Mayalı Waffle

Mayalı Waffle

Yemeye doyamıyacağınız lezzet.

Mayalı Waffle

Malzemeler
Hazırlanışı
  1. Süt ve krema çırpılıp kabartılır.
  2. Un elenip karıştırılır.
  3. Pudra şekerinin 50 gramı ve vanilya karışıma eklenir.
  4. Eritilip ılıklaştırılan tereyağ ilave edilir.
  5. Maya karıştırıldıktan sonra kabın ağzı kapatılıp 1 saat mayalandırılır.
  6. Maylanma tamamlandığında kalan 20 gram pudra şekeri ve yumurta akları kar haline getirilir.
  7. Yumurta karı mayalı hamura kırılmadan eklenip kaşık yardımıyla kabarıklığı söndürülmeden karıştırılır.
  8. Waffle makinası ısıtılıp kepçeyle hamurdan parçalar konularak 4 dakika pişirilir.
Notlar
  • Tarifi kitapçıda bir kağıda yazıp çantama atmıştım. Sanıyorum Kitchen Aid’in bastırdığı bir kitaptandı.
  • Tarifte daha fazla yağ kullanılıp, vanilya kullanılmıyordu. Bana yumurta kokusu geldiği için sonradan vanilyayı ekledim.
  • Waffle makinanız yoksa yapışmaz bir tavada orta ateşte pişirmeniz mümkün.
  • Bizim makinamızın waffle kalıpları 20×10 cm büyüklüğünde. Bu ölçülerle 8 adet elde ettik.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

20 Responses to Mayalı Waffle
  • Müge

    Waffle ı bir kez Moda’da eşimin tavsiyesiyle, bak burası çok meşhur dedi diye yemiştim. Ama ne yalan söyleyeyim, sevmedim, çiğ hamur tadı vardı resmen. Bütün waffle lar öylemidir bilemiyorum ama seninki her zaman olduğu gibi sanat eseri şeklinde poz vermiş.

  • Devletşah

    Mügeciğim;

    İstanbul’un en meşhur wafflecısı Bebek’te Abbas’tır. Geçen sene caddeye de bir şube açmışlardı. Bu Abbastakine benzer tattaydı. Gerçi onlar mayasız hamurdan yapıyorlar.

  • melltemm

    merhaba
    eline sağlık eminim tadı da görüntüsü kadar enfestir.ben de bazen öyle çantama tarifler atarım bi yerlerde görüp sonra neden,kimden aldığımı unuturum sanırım o anda kaynağını da kağıda eklemek lazım..

    sevgiler.

  • Ruveyda

    Merhaba

    Ben yaklasik 2 yildir sessiz takipcinizim.
    Sizden cok seyler ögrendigim ve zaman zaman’da davetlerde tariflerinizden faydalandigimi söylemek isterim.
    Enfes tariflerinizi bizimle paylastiginiz için tesekkürler.

    Yanliz son zamanlarda ufak bir sorun oluyor. Tariflerinize baktigimda resimleri ekrana çikmiyor. Galiba sorun benim sistem’de, cünkü yorumlarda insanlar resmin güzelliginden bahsediyorlar.
    Sizce sebebi ne olabilir?

    Sevgilerimle

  • Devletşah

    Sevgili Ruveyda;

    Internet Explorer’ın sürümlerinden birisinde fotoğrafların exif bilgilerini okumama dolayısı ile de fotoğrafı göstermeme hatası vardı. Bunu fark edip ileriki sürümlerde düzelttiler. Microsoft’un sitesinden yeni internet explorer’ı yükleyebilirsin. Böylece sanırım problemin kalmayacak.

  • Faruk

    Evet arkadaşlar WAFFLE gerçekten müthiş tat ve enerji kaynağı.
    Mersin’de yaşadığım için her İstanbul’a gittiğimde ilk durağım Abbas WAFFLE idi. Hatta sırf WAFFLE yemek için İstanbul’a gittiğimi bilirim.
    Fakat artık Mersin’de de ÖZLEM WAFFLE açıldığından İstanbul’a artık sırf iş icabı gitmeye başladım 🙂
    Hamur, lezzet, mekan ve hizmet yönünden bence türkiye çapında birinci özlem waffle.

  • KAAN

    Arkadaşlar Waffle’ı birde Kanyon Alışveriş merkezi’nde Teknosa’nın yanında yeni açılan WADOS’ta deneyin, hamuru çok başarılı. Yanında isteyenlere minidonut’ta var.

  • DERYA

    slm millet Wados’ta bir klasik waffle yiyorsunuz, damağınızda farklı bir tat hissediyorsunuz. siz de deneyin, keyfini çıkarın.

  • dilek

    mersin üni de okuyorum istanbulluyum waffle yle ilk abbasta tanıştım geceleri saat 1.5 larda 2 lerde waffle sayıkladığım olur mersinde özlem waffle diye biryer açıldı türkiyede çok yerde waffle yedim ama özlem wafflenin yaptığı wafflenin tadını lezzetini hiçbir yerde bulamadım. MERSİN e yolunuz düşerse muklaka oraya uğrayın yeri pozcu akbankın karşısında

  • elif

    Bende dün akşam oğlum çok ısrarla isteyince yaptım daha önce denediğim bir tarifti ama hala çok güzel bir tarif peşinde araştırır ken sitendeki tariflere baktım. Benim sorum şu:waffle nasıl servis edilmeli? Katlayarakmı üzeri öylece bırakılarakmı? Birde önceden yapılabilirmi? Yapıldığı anda mı yenmeli? Bana waffle makinesini hediye eden arkadaşım o anda yapıp ızgara üzerinde biraz soğutup üzerine şanti ve nutella sürüp üzerine doğranmış meyvelerle katlayarak servis etmişti bende öyle yapıyorum çocuklara ama misafirlere ikram ederken yemesi çok zor. Bu hafta günüm var yapmak istiyorum ama kararsızım. şimdiden cevabınıza teşekkürler.

  • Devletşah

    Elif hanım;

    Waffle’ı istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Dışarıda katlayarak verilmesinin nedeni yemeyi kolaylaştırmak. Siz evde açık ikram edebilirsiniz. Böylece çatal bıçakla yemek de mümkün olur. İsteyenler de katlayıp, elleriyle yiyebilirler.

    Bence waffle sıcak ikram edilmeli. Ama Belçika’da soğuk da satılıyordu. Hatta paketlenmiş halleri de vardı. Siz hani halini seviyorsanız o şekilde servis edin.

  • ahmet

    merhaba ben amerikadan baglaniyorum benim birkac sorum olucak cevaplarsaniz cok memnun olurum. oncelikle burda waffle dukkani acmayi dusunuyorum ve hamur denemesi yapiyorum dun hizli waffle tarifinizi denedim guzeldi ama cok hamur yedim gibi hissettim bugun mayali tarifinizi denemeyi dusunuyorum daha once abbas waffle yemistim. cok guzel hamuru vardi hangi waffle tarifiniz abbasin waffle tarifine benzerdir

  • Devletşah

    Ahmet bey;

    Öncelikle kolay gelsin. Ben de denemelerimde Abbas’ın tarifini yakalamaya çalışıyorum. Ancak henüz olmadı. Gerçi geöenlerde artan pancake hamuru ile yaptığım en çok benzeyeni oldu. Sitedeki Pancake tarifini deneyebilirsiniz.

    http://www.devletsah.com/pancake/

  • ahmet

    yardimlarinizdan dolayi cok tesekkur ederim Allah yardimiciniz olsun.

  • Gürcan

    Waffle’ı sade olarak (içine meyva koymadan ) soğuk olarak kalp şeklinde servis edebilirmiyim ? Lezzeti soğuk srvis edildiğinde değişime uğrarmı?

  • evrenbal

    Sevgili Devletsah,

    Bir waffle sevdalisi olarak tariflerini yeni farkettim. Belcika’da yasayan biri olarak da uzerine birseyler soylemek istedim. Burada iki tur waflle var 1) Bruksel usulu waffle 2)Liege usulu waffle. Ikisi arasindaki temel fark Liege waffle’inin icinde buyuk sert inci sekerinin olmasi ve mayali hamurdan yapilmasi. Digeri ise sanirim kabartma tozu ile yapiliyor. Ben kesinlikle Liege waffleini daha cok seviyorum.

    Ilk buraya o zamanki nisanlimi, simdiki esimi ziyarete geldigimde, waffle dukkanlarinin onunde dolasirken cilekli santili cikolatali wafflelarin albenisine kapilip, oyle birsey yemistim. Ama esim soylemisti belcikalilar icin degil bunlar, sadece turistler icin diye.. onlar genelde sade ya da pudra sekeri ile birlkte yiyorlar sadece.. Gerci artik ben de onu tercih ediyorum, yoksa yediginiz hamurdan birsey anlamiyorsunuz diger karisik tatlardan dolayi..

    Neyse, uzun lafi kisasi, waffle hem besleyici hem de leziz bir tatlidir..

  • omildlindsey

    buy and check coupon code available with low price

  • mustafa

    selam ben 9 yıldır waffel ustasıyım istanbulun heman hemen heryerinde waffel yedim ama malesef hiç biri beni tatmin etmedi cok zor bir damak zevkim var hamurlar kalın ve içi pişmemiş oluyo en begendigim modada kemal ustadır onun haricinde abbas da dahil hiç biryeri begenmiyorum kendiminki hariç nasıl en mükkemmel hamuru yaparımdiye 9 yıldır düşündüm ve buldumda şu anada yeni köy waffel porttayım içindeki malzemelerden cok özel vanilyasını bile yurt dışından getiriyorum hamurum ince içi pişmiş ve asla kalın degil yediniz zaman 2 cisini bile arıyorsunuz benim tarifim burdakilerden cok ama cok farklı bugüne kadar kimseden kötü bir eleştiri almadım eger birgün yeni köye yolunuz düşerse mutlaka beklerim faceden waffel porttu ekleyip görebilirsiniz iiy günler

  • Şeyma

    Merhaba,

    Waffle denemelerimin hepsi maalesef hüsranla sonuçlanıyor. Hamuru pişirirken daha ilk seferde hamur kalıba yapışıyor, haliyle hamurun devamını pişiremiyorum ve sonrasında saatlerce temizlikle uğraşmam gerekiyor. Sanırım pişirme aşamasında bir şeyleri yanlış yapıyorum. Kalıbın çok mu sıcak olması gerekiyor? Ya da hamuru dökmeden önce bolca yağlanması mı gerekiyor bilemiyorum? Aklıma gelebilecek her türlü parametreyi değiştirerek denedim ama değişen bir şey olmadı. Tost makinesinin waffle aparatı ile yapıyorum, waffle makinem yok. Sizce nerede hata yapıyorum, yol gösterirseniz sevinirim.

    Teşekkürler.

    • Devletşah

      Merhaba;

      Bir kere kalıbın sıcak olması şart. Ayrıca mutlaka yağlanmalı. Özellikle ilki pişirilirken bol yağlı olmalı. Sonrasında daha az yağa ihtiyaç oluyor. Ben de aynı şekilde tost makinasının waffle kalıbını kullanıyorum.

      Sevgiler

Leave a comment to Devletşah

YORUMU GÖNDER