Yumuşacık yenilmeye doyulmayan bir ekmek.
Malzemeler
Hamur için
- 2+1/4 su bardağı un
- 1/2 yemek kaşığı şeker
- 3/4 tatlı kaşığı tuz
- 1+1/4 tatlı kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3/4 su bardağı kefir
Üstü için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı su
- irmik
Hazırlanışı
- Hamur malzemelerinin tamamını gluten açığa çıkana kadar yaklaşık 20 dakika iyice yoğurun.
- Şekil alan hamuru 60 – 90 dakika iki katı kadar kabarıncaya kadar mayalayın.
- Mayalanan hamuru altı eşit parçaya bölüp şekil verin.
- Şekil verilen hamurları mayalanmaları için tekrar sıcak bir yere kaldırın.
- Mayalanan hamurların üzerine su ve zeytinyağı karışımını sürüp, irmik serpin.
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Notlar
- Ben şekil verme işine kadar olan kısmını ekmek yapma makinasında yaptım.
- Kefir yerine 3/4 su bardağı stün içine bir tatlı kaşığı limon sıkıp beklettikten sonra oluşan ekşimiş sütü de kullanabilirsiniz.
Canım ellerine sağlık mis gibi tereyağlı tadına doyulurmu mutlu haftalar sevgiler…
Devletşah Hanım,
Bu hamur yoğurmanın inceliklerini, püf noktalarını sitenizde ele almış mıydınız daha önce acaba? Bu iş, göründüğünden daha ince bir iş anladığım kadarıyla. Ne maharetli hanımlar bile iş hamur yoğurmaya gelince yelkenleri suya indiriyorlar çünkü.
Selam ve iyi dileklerime.
eline saglık. Ben bu tarifi kefirle yapmıştım. Ama mayalama işlemini biraz kısa tutmuşum heralde o kadar yumusak olmadı. Gene de yenildi ama
)
Çok güzel görünüyor,hemen denemek istiyorum.Ellerinize sağlık.Sevgilerrr…
Cok pofuduk gorunuyorlar. Corek otlu & zeytinyagli tulum peyniri ile cok iyi gidecegi kanaatindeyim. Ellerine saglik!
Sanırım 20 dakika??
Hamuru ekmek makinesinde yaptığımızda, tereyağını eritip mi koymak gerekiyor?
Merhaba,
Ellerine sağlık. Eminim çok lezzetlidir. İrmik değişik bir fikir. Merak ettim, hamuru kefirle yoğurmak nasıl bir fark yaratıyor?
süper! denemek için sabırsızlanıyorum:)
tereyağlı ekmek başlığını okuyunca, ananemin sabahları fırından gelen sıcacık ekmeğin arasına sürerek hazırladığı tereyağlı ekmekleri hayalimde canlandı.
Beni o günlere götürdüğünüz için teşekkür ederim.
sevgiler.
çok ama çok güzel olmuş bu ekmekçikler
ellerine sağlık
Buna gliserin koysak ne olur acaba?
selam
kullandığınız maya nedir acaba??
çok güzel gözüküyorlar ellerinize sağlık…
Tarifi gorunce cok heyecanlandim ve hemen denedim. Ellerinize saglik
Sutu eksitmek icin 10 dakika kadar bekledim, daha fazla mi beklemem gerekiyordu bilmiyorum. Benim ekmeklerim cok lezzetli oldular, ama goruntusu kesinlikle sizin ekmekleriniz kadar puruzsuz olmadi… Girintili cikintili yuzeydense dumduz bir yuzeye sahip olan ekmekler icin ne yapmali?
Herkese inşallah cumartesi cevap vereceğim. biraz yoğun bir hafta hala işteyim…
Devletsahcim yenil linkler bolumunu niye kaldirdin? Cok faydali oluyordu benim icin keske tekrar eklesen. Ksuura bakma alakasiz bir basligin altina yazdim silebilirsin.
Mmmm tereyağlı …
en son ekmek makinemde brioche denemiştim.bol tereyağlı enfes bir ekmekti.sıra bunlarda ilk fırsatta:)eline sağlık sevgili devletşah.
Ela;
Server değişikliği sırasında hata verdiği için kaldırdık. Yenileyip 1-2 gün içinde koyacağım.
Leyya_Craftmania;
Brioche’u makinada denemedim. Ben de onu deneyeyim
tam da diyete baslamisken boyle tarifler vermeyin::)
Bencede denenmesi gereken bir tarif
Mükemmel gözüyor bu aksam aksam acıktım kesinlikle denicem
devletşahcım nasılsın senden ricam almanyadan gelen yiğenim server marka ekmek makinesi getirdi ama kullanma klavuzunu bulmadık acaba bize yerdım edebilirmisin? şimdiden teseşkürler
maya kuru maya mı yoksa instant maya mı acaba? Bir an önce denemek istiyorum,cevap verirseniz sevinirim.
Sıradaki ekmek tarifimizdir kendisi…
sandwich yapmak için pek müsait şekilleri itibariyle