Serinletici ve lezzetli bir salata. Malzemeler 2 dilim karpuz 125 gram hellim peyniri 1 çay bardağı ceviz 1 dal nane zeytinyağı Hazırlanışı Hellim peynirleri küpler halinde doğranıp suda bekletilir. Karpuz küçük lokmalar halinde dilimlenir. Bu arada hellim peynirleri kızartılır. Karpuzların üzerine ufalanan cevizler ve kızartılın hellimler konulur. En son nane yaprakları ile süslenip, zeytinyağı gezdirilerek […]DEVAMI

Pratik bir peynir tabağı… Malzemeler 1 kalıp hellim peyniri 4 – 5 adet biber 1 diş sarımsak 1 – 2 dal reyhan zeytinyağı Hazırlanışı Hellim peyniri küp küp doğranıp suda bekletilerek fazla tuzu çıkartılır. İnce doğranan biberler ve sarımsak zeytinyağında rengi dönene kadar kavrulur. Kavrulan biberler tavadan alınıp yerine kurulanan hellimler konulur. Peynirler kızardığında kavrulmuş […]DEVAMI

Geçtiğimiz haftalardan birinde Ahmet Yüksel Özemre ile karşılaştık. Bir yandan kahve içerken bir yandan da sohbet ettik. Daha önce okuduğum kitaplardan yemek ile arasının iyi olduğunu biliyordum. Belki Yemek.Nâme için röportaj yapabiliriz düşüncesi ile yemek ile aranız nasıl diye sordum. “Yemekten hiç anlamam. Teyzen önüme ne koyarsa onu yerim” dedi. Büyük şaşkınlık içinde kitaplarında bahsettiği […]DEVAMI