Havuçlu ve Cevizli Kek

Suyunu içtiğiniz meyvelerin, liflerinden de faydalanmak mümkün…

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 3 su bardağı havuç rendesi
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. Un, tarçın, kabartma tozu, vanilya ve ceviz bir kapta karıştırılır.
2. Havuçlar rendelenir.
3. Çırpma kabında şeker ve yumurta iyice çırpılır.
4. Sıvı yağ karışıma eklenir.
5. Havuç rendesi ve kuru karışım eklenip bir kaşıkla iyice karıştırılır.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 70 dakika pişirilir.

Notlar

• Yemek.Name’nin Ocak 2009 sayısına Bekar Erkek köşesinin yazarı Nusret Kılıç tarafından verilen bir fikir, çok sevdiğim bu keki yapmamı sıklaştırdı. Artık sabahları katı meyve sıkacağında sıktığım havuçların posasını, kek yapmakta kullanıyorum. Kıvamını ayarlamak için bazen 1-2 yemek kaşığı süt ilave ediyorum. Böylece hem suyundan hem de liflerinden faydalanıyorum. Ayrıca elmaların çekirdeklerini çıkartarak suyunu sıkarsam, elmalı havuçlu karışık kek de yapıyorum. Harika bir uygulama, teşekkürler Nusret…
• Ortası delikli bir kalıp kullanın. Kek miktarı fazla olacağından içinin pişmesini kolaylaştırır.