğrencilik bir deneyeyim dedim.Kupkuru oldu.onu da yedim ama o tadı almadım.şimdi neden öyle olduğunu buldum karbanat ya da kabartma tozu koymamışım.daha doğrusu hamurum sadece su ve undan oluşuyordu.:)neyse yavaş yavaş öğreneceğiz artık:)
Sevgili Süvari;
Gönderin fotoÄŸrafınızı onu da ekleyelim…
Nurten hanım;
Yorumunuzu okuyunca ne kadar sevindim anlatamam. Eşinize tez vakitte sağlık diliyorum.
Asena;
Kabartma tozu koyarsan sonuç yine aynı olur. Dikkat et. Karbonat koyman gerekiyor. Karbonat yoğurdun asit oranını dengeleyip, kabarmayı sağlıyor.
çok lezzetli ve yemesi çok zevkli herkese tavsiye ederim…
sizin verdiğiniz ölçülerde yaptım.Fakat kabarmayan taş gibi bir hamur oldu.Tadında da çok yoğun karbonat tadı vardı.Kullandığım un her zaman kurabiyelerimde ve pastalarımda kullandığım un.Ununu çok koydum diyemiyorum,çünkü ele yapışması geçince unu kestim.Acaba daha yumuşak bir hamur mu olacaktı ?
Selda hanım;
İnanın neden taş gibi olduklarını anlayamadım. Hamur biraz yapışkan olacak. Hani bir tutam daha un katınca yapışkanlığını kaybedecek kadar. Bir de malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Gerçekten sonucu çok değiştiriyor.
abla be allah senden razi olsun nede iyi etmissin bu bu pofudugun tarifini yazmakla ben almanyadayim ne annem yanimda ne ablalarim canim cekti yapacak kimse yok bir ümit le interneti actim ve sizin tarifi görünce cok sevindim malum hanimim almanyada yetisme oldugu icin anlamiyor bu tip hamur islerinden kendim deneyecegim dua edin de tutturayim hamuru saygilarimla bülent öz
Bülent bey;
Umarım sonuç iyi olmuştur.
vallah ben bu tarifi denedim ama umdugum gibi olmadi belkide ben beceremedimbilmiyorum cok citir citir oldugu icin ….
Merhaba,
FotoÄŸrafta çok güzel görünüyorlar…
Ve bu hafta sonu mutlaka yapmak istiyorum.
Yalnız, malzemeler içindeki sıvı yağ, kızartmak için mi kullanılıyor yoksa hamurun içinde mi yer alıyor?
Sevgilerle,
Sevgili Nur;
Evet yağı kızartmak için kullanıyoruz. İçine katmıyoruz. Å?imdiden afiyet olsun.
şahane paylaşım diye buna derim yarın pazar muhakkak deneyeceğim.Devletşah hnm.çooook teşekkürler.Diğer hnm arkadaşlarada sevgiler.
PAKET PATATEZLER VAR YA EVDE NASIL YAPABÄ°LÄ°RÄ°Z? HANÄ° PÄ°ZZACILARDAKÄ° GÄ°BÄ° TUZ VE KARBONATLA DEDÄ°LER YAPTIM OLMADI. BANA YARDIM EDERMÄ°SÄ°NÄ°Z? DEVLETÅ?AH HANIM VEYA DÄ°Ä?ER ARKADAÅ?LAR. Å?Ä°MDÄ°DEN SAÄ?OLUN……
Bir süredir aklımda ve denenecekler listemde olan pofudukları ÅŸu anda yemekteyim;) Söke’nin Tam BuÄŸday Unu’yla ve yarım ölçü yaptım.. Ä°lk deneme için gayet iyiler bence.. Bir dahaki sefere, ilk parti için yağı daha iyi kızdırıp, avucumda açtıklarımı azcık daha inceltirsem tamam olacaklar sanırım:) Yemekleri bir defada tutturmak daha kolay da, hamuriÅŸleri, pastalar, börekler, birazcık el alışkanlığı istiyor gibi..Yapa yapa o da olur inÅŸallah… Bütün yönlendirmelerin, yardımların ve paylaşımların için kocaman teÅŸekkür, DevletÅŸahçım:)
ya ben küçükken babannemde bana öle yapardı biz de onunla dalga gecerdik aslında salaklık bizdeymiş dediğim günler oluyor
(pardon)
bu tarifi biliyorum ama kabarmadı diyenlere bir önerim var karbonatı yarım limonla eritip öyle malzemeye karıştırıp merdaneyle biraz inceltip kesip kızartırsanız sonuç mükemmel oluyor.
merhaba, acaba burdaki ölçüler de cup ölçüsü mü diye merak ettim ama?? yoksa bildiğimiz su bardağı, tatlı kaşığı mı?
Buradaki bardak cup ölçüsü. Ancak çay kaşığı bizim bildiğimiz çay kaşığı..
Az önce denedim ve gafil avlandım
karbonat yerine kabartma tozu kymuşum bide bütün malzemeyi bir anda karıştırıp yoğurdum, heralde buda yapılmaması gereken bişeydi. küçük küçük taş parçaları elde ettim 
ossun bi dahaki sefere heralde yanlış yapmam, bunlar bu şekliyle yenir mi acaba, dokunmasın :);)
1 yumurta,1paket kabartma tozu,1çay kaşıgı karbonat,1.5 su bardagı yogurt suyu,un,tatlı kaşıına yakın tuz : hepsini hamur yap ceviz kadar parçalar al yag iyice kızdır tüm hamurları aç kızart ,bir deneyin süper ve yagda çekmiyo
gerçekten çok güzelmiş agzım sulandı ywww
hemen herksein bi cocuklulk anisi var sanirim bu hamurlarla
benim de arkadasimin annesi yapardi onlara her gittigimizde..cok lezzetliydi..yillar oldu tatmayali..bi ara denemek lazim..ama ne zaman..ah zaman ne kadr azsin.. ne kadar cabuk geciyorsun
mrb, isminizi özgülün yerinden aldım. hepiniz almanyada mı yaşıyorsunuz bilmem ama Türkiye deki bana çok yardımınız oluyor. pofidik hamurları elde yassıltıp inceltince içine peynir maydanoz ve azıcık kırmızı pul biberden oluÅŸan karışım koyup kapatın.tam kahvaltılık oluyor.sadece elle kapatıp yapıştırın diÄŸer bazı hamur iÅŸlerinde olduÄŸu gibi suyla deÄŸil… sonuç sıçrayan yaÄŸlar oluyor.ilk birkaçı öyleydi de … belki benim gibi acemiler okuyordur..ardından temizlikle uÄŸraÅŸmasınlar
hepinize ÅŸimdiden afiyet olsun…yunt
devletşah hanım tariflerinize bayıldım siteye tesadüfen
girdim.sizi kutluyorum elimde kağıt kalem neredeyse tüm tarifleri yazdım.yeni kolay tariflerinizi bekliyorum.hocakalın…
bana eski günlerimi yani çocukluk günlerimi hatırlatdı bu yazı. hep birlikte yenilen akşam yemekleri çeşit çeşit pastalar, poğaçalar, açmalar. pazar kahvaltıları, 5 çayları. geçmişe ait melonkoli. en yakın zamanda deneteceğim bu tarifi
gerçekten çok güzel oluyo..arkadaşımla ewde tek kaldığımızda karnımızı doyurmak için en etkili yolumuz..:) kim bulmuşsa Allah razı olsun:)
acaba bunu yogurtsuz yapsak ne olur?
ramazanda bişi yapalım dedik tarifinizi gördüm evde karbonatım olmadığı halde diğer malzemelerle kabartma tozu kullanarak yaptım buna rağmen yumuşacık ve lezzetli nefis oldu evdekiler bayıldı çok teşekkür ederim