Bir gece beklemeye sabrınız varsa bu tart size göre.
Malzemeler
Hamuru için
- 150 gr tereyağ (11 yemek kaşığı)
- 200 gr un (1+1/4 su bardağı)
- 100 ml su (1/2 su bardağı)
- 4 gr tuz (1 çay kaşığı)
İçi için
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağ ve un karıştırılır.
- Su ve tuz ilave edilerek yoğurulur.
- Elde edilen cıvık hamur yağlanmış kelepçeli kalıba kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirilip, derin dondurucuda bir gece bekletilir.
- Kabak rendelenir.
- Krema, yumurta, tuz çırpılır.
- Rendelenen kabak, ufalanan beyaz peynir ve maydanoz kremalı karışıma eklenir.
- Karışım donmuş hamurun üzerine konulur.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Notlar
- Bu tarifi bir cafenin Fransız şefinden almıştık.
- Hamuru hazırladığımda hiç beklediğim gibi çıkmadı. O kadar cıvık bir hamurdu (sulu değil, şekil almayan lastik gibi) ki ilk önce buzdolabına 2 saat beklettim. Ama hamurda hiçbir toparlanma olmadı. O sırada kurabiye pişirdiğim için fırın sıcaktı. Bir parçayı küçük tart kalıplarına yerleştirip denemek için fırına verdim. Kalıbın içinde bile şekli yok olup bardak altlığı gibi dümdüz oldu. Yine de atmaya kıyamadığımdan kalıba yerleştirip derindondurucuya koydum. Yaklaşık 24 saat sonra hazırladığım kabaklı iç ile pişirdiğimde nefis bir tat elde ettiğimi gördüm. Yumuşacık ve bir o kadar da lezzetli.
- ?imdi hamurdan hazırlayıp, kalıplayıp dondurucuda saklıyorum. Acil durumlar için.
- Her hakkı Bloglararası “Kabak Tadi” Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.
ellerine sağlık bu güzel görüntüyü yiyebilmek için 1 gece bekleyebilirim iyi günlerr http://www.blogcu.com/dileks
Mevlid kandiliniz mübarek olsun.
merhaba, bu güzel tart için beklemeye sabrım var ancak vermiş olduğunuz ölçüleri anlamadım:(…sizden rica etsem mutfakta kullandığımız klasik su bardağı ölçüleriyle vermeniz mümkün mü? çok teşekkür ederim kolay gelsin…
Bir gece beklenecek gibi degil ki bu kabakli tart ben de yakinda deneyecegim. Sitenize hergun giriyorum yeni birseyler var mi diye ama sanirim cok vakit ayiramiyorsunuz hergun birseyler eklemek icin. Ellerinize saglik, kolay gelsin.
MERHABA DEVLET??AH,
ELLERİNE SA?LIK HARİKA BİR LEZZET GÖRÜNTÜSÜNDEN BELLİ ANCAK KREMA YERİNE NE KULLANABİLİRİM?BİRDE ÖLÇÜLER İÇİN MUTLAKA ÖLÇEK GEREKECEK SANIRIM.SEVGİLER
Hanımlar;
Bardak ve kaşık ölçüleri ile ekledim. Tabi yağı zaten paketteki grama göre keserek koyabilirsiniz.
Nihancığım;
Krema yerine süt ile açılmış labne koyabilirsin.
devlatşah merhaba
ben bu tartı haftasonu denedim.hamurda çok yaglı bir tat oluştu.altı ve kenarları pişmedi ben kelepçeli kek kalıbında pişirdim. ama içinin lezzeti harikaydı.nerede hata yapmış olabilir.bilgi verirsen memnun olurum.
Çiçek hanım;
Hata sizde değil muhtemelen ununuzda. Unların tane boyutu, buğday cinsi farklı olduğu için oluşan kıvamlarda her zaman farklı oluyor. Aynı markanın ununu almış olsanız bile bu malesef değişiyor. Bu yüzden aldığı kadar un değimi bizde çok yerleşmiştir. Aynı hamura bazen 1 bardak bazen 1,5 bardak un kullanabilirsiniz. Yağ tadı bu yüzden çok yoğun gelmiş olabilir.
Pişme problemi için ise ben genellikle ilk 20-25 dakika alt raflarda pişiriyorum. Daha sonra da kızarması için üst rafa geçiriyorum. Böylece altı iyi pişmiş oluyor. Bir de öyle deneyin.
Devletsah… Buradan da teşekkür edeyim istedim… Bu tarifin hamurunu küçük tart kalıplarına hazırlayarak buzlukta saklıyorum. Her pişirişimde misafirlerimi şaşırtmayı başarıyor
ben de denedim . tadı bence harikaydı yag yogundu ve kenarları ve ustu pişmesine ragmen hamur içi pişmemişti.Neden olabilir acaba?
Biraz daha un eklesem veya kapartma tozu ilave etsem olur mu?
tesekkur ederim.
tarifler için tesekkurler
tarifleriniz harika. özellikle su bardağı, tatlı kaşığı gibi kolay ölçekleri seviyorum ben.