Hazırlanışı
- Tereyağ ve şeker eriyene kadar çırpılır.
- Yumurta ve süt ilave edilip karıştırılır.
- Un, kakao ve damla çikolata bir kapta birleştirildikten sonra yumurtalı karışıma eklenir.
- Yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur streç filme sarılıp, buzdolabında 20 dakika bekletilir.
- Hamura istenilen şekil verildikten sonra önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
Notlar
- Fotoğraflarda gördüğünüzkurabiyeleri İstanbul Culinary Institute 'da katıldığım pastacılık dersinde yaptık. Bunun dışında daha önce tarifini verdiğim profiterol ve portakallı madlen de denedik.
- Hamurunuzu dolaptak çıkarttıktan sonra merdaneyle açmayı düşünüyorsanız tezgahınıza pudra şekeri serpin. Un pişerken kurabiyelerin üzerinde beyaz beyaz görünmeye devam edecektir. Ayrıca fazla un kurabiyeyi daha da sertleştirir.
- Damla çikolatanız yoksa evdeki herhangi bir çikolatayı bıçak ile parçalayarak kullanabilirsiniz.
