Balık Çorbası
Balığın ucuzlamaya başladığı, havaların soğuduğu şu günlerde nefis bir lezzet.
- Malzeme
- 24
Balığın ucuzlamaya başladığı, havaların soğuduğu şu günlerde nefis bir lezzet.
Notlar
- Tarifi size daha önce anlattığım Ankara'daki balıkçımız vermişti. O zamandan beri de severek yaparım.
- Balıkçımız bana kılçıkları verip, bunlarla da çorba yap diyene kadar balık çorbasının hep orfoz, lağos, kırlangıç gibi büyük balıklarla yapılabileceğini düşünürdüm. Bunu söylediğimde. 'Haklısın. Ama sen onlarla çorbaya yapmaya kalkarsan 1 ay yersiniz. O yüzden bunlarla yapıp idare et' demişti. Doğru söze ne denir. Elbette kırlangıç ile yapılan çorbanın tadı ile palamut ya da levrek ile yapılanın tadı aynı değil.
- Genelde çorbayı patates ve havucu rendeleyerek, soğanı da bütün atarak yapıyorum. O zaman blenderdan geçirmeyip, soğanı çıkartıp, bol taneli olarak servis ediyorum. O da çok şık görünüyor. Bu defa rendelemeye üşendiğimden blendırdan geçirdim.
- Biz az yiyen bir aile olduğumuzdan büyük bir palamuttan kestiğim parçalardan kalan balık kızartma yapmam için kafi geliyor. Eğer siz çorbanız daha fazla balık taneli olsun, arkasından yediğimiz balık eksilmesin derseniz fazladan bir tane daha balık alabilirsiniz.
