Bahar geldi. Taze otlar pazarlarda yerini aldı.
Malzemeler (2 kişi için)
- 250 gram çiriş
- 1/2 Türk kahvesi fincanı ince bulgur
- 1 adet domates
- 100 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı
- Çirişleri bir arada tutan zar temizlenip iyice yıkanır.
- 3-4 cm uzunluğunda doğranıp üzerine kaynar su dökülür.
- Kaynar suda üç dakika kadar bekletilip süzülür.
- Bu arada tencerede kıyma tereyağında kavrulur.
- Çiriş, domates rendesi ve bulgur eklenir.
- Ãœzerine gelecek kadar su konulup 10 dakika kadar piÅŸirilir.
Not
- Ben çirişi Kadıköydeki salı pazarından aldım. 250 gram alabilmek için epey uğraştım. "Ben 1 kilo parası ödeyeyim sen 250 gram ver" tekliflerimi bile reddettiler. O kadarccık şeyi ne yapacakmışım. Evde 2 kişiyiz desem de laf anlatmak zor oldu.
- Tarifi o sırada çiriş alan bir teyze ve bir amcadan aldım. Amca yumurtalı kavurmasını da tavsiye etti. Eve gelip Yurdumun Yenilebilir Otları kitabına baktığımda da benzer bir tarif gördüm.
- Bu arada otlar nefis kokuyordu söylemeden edemiyeceğim. Pişerken kokusu çok değişti. Sadece eve verdiği hoş koku için bile alınmaya değer.
Sevgili Devletşah,çirişin başka adı varmı?.İlk kez duydum. Ben sebze ve otları çok seviyorum.Fotoğraf yıkanıp ayıklandıktan sonraki hali sanırım. Pek tanıyamadım. Yemek nefis görünüyor. Ellerinize sağlık.
sevgili devletÅŸah
eğer bulabılırsen madımak da yap inan okadar lezzetli ki ve de benim yerimede ye çünkü mersinde bulamıyorum
Sevgili DevletÅŸah;
Uzun zamandan beri aralıkla gelip tariflerinizi okuyup,dinleyip,izleyip gidiyorum.Bayılıyorum doğallığınıza ve samimiyetinize:))
Ben de göztepe pazarında 3-4 haftadır görüyorum bu otları ama tarif bilmediğim ve deneyen birini tanımadığım için almamıştım.Yarın pazarda ilk işim 250 gr çiriş için mücadele etmek olacak:))))
Sevgilerimle…
Sevgili K. Işık,
ÇiriÅŸ’e yabanpırasası ve gülük de deniyormuÅŸ. Evet fotoÄŸraflar yıkandıktan sonraki hali. Taze soÄŸana benziyorlar. Birbirlerine baÄŸlayan zar da soandaki en üst yapraÄŸa benziyor zaten.
Dilekçiğim;
Bu hafta madımak almayı planlıyordum. Her hafta gördüğümde “Madımak ektim taÅŸa” diye türkü tutturuyorum ama almak kısmet olmadı. Hep baÅŸka otlar almış oluyorum.
Beyhancığım;
Bu hafta bulursam tekrar alıp yapacağım.
Ben geçen hafta Göztepe pazarından hodan aldım. Tavsiye ederim. Tarifi yayınlayamıyorum. Fotoğraflar yanlışlıkla silindi
ilk önce sözüme baÅŸlarkenÅŸunu söylemek istiyorum sitenizi çok beyendim. ben bu yemeÄŸi yaptım ve çok beyenildi baÅŸarılarınızın devamını beklerim…
ben doÄŸubeyazıtlıyım.. çiriÅŸ yemeÄŸi nefis olur! herkese tafsiye ederim ! ! ! afiyet olsun…
ciriş bir dag sebzesidir karlar eridikten sonra kendiliğinden yetişiyor tamamen doğaldır .ve hormonsuzdur.benim bildiğim kadar 3ceşit pişrilir
1 ketesi yapılır.
2 corbası yapılır.
3kavurması yapılır.