Hazırlanışı
- Bütün malzemeler iyice özleşip, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur.
- Hamur yoğurma kabında 1 saat mayalandırılır.
- Havası alınan hamur tekrar yoğurulup şekil verildikten sonra 1 saat daha mayalanır.
- Önceden 210 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
Notlar
- Son zamanlarda yaptıım en güzel ekmeklerden oldu. Çavdar ekmeği glisemik indeksi yüzünden çok tok tutan şeker hastalarına çok tavsiye edilen bir ekmek.
- Kaymak yerine tereyağı ya da zeytinyağı da koyabilirsiniz.
- Ekmeklerimi genelde kitchen aid ile yoğuruyorum. Bu ekmeği 6-7 dakika yoğurdum. Ekmek yapma makinasında da yapabilirsiniz. Şeklini siz vermek isterseniz ekmek yapma makinasının mayalı hamur seçeneğini kullanıp, 2. mayalanmayı dışarıda yapabilirsiniz.
- Ben ekmeği baton kalıpta pişirdim. Siz kalıpsız şekilde doğrudan şekil verip tepside de pişirebiirsiniz.
Malzemeler
