Enginarla yapılan hafif bir aperatif
Malzemeler
Hazırlanışı
- Enginarların iç kısmındaki tüyler temizlenir.
- Tuzlu suda kabukları yumuşayana kadar haşlanır.
- bir başka kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve dereotu karıştırılır.
- Haşlanıp, soğuyan enginarların içleri sarımsaklı yoğurtla doldurulur.
- Soğuk servis edilir.
Not
- Bu boydaki enginarları bulmak İstanbul’da oldukça zor. Mevsim başında sınırlı sayıda bulunabiliyor. Bu şekilde körpe enginar bulamazsanız, bildiğimiz eninarla ya da konserve enginar kalbi ile de bu tarifi yapabilirsiniz.
FriendFeed.com sitesinde bu yazı 5 kişi tarafından sevildi ve 0 kişi tarafından yorumlandı. 
Senden iyi heykeltraş olurmuş:)Enginar değil mermer sanki,öyle şık duruyor. Yine de bunu seyretmeyi, diğer enginar tarfilerinden birisini yemeyi tercih ederim. Enginara da yoğurta da bayılamma rağmen ikisini birlikte yemekten hazzetmedim önceki denemelerimde…
hoşuam giti bu