Sardalya bu günlerde en yağlı zamanında.
Malzemeler
- 500 gram sardalya
Hazırlanışı
- Sardalyalar başları ve kuyrukları da dahil olmak üzere iyice temizlenir.
- İki sardalya derileri dışa bakacak şekilde üst üste konulur.
- Isıtılan ızgarada bu şekilde pişirilir.
Notlar
- Bu şekilde ızgara yapılınca kurumuyor. Küçük balık olduğu için çok çabuk pişiyor.
- Temizlerken kalın kılçığını da çıkartırsanız yerken zorluk çekmezsiniz.
- Sardalya balığı yağlanıp kıvama geldiği için kış için tuzlanmaya başalnıldı. Sevenler vakti kaçırmasın.
Merhaba Devletşah,
Sardalya harika bir balık. Çeşme’de sardalyayı suyunu kaybetmesin diye hiç ayıklamadan yaparlar. Hatta bunun adı:B.klu kebap.(İstersen sansürle:)) Yerken kafaya ve ortaya çok yaklaşmadan etleri etrafından yersin. İster inan, ister inanma çok lezzetli oluyor.
Portekizde de iri iri sardalyaları temizlemeden ızgara yapıyorlar.Hiç iştah açıcı değil.Ben daha az lezzete razıyım.Nasıl yiyeceğimi bilemedim. Biz yine de temizleyelim. Sevgiler
B.klu kebap esasen Gelibolu’ya ait bir sardalya pişirme şeklidir. Ayıklama vb. hiç bir işlem görmemiş sardalyalar mangalda yakmadan pişirilir. Yerken kafa koparılınca barsakla beraber çıkar. Pullu derisi altındaki yağ tabakası sayesinde kolayca ayrılır.
Bundan sonra Gelibolu’nun meşhur peynir helvasından yemenizi tavsiye ederim.
arkadaşlar çanakkalel yim balıktan da anlarım ayrıca italya ispanya fransa ya çipura levrek taşımaktayım. sardalyanın boklu kebabı olmaz günlük kupa balığının olur böylle bilesiniz