Şık görünümlü ev ekmeği.
Malzemeler
- 1 + 1/3 su bardağı ılık su
- 2 + 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 + 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 + 1/4 tatlı kaşığı instant maya
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
Hazırlanışı
- Bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur.
- 40 dakika mayalanması için sıcak bir yerde bekletilir.
- Kabaran hamur tekrar yoğurulur.
- Yoğurulan hamur tezgaha açılır.
- Kenarlarından 2 cm kadar boşluk bırakılarak haşhaş tohumu dökülüp yayılır.
- Hamur rulo şeklinde sarılıp, pişirileceği fırın kabına alınır.
- Ağzı kalapı şekilde 35 dakika daha mayalanması için bırakılır.
- Mayalanan ekmeğin üzerine su sürülüp haşhaş tohumu serpilir.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında 1 kase su ile beraber 40 dakika pişirilir.
Not
- Fırınınızı en düşük sıcaklığa ayarlıyarak içinde hamuru mayalayabilirsiniz.
hımmmm..ekmek tutkunu olan ben için harıka bır tarıf devletsahcım:)gercı esım ; kendın yemıyorsun çeşit çeşit ekmek yapıyorsun anlamıyorum” dıye sıtem edıyor bana..belkıde butun ekmegı kendı yemek zorunda kaldıgı ıcındır:))neyse ellerıne saglık canım hemen copy yaptım arsıvıme attım …sevgılerımle…anzak cahılınden sonra ıyı geldı:)
merhaba, bir sorum olacak, acaba beyaz renkli haşhaş tohumuyla olurmu, tadı değişirmi. ne dersiniz?
Sevgili Seçil;
Tadında değişiklik olmaz ama görüntüsü değişir. O beyaz ekmek beyaz içinde fark edilmezler..
O zaman tam un ve beyaz haşhaşla yapalım. Tabi bu defa tadı da değişir ama,güzel olur; görüntüsü de ilginç olur gibi geliyor bana da…
Merhaba,
Değerli Hanımefendi, kullandığınız haşhaş tohumunu biz Merzifon’da(Amasya iline bağlı) kavurduktan sonra dibekte döverek kullanırız.
Dövülen haşhaşın yağı da çıkar ve ekmeğe güzel bir koku ve tat verir.Haşhaşın bu şekilde işlenmesi zor olduğu için artık marketlerde dövülmüş olarak da satılıyor ve hanımlara kolaylık oluyor.
Haşhaş kullanımı yöremizde çok yaygındır.Saç üzerinde pişirilen haşhaşlı ekmeğimizde de nefis olur.Gözlemeciler, diğer çeşitlerin yanı sıra haşhaşlısını da yapıyorlar. Ayrıca haşhaşlı parmak çöreğimiz de meşhurdur.İçerisine haşhaşla beraber dövülmüş ceviz de koyarız daha lezzetli olur. Fırından çıkınca sıcak sıcak yemesi çok güzeldir. Yanında da çay olursa …
İnşallah yolunuz bu taraflara düşerse ikram etmekten zevk duyarız.
En derin saygı ve selamlarımla.
son zamanlarda müthiş ekmek tutkunu ve aşırı haşhaş sever biri olaraktan çok beğendim bu tarifi ellerine sağlık. bende en kısa zamanda deneyeceğim
Bu ekmeğin ana vatanı kötayadır.Afyon ve denizlide bu ekmek ustünde mastır yapmıştır.Gercek haşaşlı ekmek döğülmüş haşaştan yapılırki dadına ve kokusuna doyum olmaz.Yin gari.
slm bu ekmeğin bi deişiğini biz okulda yaptık sıwıyağ flnda koyduk ama biz görünüşü bu ekmekten daha güsel oldu emin olun xD