Devletşah

“Zeytinyağlı Pırasa” için 21 Yorum yapılmış.

1. 1 Yasemin Aslıhan Babalık 10 Eyl 2008 13:59

   görüntü harika ama ilgimi çeken neden soğansız bir pırasa olduğu? lezzetini merak ettim doğrusu soğansız ve salçalı

2. 2 hilal 10 Eyl 2008 14:57

   merhaba devletşah hanım,
   kesinlikle en sevdiğim yemeklerden biridir pırasa, bir diğeri de bamya (eşim hala bunu anlamakta güçlük çekse de :)) Annem havuçları kızartırken şekerini eklememi söylerdi, daha güzel kızarırlarmış, bi de zeytinyağlı olduğu için salça katmamam gerektiğini. Ben de yıllardır hep bu usulle pişiririm. Ellerinize sağlık…

3. 3 Hayatın Ta Kendisi Lokantası 10 Eyl 2008 15:10

   Pırasayla aram çok iyi olmasada, fotoğraf insanın fikrini değiştiriyor gerçekten.

   Ellerinize sağlık.

4. 4 Hülya 10 Eyl 2008 15:59

   Zeytinyağlı pırasa fotoğrafı ancak bu kadar güzel olurdu.
   Eminim lezzeti de öyledir.

5. 5 Özge 10 Eyl 2008 16:27

   Devletşah merhaba,

   Aynı tarifi -annemden öğrendiğim gibi :)- salçasız yapıyorum. Pırasa sevmeyen eşim bile şimdi çok severek yiyor.

   Yasemin hanım, pırasa zaten soğan benzeri bir bitki. Bana da tekrar soğan koymaya gerek yok gibi geliyor, o tadı zaten veriyor ama tercih tabii.

6. 6 artun 10 Eyl 2008 16:58

   aynı tarifin salçasız ve bol bol naneli bir versiyonu da var. biraz da kereviz yaprağı doğruyorsunuz. gerçekten fevkalade oluyor. yine bir yemek blogunda okumuştum.

7. 7 Uğur Samsa 10 Eyl 2008 17:30

   Ben eskiden yiyemezdim pırasayı, sevmezdim daha doğrusu. Sonradan doğru yolu buldum Şimdi iştahla yiyorum. Fotoğraf gerçekten güzel görünüyor. Elinize sağlık.

8. 8 nagehan 11 Eyl 2008 05:23

   Sevgili Yasemin Aslihan
   Pirasa zaten sogansiz olur Pirasanin kendisi soganla akrabadir, ayrica salcali olur, biz guneyliler illa ki biber salcasi koyariz.
   Yalniz pirasayi birakiriz kendi halinde piser, kasikla karistirmayiz ki dagilmasin diye, tencereyi hoplatip ziplatiyordu yanilmiyorsam annem
   Bir de mumkunse, pirasayi ertesi gun yemek lazim, cogu zeytinyaglida oldugu gibi.

   Sevgili Hilal
   Bamyayi bir kez annemin elinden denesen , abonesi olursun Dogru pisirme uygulanirsa bamyanin lezzeti muhtesemdir. Bol soganli, sarmisakli, kuzu etli, nohutlu bamyayi uc ogun yiyebilirim Yaninda pirinc pilaviyla
   Sevgili Devletsah, tesekkurler guzel tarifin ve guzel fotografin icin

9. 9 Devletşah 11 Eyl 2008 08:04

   zeytinyagli pirasa {seesmic_video:{”url_thumbnail”:{”value”:”http://t.seesmic.com/thumbnail/Vx6E7umr1P_th1.jpg”}”title”:{”value”:”zeytinyagli pirasa ”}”videoUri”:{”value”:”http://www.seesmic.com/video/OGlxIDeCkg”}}}

10. 10 ayşe 12 Eyl 2008 14:32

    Öncelikle sitenizi yeni keşfettim, iyikide bu siteyle karşılaştım.Sayfalarınızdaki sadelik, fotoların görüntüsü iç açıcı.Eminin tatlarıda öyledir, pırasayı bu haliyle denememiştim.Elinize ve yüreğinize sağlık.

11. 11 eylos 13 Eyl 2008 00:10

    Valla zaten karnım açtı. Şimdi yazıyı okudum açlıktan ölecem. :)) Mufağa koşar adımla uçuyorum

12. 12 ilkerin mutfagi 14 Eyl 2008 09:23

    pırasayı bende çok severim.Ama burada biranda görünce kış gelmiş gibi hissettim:))Ama Eylül’ü yarıladık bile,geliyor maalesef.Ellerine sağlık.Nefis görünüyor.Sevgiler…

13. 13 fatma 14 Eyl 2008 12:38

    Pırasa yemeği hiç yapmadım. Hep sevmeyeceğimi düşündüm. Fakat fotoğrafta çok güzel görünüyor. Deneyeceğim…

14. 14 Havva Barım 26 Eyl 2008 02:03

    sevgili devlatşah
    ben uzun süredir takipçinim. tüm yemeknâmelerine sahibim. şu an temmuz ayında verdiğin ceviz macununu denemekteyim. yemek yapmayı seven biri olarak herşey için ellerine ve yüreğine sağlık, bol bol başarılar diyorum.
    gelelim bizim buralardan pırasa tarifine:

    1,5 çay bardağı zeytinyağı
    500 gr pırasa ( ince dallı bol yapraklı verevine kesilmiş )
    3 tane kurutulmuş acı biber ( yaz’dan sarı biberin kızarıp kurutulmuşu )
    1 limon suyu
    1 çay bardağı iri bulgur
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
    2 su bardağı su
    isteğe göre tuz

    çelik tencerede yağ kızdırılır pırasalar içine atılıp kapağı kapatılır. hoplatılarak kavrulur. sonra içine irice doğranmış kuru biber ve salçalar katılarak biraz daha kavrulur. en son toz biber ve tuz atılıp 30 sn kadar daha karıştırılır. su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. pırasa kaşığın kenarı ile kesilecek kıvama gelinceye kadar pişirilir. sonra bulgur ve limon eklenir, suyu kontrol edilir. pişmeye bırakılır. bulgur su çektiği için az sulu olmasına dikkat edilir.
    bu yemek hem sıcak ( kış akşamlarını ısıtmak için tercihen sıcak ) hem soğuk tüketilebilir. oldukça farklı bir lezzete sahiptir. yanında dilimlenmiş turp ve ateşte tütsülenmiş kuru biber ile denemenizi öneririm.

15. 15 DURU 13 Eki 2008 10:51

    Ellerinize sağlık..

    Ben de çok severim bu yemeği.Fotoğraf o kadar güzel çekilmiş ki, sevmeyeni bile heveslendirecek nitelikte..

16. 16 HÜLYA 02 Kas 2008 19:12

    çok eskiden pırasa sevmezdim… belki gelişme çağımızdaki asilikten belki sırf kapris olsun diye….ama üniversitede ne bulursak yedik. Pırasa lezzeti ile de o zaman tanıştım..resim harika.. ve şu an bu tarife göre yemek yaptım.. çok lezzetli oldu..ve pratik… çalışan bayanlar için ideal… teşekkürler..

17. 17 BURCU 07 Kas 2008 18:41

    merhabalar;

    tarifinizi denedim gayet hos oldu fakat bence 4 kasik pirinç yerine 2.5 3 kaşik konulsa daha iyi olacak..Limon miktarı da bence 2 katina çıkarilabilir..
    Boyle güzel bir siteyi bizimle paylastiginiz icin tesekkur ederim.

18. 18 gurkan 28 Kas 2008 17:01

    pırasayı nasıl yiyosunuz anlamıyorum görünce kusacak gibi oluyorum:)

19. 19 gülçin ölmez 14 Şub 2009 20:19

    bende yapılan pırasaın çok güzel olduğunu düşünüyorum fakat yorumlarıokuyunca turşuya en çok sirkemi yakışır yoksa limonmu diye aklıma adile naşit rahmetlinin filmi geldi ya pırasaya konmayan soğandan dolayı tabi ama bende konmasından yanayım çünki soğanlıyken hiç şüpesiz çok daha lezzetitİ ARTACAKBİLİYORUM BENDE BAZEN ACELE YETİŞTİRECEKSEM AYNI İŞLEMLERİ YAPIP ENSON DÜDÜKLÜYLE PİŞİRMEYİ SMAYDONOZBİLE ÇOKYAKIŞIYOR DOĞRUSUEVİYORUM BİRDE ARADA BEZELYE TANELERİDE ATIYORUMİÇİNE BİZ BEYENİYORUZ MAYDONOZ BİLE ÇOK YAKIŞIYOR

20. 20 Yasemin 20 May 2009 13:48

    Ya ben tarifinizi denedim salça koymadım bir tek.şu anda vıcık vıcık pişiyor resimdeki gibi tane tane değil de böyle sanki pırasanın o kayganlığı bütün yemeği yoğun yapmış gibi..:( neden böyle oldu ki:(

21. 21 Yasemin 20 May 2009 14:16

    Altını kapattıktan sonra vıcıklığı gitti, tadı da gerçekten harika oldu teşekkürler!Hayatımda yaptığım ilk pırasa ve sayenizde çok güzel oldu:)

Yorum yapın