Ayva Reçeli
Kış mevsiminin en mayhoş ve en lezzetli reçeli.
Malzemeler
- 1 adet ayva
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı su
Hazırlanışı
- Ayvanın kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanır.
- Rendelenen ayvalar ve çekirdekleri şeker ile birlikte tencereye alınır.
- Yarım saat kadar ara sıra karıştırılarak suyu saldırılan ayvaya, su ilave edilip pişirilmeye başlanır.
- Kapağı kapalı tencerede 30 dakika kadar pişen ayvaların üzerine limon suyu gezdirilip, altı kapatılır.
- Sıcak sıcak temiz kavanozlara doldurulup, ağızları sıkıca kapatılır.
Notlar
- Ben reçeli bir gece vakti yemek için dilimlediğim ayvayı bitiremeyince, ansızın yaptım. Az olduğundan mıdır, lezzetinden midir bilinmez bitti bile.
- Ayva çekirdekleri reçelin jöleleşmesini sağlıyor. Kışın biriktirip derindondurucuda saklayacağınız ayva reçeli ile yazın, çilek ya da vişne reçeli yapmayı deneyebilirsiniz. Çok güzel bir kıvam elde edeceksiniz.
- Benim ayvam biraz kuru idi. O yüzden kapağı kapalı tencerede pişirdiğimde su miktarı iyi oldu. Eğer ayvanız çok su salarsa su miktarını mutlaka azaltın.
Devletşah hanım merhaba,
Elinize sağlık, iştah açıcı görünüyor, tariflerinizle ilgili çok beğendiğim özellik küçük ailelere uygun miktarlarda yapılıyor olması; annelerimizin yaptığı gibi kilolarca meyveyle reçel yapmak daha başlamadan göz korkutup vazgeçiriyor. Merak ettiğim nokta ise ayva rendesinin şekerle bekleme sürecinde kararıp kararmadığı. Beni aydınlatırsanız sevinirim. Sevgilerimle..
Reçelinizin rengi çok açık olmuş. Halbuki çekirdeklerini de katmışsınız. Annemden bildiğim kadarıyla ayva çekirdekleri renk için de kullanılıyor.
Merhaba Filiz hanım;
Şekerle beklerken rengi kararmaktan çok kızarıyor. Çekirdekler de buna yardımcı oluyor. Benim ayva çekirdeğim çok olmadığından rengi böyle açık oldu.
Artun;
Reçeli yemek için dilimlediğim ayvalardan yapmıştım. O yüzden hem yeterince çekirdek yoktu, hem de çok sulu bir ayva olmadığından bekleme süresini kısa tuttum. Dolayısı ile kızaracak vakit bulamadı.
devletşah eline sağlık. birşey merak ediyorum ocak ayı boyunca ara ara sitne yemekname için baktım ama yoktu şubat geldi yine yok acaba yemeknameyi bitirdin mi?
Merhaba,
Çok sevdiğim bir reçel. Çok güzel anlatmışsınız. Tam mevsiminde, en güzel ayvadan yapılıp yendiğinde yenmeside keyifli olur.
Şu an rengi açık söylemem gerekise çekici gelmedi. :/ Belkide biz alışmışız gıda boyaları ve katkılar sayesinde güzel görünen yiyeceklere. Bu yüzden doğal olanı yadırgar olduk..
bi ayva kompostosuna bide ayva reçeline bayılırım bu resimde de çok güzel bir görüntü oluşmuş
reçel çok güzel gözüküyor. yemekname artık olmayacakmı??
Merhaba,
Yemekname dergisiyle artık ilgilenmiyor musunuz?
Teşekkürler.Satush
ellerinize sağlık, nefis gözüküyor. çok severim ayva reçelini, benim dolabımda da kışın mutlaka bulunur. ben ayvayı kabuklarıyla rendeliyorum, şekerini,suyunu koyup düdüklüde 15-20 dakika pişiriyorum. o gece açmıyorum düdüklüyü sabah açıyorum. ve mis gibi bir koku, kıpkırmızı bir reçel oluyor..
bence reçeli en güzel olan meyve ayva. tarifinize uyup yaptık, umarım güzel olmuştur.
Ayva reçelini çok severim. Hem de sizin yaptığınız gibi rendesi. Ellerinize sağlık.
mrblar devletşah hanım,sizi bugun tanıma fırsatım oldu,trt 1 de ızleyerek,pratikliğinize bayıldım.hemen ınternet sıtenıze girip tarıflerınızden faydalanmak ıstedım,ayva recelını aynen tarıf ettiğinız gıbı yaptım ama benım ayvalarım sankı kızardı ve sert oldu,bı yerde yanlış yaptım ama nerde?
Devletşah hanım Ayva reçelini çok severim bence koyu renkliden daha iştah açıcı olmuş ellerinize sağlık teşekkürler……………
Merhaba hanımlar
Rendelenerek yapıldığı için bence ayva reçeli değilde marmelat olmuş
ayrıca rengi de olması gerektiği gibi olmuş. çok kaynatırsanız rengi
de tadı da hoş olmaz.