Birçok romanda avına çıkıldığını okuduÄŸumuz lezzetli bir et…
Malzemeler
- 2 adet bıldırcın
- tuz
- karabiber
- sıvıyağ
Hazırlanışı
- Bıldırcınlar tuz ve karabiberle iyice ovulup 1 saat dinlenmeye bırakılır.
- Tavada azıcık sıvıyağ ile iyice kızartılır.
Not
- Kişi başına 2-3 adet bıldırcın olarak porsiyonlarınızı hesaplayabilirsiniz.
- Bıldırcınların büyük olanları makbüldür. Daha yağlı ve lezzetli bir eti olur. Günümüzde avlanmak suretiyle sofralarımıza gelmiyor. Çiftliklerde yetiştiriliyor. Bu nedenle bazıları çok ufacık tefecik oluyor. Alırken paketlere bakıp tombik olanlarını seçebilirsiniz.
- kitaplarına baktığımda hep tereyağında kızartıldığını okudum. Hatta bir sefer öyle yaptım. Bana çok ağır geldi. Bu sefer zeytinyağında kızarttım. Çok nefisti. Tabi bu da damak tadıyla ilgili. Ben sıvıyağ yazdığım herşeyi zeytinyağı ile yapıyorum. Ama bazılarına zeytinyağı çok ağır gelebiliyor.
- Bütün olarak pişirebileceğiniz gibi göğüs kısmından keserek düz hale getirip de pişirebilirsiniz. Evde tavuk makasınız yoksa kasabınızdan rica edebilirsiniz. Düz hale getirdiğinizde pişirmesi çok daha kolay oluyor. Ama ben bütün halde seviyorum. Çocukken kendimi kocaman tavuk yemiş gibi hissederdim.
- Lades kemiği o kadar küçük ki görevini yerine getiremiyor. Lades tutuşmaktan hoşlanıyorsanız tavuğun lades kemiği büyüklüğündeki but kemiklerini kullanabilirsiniz.
Popularity: 7% [?]
Merhaba Devletsah,
Bildircinin cok lezzetli oldugunu cok duydum ama hic denemedim henuz. Nedense bana cok kucuk olduklari icin sanki yemeye kiyamazmisim izlenimini veriyorlar. Bir de ustunden cok et cikmazbunlarin, yazik neden olduruyorlar diye de uzuluyordum ama ciftliklerde yetistigini ogrendigim iyi oldu :))
Merhaba devletÅŸah görüntü çok iÅŸtah açıcı gerçekten ama ben nedense uçan hayvanları yiyemiyorum.hiç yemedim ve yiyemiycemde galiba yalnız çok lezzetli olduÄŸunu babamdan çok duymuÅŸtum yemeye bile zorlamıştı ama baÅŸaramadı… ama gerçekten görüntü ye beni diyorrr… ellerine saÄŸlık
bu kuşların yanına patlıcan salatası mükemmel yakışır.eline sağlık
Merhaba ,
Ben de Evren Bal ve Özge Kut gibi bu minik kuşları yiyemiyorum. Bir defasında gittiğimiz restorantta spesiyali olduğu ve çok ısrar edildiği için yemek istedim ama önüme geldiğinde bir çatal bile alamadan geri gönderdiğimi hatırlıyorum. Yiyebilenlere diyecek sözüm yok, görünüşü güzel seninkilerin de afiyet olsun.
Aslında son zamanlarda duyduğum bir konuyu paylaşmak için yazmak istemiştim. Ben de yıllardır herşeyde zeytinyağı kullanıyorum. Sadece çok sık yapmadığım kızartmalar için de ayçiçek yağı. Ama TV de izlediğim bazı programlarda uzmanlar, zeytinyağının ısnması sırasında yapısının bozulduğunu ve gereken faydayı sağlamadığını söylediler. Oysa ben soğanı kızartmadan asla yemek yapmam. Malzemeyi çiğden koyup yemek piştikten sonra yağın ilave edilmesi tavsiyesi hiç hoş gelmedi bana. Çok az yağ kullanılnasının da önerildiği sohbette sonradan ilave edilen bu z.yağının göze daha çok görünerek psikolojik doyum da yarattığı(bire bir böyle ifade edilmedi ama anlamı buydu) belirtildi. Tarifinde zeytinyağında kızarttığını yazdığın için bilmeni istedim.
Sevgili Nur;
Zeytinyağı kullanılan ayçiçek ve mısır yaÄŸlarına oranla daha çabuk yanıyor. Tereyağı gibi düşünmek gerek. Hani o da ocakta 1-2 dakika kalınca yanıyor ya… Ben o yüzden önce tavayı /tencereyi iyice ısıtıyorum ardından yağı koyuyorum ve az sonra içine kızartacağım ÅŸeyi ilave ediyorum.
Açıkçasını söylemek gerekirse diyetisyenlerin ya da doktorların bu konularda ne dediklerine fazla aldırmamaya baÅŸladım. En son Ender Saraç bir yerde “bu iÅŸin de modası var” dedi. Gerçekten öyle. Bir “yeÅŸil sebzeler çok faydalı” diyorlar, 2 yıl sonra “aslında faydalı olan kırmızı renkli olanlarmış” diyorlar, 3 yıl sonra “en faydalısı bakliyat” diyorlar. “Yok herÅŸeyi zeytinyağı ile yapın” diyorlar, “vazgeçtik hayvansal yaÄŸa da ihtiyacımız var, arada tereyaÄŸ kullanın” diyorlar. Yine Ender Saraç o konuÅŸmasında dedi ki:”EÄŸer bu ÅŸekilde fikir deÄŸiÅŸiklikleri olmasa herkes bir kere doktora gider ve beslenmeyi öğrenir. Böyle olunca her sene gitme ihtiyacı duyuyoruz. Gerçekte doÄŸadaki herÅŸey kararında tüketildiÄŸinde insana faydalıdır. Ä°nsan için yaratılmıştır. Yeterince kullanmak faydalıdır.”
Ben yıllardır Sokrates’in ÅŸu sözünü söylerim “Dünyadaki herÅŸey zehirdir. Önemli olan dozdur.” Gerçekten de öyle. Ä°nsan için en faydalı ÅŸey sudur. Günde 3 litreden fazla su içmek böbrekleri çürütür. Vücudumuza dengeli miktarlarda giren tereyağı, un, tuz, ÅŸeker öldürmez. Bunları abartarak almak insanı kollestrol, aşırı kilo, tansiyon ve ÅŸeker sahibi yapar. Aslında o zaman bile öldürmüyor sadece yaÅŸam kalitenizi etkiliyor. Daha kaliteli, saÄŸlıklı yaÅŸamak için herÅŸeyden kararınca yemekte fayda olduÄŸuna inanıyorum.
Yine de verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim. Ben de yağın değil de tuzun sonradan eklenmesine taraftar birisiyim. Tabi pişerken eklenen tuz daha lezzet veriyor ama, yerken psikolojik olarak bir daha ekiyoruz. İşte o zaman fazla oluyor.
Merhaba;
Ben bu yazımı Kocaeliden yazıyorum.3 yıl önce aldıgım bıldırcınlarım var.1 bıldırcınım öldü ve ben çok üzüldüm kendiliÄŸinden öleceklerine kendim piÅŸire bilirim diye düşündüm.Bu tarif üzerine bende uygulamaya geçebilirim.Çünkü;piÅŸirilmiÅŸ bıldırcınlar çok güzel duruyolar. Herkese afiyet bal ÅŸeker olsun…GÖRÃœÅ?MEK ÃœZERE BY