Balık restoranlarının görkemli lezzeti mutfaklarımızda.
VideoBlog: Tuzda Balık
29Oca07 
yenili(n)kler
- Çikolata Şelalesi ve Bir Doğum Günü Miskokulu Lezzetler -Mine-
- Saygıdeğer MilletvekiliTBMM / AnkaraMalumaliniz olduğu Defne Koryurek
- PHOTOSHOP ve SANAT ÜZERİNE.. Pınarın Kulubesi
- MERCİMEKLİ BÖREK 2 Betül KÖROĞLU
- Mini Tavuk Şiş sema
- Pazılı Beyaz Peynirli Börek Miskokulu Lezzetler -Mine-
- Hediye Aldım, Hediye Verdim..... Miskokulu Lezzetler -Mine-
- Avokadolu Enginar Özlem
- Kiymasiz patlicanli oturtma ve eksi mayali ekmek.. evrenbal
- çikolatalı - baharatlı kek.... noreply@blogger.com (ilahi tatlar)
İzlemekten çok keyif aldığım harika bir balık tarifi olmuş,ellerine sağlık Saide Hanım
http://www.bolbolye.com
merhabalar,
ellerinize saglik, gercekden cok güzele benziyor…
tuzda baligi cok merak ediyordum, simdiye kadar cok güzel oldugunu duymusdum ama bir türlü yapmaya casaret edemedim…
cekimlerinizi gercekden cok beyeniyorum, bense bir resmi bile bloguma kaydedemedim birtürlü..
basarilarinizin devamini diliyorum….
sevgi ve saygilarimla
birsey unuttum,…
mutfaginiz yeni mi?
mutfagim videoBloguna bakinca sanki baska bir mutfak gibi…
öyleyse, hayirli ugurlu olsun
Sevgili Derya;
Teşekkür ederim. Balık seven herkesin beğeneceği bir tarif.
Ayşen hanım;
Çok teşekkür ederim. Mutlaka deneyin. Çok lezzetli oluyor…
Evet mutfağım yeni. 4,5 ay evvel Ankara’ya taşındık. Bu yeni evimizin mutfağı. Tabi 4,5 ay sonra bu mutfak da eski mutfaklarımızdan birisi olacak. Bir sonraki mutfağımız nasıl olacak diye merak etmeden edemiyorum doğrusu.
Bu tarife bayıldım mutlaka deneyeceğim gerçi senin kadar başarılı olurmuyum bilinmez.Ayrıca seni görmek de güzeldi.
Yeni sitenide çok beğendim.
Sevgilerle
Nazey
Nazeyciğim;
Ne kadar oldu görüşmeyeli? 3 sene oldu mu? Belki de daha fazla… Siz en azından beni görüyorsunuz. Ben ne yapayım?
Merhabalar Devletsah,baligi bu halde tabiki ilk kez görüyorum!ailecek balik hastasi olarak sizi cocuklarla beraber zevkle izledik.Bu saattemi demeyin,gec saatte uykuya dalan minik kizimla beraber bakiyoruz suan,digeriyse cok erken uyudugundan ayakta!yani bizimkilerin uyku stilleri baya ilginc!Sorum suki,ben baligin her yerinden tad alirim,bu yüzden derisini atmaya kiyamam!pulsuz yapilsa nasil olur acaba,zor ve zahmetli bir is fakat tadini cok merak ettik,mutlaka denemek istiyorum.Ankara deyincede icim cizz etti bu arada,gurbette olmak kolay degil maalesef,sükredinki kendi ülkenizde yasiyorsunuz.Uzadi biraz ama sitenizde yeni mutfaginizda cok hos.Iyi geceler ve günler dilerim.Zeynep/Almanya`dan.
Zeynep hanım;
Ben de sizin gibi balığın her yerini -bazı balıkların kılçıklarını da- yerim. Ama bu pişirme yöntemi buna müsait değil. Pullarını temizlettiğinizde tuzlar derisine yapışacak, yenilemeyecek duruma gelecektir.
Kızlarınızı benim için öpün lütfen..
Merhaba Devletsah
ben bu filmi seyredemiyorum, .flv anladigim kadariyla Acrobat’in urunu ama ben de yuklu degil ucretsiz nasil download ederim ya da dosyanin uzantisini degistirip bende ki quick time, windows player’da filan izleyebilirim?
Tsekkurler
YaseminNY;
Aslında video’yu siteden seyredebilmeniz gerek. Tabi yüklenirken yavaş oluyor ama ilk yüklemeden sonra normal hızda seyredilebiliyor.
FLV dosyasını bilgisayarınıza indirdiyseniz aşağıdaki kutuya tıklayarak ücretsiz flv player’ı indirebilirsiniz.
tuzda balik videosunu izledim gecenin bu saatinde istahim depresti yaninada bol limonlu salata istedi hatta canim sanki baligi bulmusum gibi:-)) ellerine saglik sevgiler
Sevgili Nuray;
Balığın yanına biz bol limonlu Roka Salatası yaptık. Onun da fotoğraflarını çektik. Bu günlerde yemekleri yaparken onlarla konuşuyorum: “Güzel olursanız sizi meşhur edeceğim.” gibi şeyler söylüyorum. Onlar da maşallah pek fotojenik oluyorlar. Duyuyorlar mı ne?
Evimize ilk defa gelen bir arkadaşımız için bu tarifi denedim dün akşam. Ben balıkçıda büyük levrek bulamadığım için iki tane 500 gr. lık levrekten yaptım. Pişerken de meraktan yerimde duramadım, sürekli fırının karşısında gelişmeleri inceledim
Tek kelimeyle muhteşem oldu. Teşekkürler Devletşah, harikasın…
ellerine sağlık bana da bekleri
kadinlarinblogu.blogcu.com
lahos balığı avlanması yasak balıklardan. eskiden kıyılarımızda çok bulunurdu. dalgıçlar bu balıkları haşlanmış yumurta ile beslerler. çok insan canlısı balıklardır. elinizden yemek yiyip sizle oynarlar. üstelik oldukçada iridirler. tadını bilmiyorum ama çok güzel olduğu söylenir. şimdilerde sayıları az olduğu için avlanması yasak diye biliyorum. dalış yaptığım zamanlarda bu balıklarla çok haşır neşir olmuştum. bence biz yine levreğe devam edelim. bu balıklara yemeye kıyamam.
Sitenizi cok begeniyorum ve sürekli takip ediyorum ama ilk defa yorum yaziyorum. Videoblog bölümüne yazmamin sebebide su, neden daha görüntülü yemek tarifi vermiyorsunuz?? Bence cok güzel bi fikir ve sizde cok basarilisiniz bu konuda. En kisa zamanda yeni videolarla sizi görmek istiyoruz;) Bu arada ‘tuzda balik’ tarifi icin cok tesekkürler. Tarifinize göre yaptim ve harika oldu. Emeginize saglik…
balık harika gözüküyor tabi benim yapa bilecegim bir tarif diyemem.hele o kolonya döküp yakma işlemi benim gibi bir sakar için çok tehlikeli denemeyi çok isterdim ama eşim sakın deneme bile diyor:(evi yaka bilirmişim eh biz salata köfte yemeye devam edelim
devletşah ellrine sağlık sayende deneyeceğim bu pişirme tekniğini en yakın zamanda ama sormak istediğim birşeyler var.mesela çipura kullanamazmıyım büyükçe 2 tane .somon balığını ben hep dilimli şeklini biliyorum o şekilde alıyorum .somon yaparsam dilimlimi olmalı normal balık haliylemi sorup alayım.
bir de hangi balık olursa olsun pulları asla temizlenmiycek değilmi?
sevgilerimle
Sevgili Tülay;
Kolonyalı kısmı işin artistik yanı. Yapılması gerekli değil. Diğer kısmı ise birçok yemekten kolay…
Sevgili Pınar;
Dilimli somonla yapman pek mümkün değil. Koruyacak derisi olmadığı için tuza temas eden yerler yenilmeyecek hale gelir. Ama 2 kişinin yiyebileceği çipura ile bu işi yapabilirsin. Çupra levreğe göre ince bir balık olduğundan 10 dakika daha az pişirmelisin. Ve evet haklısın bütün balıkların pullarının durması şart. Yoksa fazla tuz emerler.
Arka fondaki müzik güzel ama o kadar baskın ki senin sesini anlamak çok zor. Bir daha biraz daha kısarsan daha net olur arkadaşım.Sevgiler
Efendim, bir sene sonra bu izlediğim tuzla balık üzerine yorum
garipsenmez inşallah. Ama ne yazık yeni gördüm. Bu yöntemle balıkların da pişirilebileceğini nasıl düşünemedim hayret. Çok güzel, net, hiç bir kuşkuya yer vermeyecek şekilde anlatmışsınız. Zahmetiniz teşekkürü hakediyor.
Ben tuzda ayva ya da armut duymuştum. Yapılışı çok basit. (Ayvalar fazla iri olmayacak)
Yumurta akıyla sizin hazırladığınız gibi tuz hazırlanıyor. Meyvaların üzerine sıvanıyor. Bir iki yerinden (meyva zedelenmeden)delik açılıyor.
önceden ısıtılmış fırına yarım saat pişirilmek üzerine veriliyor. Bu arada hanımgöbeği şurubu hazırlanmış ılınmaya bırakılmış olması gerekiyor. Meyveler fırından çıkarılıp üzerindeki tuz kırıldıktan sonra
şerbete batırılıyor. Üzerine kaymak konup ikram ediliyor…
Denersiniz değil mi? Ama ben önce balığı deneyeceğim…
Tekrar teşekkürler..
İMRENDİM!
Hemen balık yapasım geldi
Bugün tanışmamıza istinaden web siteni gezeyim, neler yaptığından bilgim olsun istedim ama Tuzda Balık yayınına takıldım.
Ben yumurtayı elimde ayırmayı tercih ediyorum: Öncelikle yumurta ayırma aleti almamı gerektirecek kadar sık ayırmadığımdan, bir de sana da bu örnekte olduğu gibi yumurtanın delinme ihtimalinin düşdüğünden.
Ama aslında web siteni kutlamak istemiştim… hem çalışıp, hem de böylesine zengin bir ek işle uğraşmak beni daha da çok imrendirdi…
Selamlar, Handem
tavsiye ettiğiniz programı kurup indirmeme rağmen hala neden seyredemiyorum.. normal yazılı tarifi de yok
meraktan çatladımmmm… LÜTEN YARDIM!! BU VİDEOYU BAŞKA NASIL SEYREDEBİLİRİM ?
youtube açılınca hemen bu bölümdeki videoları izlemek istedim.ellerinize sağlık çok güzel ve itinalı anlatmışsınız teşekkür ederim
benim buzlukta palamut var acaba levrek yerine palamutla yapsam olurmu aliminyum folyaya sarsam acaba tuz çekmemiş olurmu
palamutta pul olmadığından ve derisi ince olduğundan belkide olmaz.
siz tabiki daha iyi bilirsiniz
zaman gazetesinde isminizi gördüm.. gururlandık..
tşk
Bildirim Merkezi
Devletşah hanım,
Ellerinize sağlık,şimdi fırından çıkarttım tadına baktım,tadı damağımdan gitmeden yazıyorum,tek kelimeyle enfes.Bizlerle bu tarifi paylaştığınız için çok teşekkür ederim.
Devletşah,
Süper olmuş! Çalıştığım yerin web engeli dolayısıyla videolu yemek tariflerini seyredebilmek kısmet olmamıştı.. Bir çırpıda izledim.. Ellerine sağlık..
Merhabalar Devletşah Hanım,
umarım akşama kadar sizden yorumlarınızı alabilirim 
Akşam hanımla ne yesek diye düşünüyordum ve hep denemeyi düşündüğüm tuzda balık için neden olmasın derken sizin videoyu buldum. Kafama takılan şey, bazı tariflerde balığın kafasını ve kuyruğunu dışarıda bırakmışlar. Bana bırakılmaması gerek gibi geliyor, bu konudaki yorumunuzu alabilirmiyim acaba? Bir de siz 180 derecede 50-55 dk. kadar pişecek dediniz. daha fazla sıcaklıkta daha az pişerse (mesela 220 derecede 30 dk.) lezzet ve tuzun deriye yapışması konusunda bi problem olurmu?
Ben şuanda mesaideyim ve bu videodan sonra akşamı iple çekmeye başladım, ağzım sulandı, hakkaten nefis gözüküyor
Emeğinize, elinize sağlık…
Cemal bey;
Aslında balığının ve kuyruğunun sarılması gerekir. Balık tuz kaplı tabakanın içinde kendi buharı ile pişiyor. Açık bırakılan noktadan buharı kaçırır.
Ben her zaman yavaş pişirmeden yanayım. Ağır ateşte pişen yemeğin tadı daha lezzetli olur. Ama söylediğiniz gibi de pişer. Tuzun deriye yapışması önemli değil. Nasıl olsa o bölümü yemyorsunuz.
pulsuz da olurmu
Serkan;
Pulsuz olabilir ama derisi çok kalın bir balıksa… Mesela somon. Onun dışında pullar içine tuzun çok fazla emilmesini engelliyor.