Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Amerikalıların meşhur chocolate chip cookies tarifi.

Çikolata Parçacıklı Kurabiye
Malzemeler
Çikolata Parçacıklı Kurabiye Hamuru
Hazırlanışı
  1. Damla çikolata dışındaki bütün malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir.
  2. Damla çikolata eklenip, karıştırılır.
  3. Bir dondurma kepçesi ile kurabiye hamuru aralıklarla tepsiye konulur.
  4. Su bardağının altı ile hamur toplarını yarım santim kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
  5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
Notlar
  • Bu kurabiyeler özellikle Nestle’nin Toll House damla çikolataları ile meşhur olmuşlar. Tarifi bulan kadın büyük bir ücret karşılığı haklarını Nestle’ye satmış. Hala paketlerin üzerine tarifi basıyorlar. Ben de o tarifle yapılmış bir kurabiyeyi Monterey Akvaryumuna gittiğimde girişindeki Nestle Toll House’da test etmiş ve bayılmıştım.
  • Kurabiyeleri mutlaka yağlı kğıt üzerinde pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra hemen tepsiden almak gerekiyor. Ancak o kadar yumuşak oluyorlar ki parçalanıyorlar. Kağıdın kenarlarından tutarak toplu halde tepsiden çıkartmak çok kolay oluyor.
  • Pişerken kurabiyeler daha da yayılacaktır. Tepsideki mesafeyi ona göre ayarlamayı unutmayın.
  • Damla çikolata yerine normal çikolatayı bıçakla parçalayarak da kullanabilirsiniz.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

63 Responses to Çikolata Parçacıklı Kurabiye
  • pembecikolata

    Aman allahım:) Süper bende yapmak istiyorummmm…Harikasınız…

  • zeynep

    Bence bundan yapmalıyımm!!

  • çiğdem,35

    Merhaba.Öncelikle söylemekliyimki tariflerinin sıkı takipçisiyim. Bu nedenle de tarifname dergimsi neden artık çıkartmadığınızı öğrenmek istiyorum.
    Şu an gatgetde de sorun yaşıyoruz. Sevgiler.

  • lindt

    tereyagini eritmek mi gerekiyor?

  • devletsah

    Lindt;

    Tereyağını eritmek gerekmiyor. Oda sıcaklığında olması yeterli.

  • annemineli

    Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.Sevgiletrrrr..

  • Mehtap Özcan

    Muhteşem olmuş.. Çok sevdiğim bir cokies .. Ellerine sağlık Devletşah’cım 🙂 Sevgiler

  • Tarif oldukça pratik görünüyor,kesinlikle denemeli.

  • Deniz

    Hemen denedim süper oldu.Ama ben bir dahaki sefere tezgaha yayıp fincanla şekil vermeyi ve 12-13 dk. pişirmeyi düşünüyorum.Acaba o zaman daha yumuşak olur mu?Ama bu haliyle de çok güzel oldu.Bundan sonra devamlı yapacağım.
    Ellerine sağlık.

  • nesrin

    Devletşah hanım harika ellerinize sağlık kurabiye çok severim hemen deneyeceğim sevgiler……………..

  • Fatma

    Merhabalar

    tarifinizi denedim sonuç harika oldu

    teşekkürler

  • gülcan

    şeker oranı fazla gibi geldi. kurabiye çok tatlı olmuyor mu?

  • NUR

    Merhaba Devletşah Hanım,

    Tarifinizi 2 yaşındaki kızımla denedim, tabi kızımla yapmak biraz zor oldu 🙂 banada tereyağı oranı fazla geldi…
    Birde hamurun kıvamı biraz cıvık oldu, tereyağı fazla olduğu için olabilir mi?

    Birde Nestlenin damla çikolatasını nereden bulabilirim, genelde başka bir marka var o bulunuyor.

    Ayrıca tarifleriniz için teşekkür ederim.

  • devletsah

    Gülcan;

    Kurabiye tam kıvamında sakız gibi oluyor. Yanına sütle hele…

    Nur hanım merhaba;

    Havalar ısındığı için tereyağının sertliği maalesef istenilen gibi kalmıyr. Buzlu su bulunan bir kabın içinde yoğurursanız kıvamı olacaktır.

    Nestle’nin burada damla çikolatası yok. Ben Ülker damla çikolata ile yaptım. Gerçi damla çikolata olmasına da pek ihtiyaç yok. Evde kalmış bayramlık çikolataları bıçakla kıyarak da yapabilirsiniz. Tabi aşağıdaki tarifteki gibi damla çikolatalardan burada da olsun istiyor insanın gönlü 🙂

    http://www.devletsah.com/muzlu-pasta/

  • Demet

    Sevgili Devletşah; öncelikle iyi geceler diliyorum 🙂
    Bi sorum olacak. Ben bunu pikniğe götürmek için yapacağım. Kaç adet çıkıyor bundan?

  • neşe

    kurabiye nefis.sıcak tepsiden kurabiyeler çıkarıldığında üzeri örtülmelimiydi,yumuşak olsun diye.

    • naz

      bende üzerini örtmüştüm ve çok sert oldu canım sıkıldı tadı mükemmel ama….

  • yeliz

    tarifler çok güzel yalnız ölçülerini bardak la kaşıkla yazarsanız daha anlaşılır olabilir en azından benim için:)

  • BURCU

    Merhaba,
    bende oğlumun okuluna süpriz günü için yaptım. biraz boyutları büyük oluyor, mümkün olduğunca az alıp şekil vermek lazım. benim bazıları neredeyse açma boyutunda oldu 🙂
    ama tadı muhteşem, elimize sağlık tarifi paylaştığınız için 🙂

  • buket

    300 gram şeker ve 200 gram tereyağ kaç kaşık eder acaba?

  • muserref

    300 gram un cok fazla gelıyor ve sert olyor burda bı yanlıslık var bardak hesabıyla yazsanız daha ıyı olur

  • ELİF

    kurabiye harika oldu tarif için teşekkürler 🙂

  • Ece

    merhabalar, cookieleri denedim bugün, çok güzel oldular gerçekten kıtır kıtır tam çayla veya sütle yemelik..ama benim iki sorum olacak, bi sonraki sefere daha da güzel yapabilmek için..

    birincisi, benim cookielerim çok yağlı oldular yani aralarına kağıt havlu koymama rağmen yine de elde ve tat olarak yağ yoğun olarak hissediliyordu. ben yağın oda ısısına gelmesini bekleyemeden soğuk yağı yoğurmak zorunda kaldım bundan kaynaklanmış olabilir mi? veya önden yağ ile şekeri çırpsam daha az yağlı olur mu acaba?

    ikincisi de ben bardakla düzeltmeye çalıştığımda hamur hep bardağa yapışıp kalktı, ben de elimle bastırıp şekil vermek zorunda kaldım hamurlara, sizinki nasıl oldu acaba?

    teşekkürler bu güzel tarif için 🙂 cevaplarınızı bekliyorum..

  • Devletşah

    Merhaba Ece hanım;

    Yağ sıcakken başka soğukken başka miktarda un alıyor. Tabi bunun dışında unun sertlik derecesi de kullanılacak miktarı etkiliyor. Ben 3 bardak kullandığımda tam olurken sizin kullandığınız un marka itibariyle 2,5 bardağı yeterli gelebiliyor ya da 3,5 kullanmak zorunda kalabiliyorsunuz.

    O yüzden hamur size yağlı göründüğünde biraz daha un ekleyebilirsiniz.

    Bardağa yapışma konusuna gelince açıkçası ben de öyle bir problem olmadı. Şöyle bir yo deneyebilirsiniz. Kurabiyenin üzerine yağlı kağıt koyup sonra bastırırsanız yapışmaz. Bardağı yağa batırın diyeceğim başka bir çözüm yolu olarak da 🙂

  • Ece

    Çok teşekkür ederim, eminim bir sonraki sefer daha da güzel olacaklar 🙂

  • heymavi

    kurabiyeden çok bisküvi gibi oldu benimkisi. tadını özellikle çocuklar beğend. çok pratik bir tarif. benim dondurma kepçem olmadığı için elimle şekil verdim. bardakla uğraşmaya gerek yok bence. ellerinize sağlık

  • cousa

    Bu kurabiyelerden kardeşimin yılbaşı partisi için yaptım, çocuklar çok beğenmiş. Şekeri 50gram az koydum, çikolatasını biraz daha fazla. Amerikalı arkadaşımın yaptığı chocolatechip cookie’lerin yumuşak kıvamını artık tutturabiliyor olmaktan dolayı mutluyum. Çok teşekkürler Devletşah:)

  • irem

    fırında 20 dk. değil 10 dk duracak

  • irem cansın

    sekeri fazlaa geldiğinden yayıldı

  • idil

    Merhabalar, bu kurabiye ve genel anlamda kurabiyelerle ilgili bir şey danışmak istiyorum. Tariflerin çoğunda tereyağı oluyor ancak tereyağıyla yaptığımda yiyenler hem kokusu açısından hem de sağlık açısından pek istemiyorlar. Bu tarifleri zeytinyağıyla yapsam nasıl olur? Hangi yağın kullanıldığı nasıl etkiliyor? Şimdiden teşekkürler

  • Devletşah

    Merhaba idil hanım;

    Tereyağı katı bir yağ olduğu için daha az un ile kıvama geliyor ve dağılmıyor. Zeytinyağı gibi sıvı yağlar daha fazla un gerektiriyor ve piştikten sonra dışarıya daha fazla yağ veriyorlar. Ayrıc un gibi dağılma riski var. o yüzden illa değişiklik yapacaksanız karışık kullanmak en iyisi.

  • İdil

    Teşekkürler cevabınız için. Karışık yarı yarıya bir oranda mı mesela? Dün mesela içinde tereyağ olan bir tarifi zeytinyağıyla yaptım. Fırından çıktıktan sonra kafa yarabilir nitelikteydi. Biraz yeniyim de bu işlerde, yağları nerde nasıl kullanmam gerektiğini çözmeye çalışıyorum. Katı yağ düşmanı bir aileden geliyorum:)

  • herbalife

    Kurabiye çok güzel görünüyor, mutlaka bubu yapmalıyım. Paylaştığın için teşekkür ederim.

  • eda

    ben denedim bu tarifi şu an fırınımda kocamannn yuwarlaklar oldu we 25 dk. oldu hala pişmedi :S tereyağ yerine margarin kullandım tek fark bu :S ondan dolayı olmuş olabilir mi

  • beyhan islam

    gec olsun da guc olmasin 🙂
    hep yapmak istedigim birseydi. soyle ham hamalak goruntulu ama lezzetli bir cookie..
    cikolata parcalari ile fazla yogurmusum biraz rengi atti ama tadi harika 🙂

    optumm

  • isimsiz

    Merhabalar tüm gramların kaç bardak kaç kaşık vs. olduğunu açıklarsanız çok sevinirim 🙂

  • ahmetcan ayse

    bence bu tarif tam olarak doğru değil hamuru yaptığımda güzel olur sanmıştım ama fırından çıkardığımda birde ne görim hepsi birbirine yapışmış ve çok sert oldu bu siteyide hiç beğenmedim ayıp ya ayıp

    • yemek yemeyi seven organizma

      fırından çıkardığınızda birbirine yapışmasının sebebi çok fazla hamur kullanmanız ve aralarında az boşluk bırakmanız bence. yukarıdaki tarifte yazdığı gibi pişen kurabiyeler daha da yayılıyor. sertliğin sebebi de fazla un kullanmanız olabilir.

  • melek

    merhaba

    ben daha az kurabiye yapmak istiyorum.
    ölçülerin yarısını baz alarak yapmak istesem;kabartma tozu,vanilya ve yumurtanın ölçüsü konusunda ne yapmam gerekir karar veremedim.yardımcı olursanız sevinirim.
    teşekkürler.

  • Seli

    Merhaba,
    Tarifinizi bu akşam denedim.Yazdığınız tarif ölçülerine ve pişirme ile ilgili notlara uyduğumu düşünüyordum.Resimdeki görünüme benzer kurabiyelere kavuşacağımı beklerken kurabiyeler fırında pişerken çok fazla yayıldı.Süre dolup kurabiyeleri fırından alırken karşımdaki manzara yayıla yayıla tepsiyi boşluksuz kaplamış incecik damla çikolatalı mis kokulu bir katmandı.Soğuyunca bu katmanı parçalara böldüm.Sonuç olarak bir sürü şekilsiz damla çikolatalı bisküvim oldu.Lezzeti yerindeydi,kıtır kıtır olmasına rağmen ağızda eriyordu ama yerken ellerim çok yağlandı.Kurabiye yapma konusunda çok tecrübesizim ve çevremde yardım alabileceğim birilerini bulmam ne yazık ki çoğu zaman mümkün olmuyor.Bu kurabiye ile ilgili yorumları okuyunca benim denememdeki sorunun ununun az gelmesi ile alakalı olabileceğini düşündüm.Hamurun kıvamı nasıl olmalı? Elde ettiğim bu sonucun başka ne gibi bir nedeni olabilir?Bilmedğim ya da gözden kaçırdığım birşeyler var.Bana bu konularda yardımcı olabilirseniz çok sevinirim.

    • Devletşah

      Merhaba Seli,

      Notlar kısmında da yazdığım gibi bu kurabiye çok yayılıyor. Mesafeyi ona göre ayarlamak gerek. Ben de ilk yaptığımda seninkisi gibi bütün ve kocaman kırabiyem olmuştu 🙂

      Bu kurabiye biraz yağlı. Ancak vıcık vıcık da değil. Ben o yağı alsın diye saklama kutusuna kağıt havlu seriyorum. Çok yağlı ise dediğin gibi unu az gelmiş olabilir.

      Sevgiler

  • Beyza

    Tadı çok kötü
    Pişirmeseydim keşke
    Yazık oldu çikolata damlalarına
    Bence denemeyin acayip yağlı

  • seri

    ilk yaptigimda tarifi aynen uyguladim ama cok tatli oldu ve cok sert..2.denemede 150gr tereyagi ve 250 gr seker kullandim..ona ragmen tatli geldi bana ki ben tatliciyim..ve 12 dk pisirdim..suan kurabiye hala sicak.. umarim sogudugunda sertlesmez..tarifi tutturana kadar denemeye kararliyim 🙂 selamlar…

  • Sonay

    Selam,

    Gectigimiz hafta Ramazan bayram icin denedim ve yiyen herkes cok begendi.. Ayrica kurabiye cok sevmememe ragmen sanirim 10-12 tanesini ben yedim .. Ayrica durdukca dahada guzellesiyor 😉 ben 20 dakikaya yakin tuttum.. Nekadar fazla tutarsaniz o kadar kitir kitir oluyor …Tesekkurler tarif icin..

  • Elif

    Tarifinizi denedim dört tepsiye dağıtarak üçer üçer,dört sıra halinde sizinki gibi dondrma kasığı ile yaptım fakat bardakla çok bastırdım galiba ince ve kitir kitir oldu soguyunca. Fırından ilk çıktığında yorumlarda sizin de belirttiğiniz gibi sakız gibiydi fakat daha sonra sertlesti.bidahaki sefere yaptığımda nasıl yapmamı önerirsiniz?

    • Devletşah

      Elif hanım;

      Zaten özelliği o. Bisküvi gibi sertleşmesi. Biraz daha kalın yaparsanız. içi yumuşak dışı kıtır olur.

  • Nimno

    Merhaba,

    Ben bu tarife benzer bir tarifi 2-3 olcek yapiyorum sonra hamurlari makul olculerde ayirip rulo yapiyorum
    Stretchleyip buzluga atiyorum cocuklar istedikce cikarip kesip hemen pisiriyorum. Bu tarif buzlukta ne kadar durur?
    Bir de alkolsuz vanilya paste veya sivi seklini ariyorum. (Esans degil ama). Nerde bulurum biliyor musunuz?
    Tesekkurler

    • Devletşah

      Merhaba;

      1 aya kadar kalıyor bu hamur. Ama daha uzun hiç denemedim. Vanilyanın alkolsüzünü bulmanız mümkün değil. Vanilya içindeki yağlar alkolde çözülebiliyor. Ya çubuk alıp kullanacaksınız ya da alkolde tutacaksınız. Alkol pişerken buharlaştığı için sorun teşkil etmiyor. Çiğ kullanmamak gerekli..

  • Onur

    Merhaba bende tarifi deneyenlerdenim. Bir kaç katkı yapmak istiyorum. Bu tarifte un ve tereyağı miktarı biraz dengesiz. Tereyağını 200 gr olarak kullanın. Şekeri ise beyaz değil , esmer şeker olarak kullanın. Hamuru en az 2 saat dolapta bekletin. Bu tarife 2 yumurta ve 30 gram kadar labne ekleyin. Hamuru tepsiye yukarlar olarak bırakın ve düzleştirmeyin. Her bir yuvarlak arasını 4-5 cm olarak bırakın. En önemli konu şu: tereyağı oda sıcaklığında olacak ve önce tereyağı, şeker, yumurta karıştırılıp sonra un ve kabartma tozu eklenecek. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri kesinlikle kağıttan çıkartmaya çalışmayın. Kendi halinde tamamen soğumana kadar bekleyin. Çünkü yağ ve şekeri yüksek kurabiyeler fırından çıktıktan sonra pişmeye devam eder. Şekeri tam miktarında kullanın, şeker çok olursa dağılırlar. Umarım faydalı olmuştur.

  • Kiberec

    Merhaba, tarifi denedim. Tadı güzel ama iki büyük sorun oldu: şekeri 1,5 su bardağına denk geliyor diye düşünüp bu ölçüde yaptım, çok çok sekerli oldu… Ikinci sorunsa, pişmedigini düşünüp fazla bekletmem oldu. Kurabiye beyaz olunca pismemistir diye düşünüp fırında biraz daha bıraktım bu yüzden ilk tepsim bisküvi gibi sert oldu, ikinci tepsinin bir kısmınıysa kurtardım

  • Kiberec

    Merhaba, kurabiyeyi ikinci kez denedim, şekeri yarım su bardağı kadar, unu da 2,5 su bardağı kadar koydum. Biter çikolatayı doğrama tahtasında bıçakla kesip hazırladım. Muhteşem oldu, yiyeler bayıldı. Bu kadar kolay ve kezzetli olması harika. Bir numaralı tarifim oldu. Çok çok teşekkür ederim. Sevgiler

  • Hatice

    Kızımla denedik kurabiyeyi. Oldukçalezzetli oldu. Ben şeker miktarını biraz azalttım. Teşekkürler tarif için

    • Cemre

      iyi yapmışsınız bana da yapınca fazla geldi.

  • sıdıka

    Merhaba Devletşah Hanim :
    bn simdi bu kurabiyeyi yapacagim fakat kac kisilik oldugu bilmiyorum ve dagilma olurma fazla yagdan 😀 ??

  • Nazli Çiçek

    Tereyağ yerine margarin kullanabilir miyiz bu tarifte

    • Devletşah

      Tabi ki kullanırsınız. KAtı bir yağ olsun… İsterseniz hindistancevizi yağı da olur.

  • Cemre

    yaptım çok güzel oldu… ama yapacak olanlara tavsiyem üstüne çok bastırmamaları. çok yayvan oluyor. hafif bastırın yada hiç bastırmayın 🙂

  • Liseli kız

    çok güzel oldu. Chips ahoy diye kardeşimle çok sevdiğimiz amerikanların bir kurabiyesi var. Ondan bile daha güzel oldu diyor kardeşim 🙂 Üstelik çok karışık bir tarif de değil. Çok teşekkürler

  • Ezgi

    İnanılmaz pratik ve lezzetli bir tarif. Yani uzun zamandır bu lezzeti arıyordum fakat şekeri çok geldi. Bu kadar çikolata ile 300 gr şeker beni baya aştı. 100 gr az şeker sevenler için ideal olabilir;) eline sağlık Devletşah’çığım.

  • Yesim

    200 gr tereyagı nasıl ayarlıcam yardımcı olurmusunuz

    • Devletşah

      Paketlerin üzerinde 50 gram çizgileri var. oradan hesaplayabilirsiniz.

  • Zehra

    Sanırım iki yıl kadar önce bu tarifi büyük bir merak ve heyecan ile denemiştim. Sonuç hüsran Amerikalılar’ın neden obez olduğu tariften de Anlaşılıyor bu kadar yağ ve şeker En Sevdiğim damla Çikolatalı kurabiyeden artık ne kadar soğuduysam bir daha hiç yapmadım. Sitenizi çok iyi takip ediyorum. Bir tarif yapıcaksam önce buradan bakarım yoksa alternatif sitelere dönerim. Yarın gelecek oğlumun arkadaşları için yine bir tarif arayışı ve dayanamadığım damlaçıkolatalar bütün Yorumları okuduktan sonra tekrar denemeye karar verdim. Evet şekeri azalttım tepsiye ayrık şekilde hatta iki sefer de pişirdim.. Sonuç enfes. Evet Yağlı evet yayılıyor ama sanırım amarikanın en Sevdiğim Bisküvi si. Güzel tarif için şimdi teşekkür edebilirim sanırım;))

  • ece

    ilk başta 300 gr şeker görünce çok değeilmi dedim ama yinede koydum koymaz olsaydım çok fazla şekerli olmuş yenmiyo

Leave a comment to muserref

YORUMU GÖNDER