Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası

Hızlı hazırlanan, tadına doyum olmayan salata.

Patlıcan Salatası

Malzemeler
Hazırlanışı
  • Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur.
  • Bıçakla ince ince kesilir.
  • Sarımsaklar dövülür.
  • Zeytinyağı, limonsuyu, sirke ve sarımsak ezmesi iyice çırpılır.
  • Hazırlanan sos patlıcanlarla karıştırılır.
Notlar
  • Ben patlıcanları soyduktan sonra mikrodalgada maksimum ayarda 10 dakikada közledim. 5. dakikada patlıcanları çevirdim.
  • Mikrodalgada közleyecekseniz çatal yardımıyla 2-3 yerine delikler açın.
  • Patlıcanları mutlaka bıçakla doğrayın robottan geçirirseniz, Hünkarbeğendilik olur.
  • Yanına da yine mikrodalgada közlenmiş kırmızı biber yaptım.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

35 Responses to Patlıcan Salatası
  • serpil çetin

    günaydın
    10 dk. önce akşama patlıcan salatası yapsam ama nasıl diye düşünürken sitenize girdim ve tarifle karşılaştım
    çok teşekkürler, ellerinize sağlık.
    tarif sizden olunca tereddütsüz yapılacak (yanındada kırmızı biberlerle elbette :)))

  • Devletşah

    Serpil hanım;

    İltifatınız için teşekkür ederim. Mikrodalgada yapmaya başladığımdan bu yana ben yemeği hazırlarken o da fırından közleniyor. Her ikisi de hemen hemen aynı zamanda olmuş oluyor.

  • iklim EROL EDECAN

    Merhabalar,

    Öncelikle ellerinize sağlık.
    Ben patlıcan salatasını çok seviyorum. Ama yapmak bir dertti. Mikrodalgada hiç denemedim. Patlıcanları közlerken folyoya sarmağa gerek varmı? Bir de kaç derecede yapılıyor?

  • Burcu Tozluyurt

    Merhaba Devletşah,
    Ben de mikrodalgada közleme kısmına takıldım. Patlıcanları deliyor musun? Kaç watta ayarlıyorsun? Bu arada mikrodalgada browni tarifini uyguladım. Süper oldu. İş çıkışı, akşam yemeğinden sonra çay içeriz. Yanına sıcak sıcak browniyi koyunca eşim; ‘Bunu ne zaman yaptın!’ diye, çok şaşırdı. Sağolasın!

  • nilüfer külekçi

    Devletşah,

    Patlıcan salatasının fotografını göremiyorum ama sana bir sorum olacak dışarda yedigimiz patlıcan salatalarının rengi sapsarı oysa ben evde yapınca rengi oldukça koyu oluyor bunun bir formülü var mı ?

  • Devletşah

    Sevgili İklim;

    Bildiğim kadarıyla mikrodalgaya alimünyum folyo koyamıyoruz. Çünkü ışınların yansımasına sebep oluyor. Yaldızlı tabaklarda bu nedenle kullanılmıyor.

    Hiçbirşeye sarmadan, bir tabakta koyabilirsiniz.

    Sevgili Burcu;

    İyi ki hatırlattın. 2-3 yerinden çatalla deldim. Tarife hemen ekledim. Benim eşimde 15 dakikada mısır haşladığımda “Hiç kokutmadan nasıl pişirdin?” diye sormuştu.

  • Devletşah

    Nilüferciğim;

    Dışarıda genellikle suyun altında soyuyorlar. O yüzden yapışan kabuklar rengi karartmıyor. Bir de biz ev hanımları israf olmasın diye kabuğa daha yakın soyuyoruz. Onun da tesiri oluyordur. Yine de ağartmak için başka yöntemler var mı bakarım.

    Fotoğrafları görememe sebebin Internet Explorer’daki bir hata’dan kaynaklanıyor. Bununla ilgili olarak Microsoft’tun sitesinden şu yamayı bilgisayarına yükleyebilirsin. O zaman diğer sitelerde de göremediğin resimleri görebilirsin.

  • Ai ABAKAN

    Sanırım bu saarrmanın kullanılan şekerin miktarı ile ilgisi var birde 200 derecede 5 dakika tutarsak baştn daha iyi sonuç elde edebiliriz. tabii 5 dakika sonra annemin tabiriyle fırını fişini çekmek gerekli.

  • Ali ABAKAN

    Oppsss…..
    Yaşlandıkmıdır nedir,”Beze” konusu yerine buraya yollamşım yoorumu

  • jacklin nahum

    patlıcanları tam ortadan ikiye ayırıp içlerini kaşıkla almayı deneyiniz ve içini çıkarır çıkarmaz limonla zeytinyağına koyunuz böyle kararmaz billur gibi közlenmiş patlıcanlarınız olur eğer limon kullanmayacaksanız yoğurtlayabilirsiniz aynı etkiyi yaratır.

  • gülhan altunhan

    acaba mikrodalga fırında nasıl ızgara et yapabilirim tarif ve süre istiyorum lütfen

  • zeynep dilek yaylım

    patlıcanlar közlenip soyulduktan sonra sıcakken limonla bembeyaz olur

  • CANAN

    tarifleriniz bir harika ama mikro dalganın zararı varmı acaba ben kullanırken çok tedirgin oluyorum konu hakkında bir bilginiz varsa paylaşırmısınız şididen teşekkürler

  • Devletşah

    Canan hanım;

    Boğaziçi Fizik bölümünde asistan olan bir arkadaşım bu konu ile ilgili olarak “bu işlem fiziksel bir işlem, kimyasal bir değişiklik olmuyor. Kısaca moleküllerin normalde var olan hareketleri arttırılarak, sürtünmeden ısınma elde ediliyor diyebiliriz.” demişti.

    Bunun dışında Gıda mühendisliği bölümlerinde mikrodalgada pişen yemekler hakkında çalışmalar yapılıyor. Neler daha iyi şekilde pişirilebilir araştırılıyor.

  • papiş

    Sevgili Devletşah Bu salataya maydonoz ve soğan da çok yakışıyor.
    Sağlık ve esenlikle kalın.

  • oya çakır

    Devletşah hanım mikrodalgada patlıcan közlemek için pişirme özelliğinin olması gerekiyor mu acaba tşk ederim

  • Devletşah

    Oya hanım;

    Hayır pişirme özelliğine ihtiyaç yok. Düz hiçbir işlevi olmayan mikrodalga ile de yapılabilir.

  • oya çakır

    Cevabınız için çok tşk ederim .

  • eda

    patlıcan salatasına sarmöısaklı yoğurt ekleyip üzerine tercihen zeytinyağını ısıttıktan sonra kırmızı pul biber ekleyip salatanın üstüne dökebilrisiniz. ayrıca zeytinyağını birazda kıyma koyarsanız alinazik olur.tavsiye ederim.

  • HÜLYA

    MERHABA
    DEVLETŞAH HANIM
    SİTENİZE HEMEN HEMEN HERGÜN ZİYARET EDİYORUM ÇOK BECERİKLİ BİRİ DEĞİLİM MUTFAKTA AMA BENDE BİŞEYLER YAPMAYA ÇALIŞIYORUM SİZİN TARİFLERİNİZDE BANA ÇOK IŞIK TUTUYOR AÇIKCASI SİZE ÇOK TEŞEKKÜR EDER EMEĞİNİZEDE ÇOK SAYGI DUYDUĞUMU BELİRTMEK İSTERİM BENİM SORUM
    MİKRODALGAYLA İLGİLİ MISIR HAŞLARKEN NASIL BİR KAP KULLANACAĞIM,
    KÖZLEME YAPMAK İSTEDİM DAHA ÖNCE OLMADI KÖZLENMEDİ BENİMKİ DÜZ Bİ MİKRODALGA ARÇELİK MARKA.
    BANA BU KONUDA BİRAZ BİLGİ VERİRSENİZ ÇOK MUTLU OLACAĞIM
    ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM
    SAYGILARIMLA,

  • Devletşah

    Benim mikrodalga fırınım da sizinkisinden…

    Kap olarak mikrodalga fırına uygun satılan kapları kullanın. Paşabakçeden bulabilirsiniz.

  • esin

    dediğiniz gibi patlıcanları en yüksek ayarda mikrodalgada pişirdim, iyice küçülüp sünger gibi oldular, çatalla ezmeyi hatırlayamamışım, acaba çok mu gelmiş, daha az mı tutmalıyım? ben niye beceremiyorum yaaa?

  • muzaffer tabanlı

    Merhaba,
    Patlıcanları köz’lemekten bahsediyorsunuz. Malum, közlemek har ateşte yanığımsı bir tad elde etmektir. Közlemeyi bir çok şekilde yapabiliriz ama mikrodalgada asla!.. Mikrodalga patlıcanları çok güzel, homojen bir şekilde pişirir ancak patlıcana verdiği tat közlenmiş değil haşlanmıştır. Bu şekilde de sevenlerimiz olabilir, belki sizde böyle seviyorsunuz ama ben patlıcan salatasında o yanığımsı köz tadını kesinlikle arayanlardan biriyim.
    Saygılar, selamlar..

  • sulofe

    ben dün akşam bi heyecanla bu tarifi uygulamak için eve gittim ve patlıcanları soyup çatalla deldim ve mikrodalgaya attım 10 dak ya ayarladım ve 5. dak. açıp çevirdim falan ama 10 dakkada hiç pişmmeiştii
    ardından bi 10 dak. daha ayarladım yine çevirdim falan ama yine sonuç da değişiklik yok patlıcanları dilimleyim dedim bide baktımki artık iice kararmışş.. közlenmiş patlıcana bayılıyorum ama bir türlü evde yapmayı beceremiyorum bu denememde hüsranla sonuçlandıı.. neyi yanlış yapmış olabilrim…

  • cetin dinc

    konu patlıcan salatası mikrodalgada köz kokusu oluyormu bence aroma olarak önemli benim mikrodalgam yok .mak.müh.çetin dinç

  • Devletşah

    Çetin bey;

    Köz kokusu olmuyor malesef :(

  • lütfiye

    yok böyle birşey…
    közlemek için kırmızı biber almıştım.. ocak üzerinde alevde yapmayı planlıyordum ama temizlik faslı gözümde büyüdüğü için günlerdir erteliyordum… hemen deniyorum
    çalışan (çook çook uzun saatler hem de) bir anne olarak size teşekkür ediyorum..
    Sevgiler..

  • Nahide

    MERHABA,

    BENİMDE MİKRODALGA FIRINIMDA PİŞİRME ÖZELLİĞİ (ARÇELİK) YOK SİZE ŞUNU SORCAM KAÇ DERECEDE KAÇ DK BEKLETTİNİZ… HİÇ DENEMEDİM DENEYECEĞİM BU AKŞAM…. BR SEFERDE KAÇ TANE PATLICAN KÖZLEDİNİZ…

  • burcu

    yok böyle birşey!! herkesin denemesini isterim

  • Ayşe

    karnıyarık tarifinde de patlıcanların kaç derecede közlenecegi defalarca sorulmuş. İki tarifin yorumlarınıda sonuna kadar okumama ragmen sizden bir cevap bulamadım bir de ben yeniliyorum patlıcanları mikro dalgada 5er dakikada çevirerek közlüyoruz fakat KAÇ DERECEDE acaba ????
    cevabınıza şimdiden teşekkürler.

  • devletsah

    Sevgili Ayşe;

    Maksimm ayrda diye yazmışım. Benim makinamda 900 watt sizinkisinde bna göre ayarlayabilirsiniz.

  • Sevimsiz

    Çok şişman olmalısın

  • muzaffer tabanlı

    Dostlar, dost gönüllü insanlar..
    Ne olur ve lütfen.. Mikrodalga’yı FIRIN olarak düşünmeyin. Sadece kısa sürede sağlıklı ısıtma, tazeleme aracıdır. Başka bir halta yaramaz ve lütfen buna emin olunuz! Mikrodalga yemek kitapları sadece bu aletin satışını artırma çabasıdır.
    Patlıcanı pörsütme konusunda böylesine cahil olduğumuza inanamıyorum.
    Benim cadı kızım çocukken patlıcanı çiğ olarakta yerdi ama önermiyorum.
    Kara patlıcan ateşte gevşer, yumuşacık olur..
    Hiçbir şey bilmiyorsanız patlıcanı çevire çevire ocağınızın en harlı ateşine tutunuz. 4-5 dakika sonra köz patlıcan elde edersiniz.
    Bıçakla ikiye yarıp tuz ve pul biber ekleyip 2 damla zeytin yağı gezdiriniz. Sonra kaşığın sırtıyla biraz ezip kaşık kaşık yeyiniz.
    Bu başlangıçtır. Patlıcan pörsütmeyi böyle öğrenirsiniz.

Yorum yapın

YORUMU GÖNDER