Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

04Eyl08

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Etli Kabak Çiçeği Dolması

Miss gibi zeytinyağlı dolma

İçindekiler (2 kişilik)
Hazırlanışı
  1. Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır.
  2. Soğan incecik doğranır.
  3. Soğan ve dolmalık fıstıklar zeytinyağında kavrulur.
  4. Üzerine yıkanıp suyu süzdürülmüş olan pirinçler ve baharatlar eklenir.
  5. Suda bekletilip, temizlenen üzümler ilave edilir.
  6. Üzerini geçmeyecek şekilde su konulup pişirilir.
  7. Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.
  8. Tencerenin dibine yağlı kağıt serilir.
  9. Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
  10. En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
  11. Soğuduktan sonra servis edilir.
Notlar
  • Alırken en büyük ve yırtık olmayan çiçekleri seçin.
  • İç pilavı pişirirken pirinçlerin sert kalmasına dikkat edin. Çiçeklerle pişerken de pişip helvalaşmasınlar.
Etiketler
, , , , , , , , , , ,
İlişkili Yazılar

“Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması” için 10 Yorum yapılmış.


  1. 1 pınar 04 Eyl 2008 23:04

    nerden bulcas ki kabak çiçeğini..ananem yapardı köyde.şehirde bulmak çok güç..

  2. 2 hkndal 05 Eyl 2008 04:06

    Gerçekten çok güzel bir tat denenmeli. Bir de sanırım daha çok ege akdeniz yörelerinde yapılıyo tatildeyken pazar da yaşlı bi teyze satıyordu bahçesinden koparmıştı taze taze

  3. 3 Margot 05 Eyl 2008 12:39

    Harika renkler, harika bir fotoğraf, Ellerine sağlık canım.
    Ama Pınar’ın dediği gibi çiçeği İstanbul’da bulmak çok güç, senin aldığın bir yer var mı?

  4. 4 Devletşah 05 Eyl 2008 12:57

    Pınar ve Margot;

    Ben pazardan alıyorum. Biraz pahalıya satıyorlar. Ben de tadımlık alıyorum :)

    hkndal;

    Evet Ege’de çok yaygın. Hatta tüm Akdeniz’de yaygın.

  5. 5 Hayatın Ta Kendisi Lokantası 05 Eyl 2008 14:43

    İzmir’de annem ne kadar güzel yapardı, bizde afiyete yerdik. Bu İstanbul’da nerde bulunur ki bunlar. Canım çekti bak şimdi.
    Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyorlar.

  6. 6 mirc 06 Eyl 2008 00:57

    ilk defa burda gördüm bizimkiler biliyosa bi yaptırıyım bakıyım :)

  7. 7 Asya yusof 09 Eyl 2008 05:39

    Devletsah bugun yaptim :) KAC SENEDIR ILK DEFA YICEM inan sanki altin bulmus gibi sevindim
    anlatayim nasil oldu bizim burada ciflikler var biz genelde her yil taze taze sebzemizi gelir buradan toplariz dunde barbunya gideyim toplayim dedim..
    kabaklarin arasindan gecerken cicekleri gordum bundan birkac yil oncede yine gorup sormustum musade etmemistiler toplamak icin
    yine gideyim sorayim dedim genc bir delikanli ok toplayabilirsin dedi zate biz anneden buyuklerden gorduk kabak tutan cicegi toplamayiz gunahtir aralarinda yoz cicekler olur onlardan dolma olur
    bende bir yemeklik olsun bir torba kadar toplayim dedim sonra oglana gosterdim keske daha toplasaydin dedi zate iftara yetisecektik fazla toplayamadim

    ama henuz daha tadina bakmadim yarin resimlerini siteye eklerim bugun kizartmasinin ekledim..
    birdahaki sefere erkenden gidicem yine bir torba toplayacagim bunlari doldurup buzluga koyucam hibirsey olmuyormus sonra karisik dolma yaptigimda aralarina koyucam …

  8. 8 DURU 09 Eki 2008 13:40

    Emeğinize sağlık..
    Bu dolmanın tadını çok merak ediyorum ve yemek sitelerinde son zamanlarda çok rastlıyorum bu tarife..

    Bu kabak çiçeğini bulursam eğer, hemen deniycem..

    Nerden bulacağımı da bilmiyorum açıkcası..

  9. 9 Savaş Şakar 29 Eki 2008 23:45

    Ben Bodrum’un Çökertme köyünde kaldığım pansiyonda sabah topladıkları çiçekleri öğle yemeğine yetiştiren pansiyon sahibinden ilk defa tatmıştım. Böylesine ender bulunan ve zarif bir lezzeti eğer Ege tarafına giderseniz denemeye çalışın, kaçırmayın

  10. 10 Gaye 05 Kas 2008 13:41

    Ben kabak çiceği dolmasını o kadar merak ediyorum ki.. İlk kez Yaşar Kemalin Ada Hikayesinde okuurken duymuştum bu dolmayı. O günden beri aklımda, ama Adanada bu çicekler satılmıyor. Eminim çok nefis olmuştur. Zaten çektiğiniz fotoğraflardan etkilenmemek mümkün değil, yemeklerin lezzetli olduğu, fotoğraflarınıza bakınca hemen anlaşılıyor. Elinize sağlık, sevgiler

Yorum yapın

« Back to text comment