Miss gibi zeytinyağlı dolma
İçindekiler (2 kişilik)
- 10 adet kabak çiçeği
- 1/2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Hazırlanışı
- Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır.
- Soğan incecik doğranır.
- Soğan ve dolmalık fıstıklar zeytinyağında kavrulur.
- Üzerine yıkanıp suyu süzdürülmüş olan pirinçler ve baharatlar eklenir.
- Suda bekletilip, temizlenen üzümler ilave edilir.
- Üzerini geçmeyecek şekilde su konulup pişirilir.
- Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.
- Tencerenin dibine yağlı kağıt serilir.
- Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
- En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra servis edilir.
Notlar
- Alırken en büyük ve yırtık olmayan çiçekleri seçin.
- İç pilavı pişirirken pirinçlerin sert kalmasına dikkat edin. Çiçeklerle pişerken de pişip helvalaşmasınlar.
FriendFeed.com sitesinde bu yazı 0 kişi tarafından sevildi ve 0 kişi tarafından yorumlandı.
nerden bulcas ki kabak çiçeğini..ananem yapardı köyde.şehirde bulmak çok güç..
Gerçekten çok güzel bir tat denenmeli. Bir de sanırım daha çok ege akdeniz yörelerinde yapılıyo tatildeyken pazar da yaşlı bi teyze satıyordu bahçesinden koparmıştı taze taze
Harika renkler, harika bir fotoğraf, Ellerine sağlık canım.
Ama Pınar’ın dediği gibi çiçeği İstanbul’da bulmak çok güç, senin aldığın bir yer var mı?
Pınar ve Margot;
Ben pazardan alıyorum. Biraz pahalıya satıyorlar. Ben de tadımlık alıyorum
hkndal;
Evet Ege’de çok yaygın. Hatta tüm Akdeniz’de yaygın.
İzmir’de annem ne kadar güzel yapardı, bizde afiyete yerdik. Bu İstanbul’da nerde bulunur ki bunlar. Canım çekti bak şimdi.
Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyorlar.
ilk defa burda gördüm bizimkiler biliyosa bi yaptırıyım bakıyım
Devletsah bugun yaptim
KAC SENEDIR ILK DEFA YICEM inan sanki altin bulmus gibi sevindim
anlatayim nasil oldu bizim burada ciflikler var biz genelde her yil taze taze sebzemizi gelir buradan toplariz dunde barbunya gideyim toplayim dedim..
kabaklarin arasindan gecerken cicekleri gordum bundan birkac yil oncede yine gorup sormustum musade etmemistiler toplamak icin
yine gideyim sorayim dedim genc bir delikanli ok toplayabilirsin dedi zate biz anneden buyuklerden gorduk kabak tutan cicegi toplamayiz gunahtir aralarinda yoz cicekler olur onlardan dolma olur
bende bir yemeklik olsun bir torba kadar toplayim dedim sonra oglana gosterdim keske daha toplasaydin dedi zate iftara yetisecektik fazla toplayamadim
ama henuz daha tadina bakmadim yarin resimlerini siteye eklerim bugun kizartmasinin ekledim..
birdahaki sefere erkenden gidicem yine bir torba toplayacagim bunlari doldurup buzluga koyucam hibirsey olmuyormus sonra karisik dolma yaptigimda aralarina koyucam …
Emeğinize sağlık..
Bu dolmanın tadını çok merak ediyorum ve yemek sitelerinde son zamanlarda çok rastlıyorum bu tarife..
Bu kabak çiçeğini bulursam eğer, hemen deniycem..
Nerden bulacağımı da bilmiyorum açıkcası..
Ben Bodrum’un Çökertme köyünde kaldığım pansiyonda sabah topladıkları çiçekleri öğle yemeğine yetiştiren pansiyon sahibinden ilk defa tatmıştım. Böylesine ender bulunan ve zarif bir lezzeti eğer Ege tarafına giderseniz denemeye çalışın, kaçırmayın
Ben kabak çiceği dolmasını o kadar merak ediyorum ki.. İlk kez Yaşar Kemalin Ada Hikayesinde okuurken duymuştum bu dolmayı. O günden beri aklımda, ama Adanada bu çicekler satılmıyor. Eminim çok nefis olmuştur. Zaten çektiğiniz fotoğraflardan etkilenmemek mümkün değil, yemeklerin lezzetli olduğu, fotoğraflarınıza bakınca hemen anlaşılıyor. Elinize sağlık, sevgiler