Pişirilmesi uzun süren ama beklediğiniz her dakikaya değen bir tarif.
Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı et
- 4 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı wochestershire sos
- zeytinyağı
- 1 adet Defne Yaprağı
- tereyağ
Hazırlanışı
- Patlıcanlar közlenip, kabukları soyulduktan sonra ezme haline getirilir.
- Domatesler rendelenir.
- Kuşbaşı etler Wochestershire sos ve defne yaprağı ile bir saat marine edilir.
- Etler rengi değişene kadar harlı ateşte pişirilir.
- Güveçlerin içine et, domates ve patlıcanlar koyulur. Üzerine de fındık kadar tereyağı konulur.
- Güveçlerin ağızları alüminyum folyo ile kapatılır.
- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirilir.
Not
- Wochestershire sos yerine soya sosu kullanılabilir.
merhaba
sitenizi sessiz takip eden bir okuyucuyum. Sitenizi portakalagaci.com adlı sitenin linklerinden gördüm. bir haftadır da takip ediyorum. çok hoşuma gitti. Ellerinize sağlık. Özellikle bu yemek tarifiniz çok güzel görünüyor. Sağlıklı beslenmeden yana olan ben bu yemeği ideal bir diyet yemeği olarak görüyorum. Hem kalorisi oldukça düşük hemde besleyici. Teşekkürler
Ayşe hanım;
Herçekten çok hafif bir yemekti. Yaparsanız şimdiden afiyet olsun.
Sevgilerimle
tarif gerçekten çok güzel yemekte çok güzel gözüküyor. ama sormak istediğim bir soru var Wochestershire sosu nerden bulacağız? yada türkçe adı ne? teşekkür ededim. ellerinize sağlık.
Sevgili Derya;
Worcestershire sosun içinde soya sosu, soğan, sarımsak, sirke, mısır şurubu vd. malzemeler var. Ben sosu Migros’tan ve Carrefour’dan alıyorum.
1.ile bir saat marine edilir. marina edilmekte ne oluyorkiii??? yani bekletilir anlamındamı??
2.Etler rengi değişene kadar harlı ateşte pişirilir. harlı ateş neoluyokii??? yani kısık ateş diyebilirmiyiz yada tam tersi??
sevgilerimlee
1. Evet. Bekletmek anlamına geliyor…
2. Harlı ateş çok yüksek ateş anlamına geliyor…
merhaba
sitenizi takip eden bir okuyucuyum. takip ediyorum. çok hoşuma gitti. Ellerinize sağlık. Özellikle bu yemek tarifiniz çok güzel görünüyor. Ama Güveç böyle yapılmaz. Ben iddia ediyorum. güveçi böyle yapsın. Etin özelliği ilköncelikle kuzu gerdan olsun veya fileto olsun. et hafifçe yüzeyini yıkadıktan sonra kısık ateşte kendi suyunda pişsin. tabiiki bu arada patlıcanları yıkayıp ufak doğrayıp. yüzünü su görecek kadar 1 kapta bol tuzlu suda bekletsin. yarım sat. etimiz pişdikten sonra patlıcanları eliylen sıkıp iyicine suyu kalmıyacak şekilde bu sefer etin içine yağımızı koyup tekrar patlıcanlarla birlikte kavurup, sivri beber ve Acı biber salcası domates salçası yok, üzerine domatesin kabukları 1 kilo domates kadar üzerine serpilir hiç bir şekilde su ilavesi yapılmıyacak kısık ateşte 1 saat pişecek, Afiyet olsun Teşekkürler
“Kuşbaşı etler Wochestershire sos ve defne yaprağı ile bir saat marine edilir. ”
şunu biraz daha ayrıntılı anlatabilir misin Devletşahcım?
Güveç almayı daha dün akşam babamla konuşmuştuk tarifi görünce pek bir sevindim
Banucuğum;
sizin oralarda güveci verecek odun fırını da vardır şimdi.
Bütün bu malzemeleri kapaklı bir kaba koyup karıştır. Sonra da ağzını kapatıp dolaba kaldır. yarım saat sora da pişir. Wocherstershire sosu soya sosunun baharatlısıdır.