Hazırlanışı
- Ispanaklar sirkeli ve tuzlu suda yarımsaat dezenfekte edildikten sonra yıkanır.
- Kurulanan ıspanaklar, kırmızı biber ve tuz ile ovulur.
- Ispanakların içine ufalanmış beyaz peynir ilave edilir.
- Yufkalar ortadan ikiye bölünür.
- Yoğurt biraz su ile inceltilir.
- Yarım daire halindeki yufkaya yoğurt sürülür.
- Ispanaklı iç uzun kenara konulup, rulo yapılır.
- Rulo halindeki yufka, bozulmadan, tepsiye taşınır.
- Bütün parçalara aynı işlem yapılarak, rulolar tepsiye aktarılır.
- Üzerlerine yoğurt sürülüp, susam serpilir.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
