Tarifi Gönderen: Nilüfer Külekçi
Çınaraltı’ndaki buluşmamıza Nilüfer’in getirdiği kısırın tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Kimyon
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 demet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Bulgurun üzerine üstünü kapatacak kadar sıcak su konulur. Bulgurun şişmesi beklenir.
- Diğer yandan minik minik doğranmış kuru soğanlar yağda kavrulur.
- Kavrulan soğanlara salça ilave edilir.
- En son üzerine suyunu çeken bulgur konulup kavrulmaya devam edilir.
- Bulgur da kavrulduktan sonra kimyon serpilip soğumaya bırakılır.
- Soğuyan karışıma kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenip karıştırılır.
selamlar. asıl yeri neresi bilmiyorum ama artık milli olmuş bir tad diyeceğim tarif için teşekkürler. sevgili tijen sayesinde bir kaç gündür sitenizde dolaşıp duruyorum. bana kalırsa soğanların hiç de kavrulmaya ihtiyacı yok. diğer bazı tariflerde de kavurma isteniyor yazarları tarafından ama ben kurusoğanı robottan geçirerek, diğerlerini minik doğrayarak yapıyorum kısırı. tabii zevkler farklılıklar gösteriyor. klavyenize sağlık. belki bir gün benim de bir tarifim burada yer alır. sevgiler
Fatma hanım;
Ben de soğanları robottan çekip sizin gibi kullanıyorum. Ben sevgili Nilüfer’in kısırından bolca yedim. Bu şekilde de çok lezzetliydi.
Tarifinizi gönderirseniz zevkle yayınlarım.
ben kısırı yaparken kuru soğan koymuyorum bulguru ıslatıp şiştikten sonra taze soğan,maydanoz,marul,dereotu,taze nane,yeşilbiber,salatalık doğruyorum bulgur şiştikten sonra kırmızı pul biber,karabiber,biraz kimyon,nar ekşisi mutlaka birkaç diş sarımsakla yoğurup doğradığım malzemeleri ilave ediyorum sarımsak girince ayrı bir lezzet veriyor
MERHABALAR.SİTENİZİ BUGÜN TESADÜF ESERİ KE??FETTİM VE BAYILDI.TAM BENLİK DEDİM.
BU DA BENİM KISIR TARİFİM.SO?AN VE SALÇA KAVRULDUKTAN SONRA BULGURUNUZA GÖRE ÖLÇÜLÜ SUYU İLAVE EDİN,BAHARATLARINI KATIN.İSTERSENİZ TUZOT DA KATABİLİRSİNİZ,LEZZETLİ OLUYOR.BU SUYLA BULGURU DEMLEYİN.BULGUR BU SOSLU SUYLA DEMLENİNCE DAHA BİR YİYİNSEL VE TANE TANE OLUYOR.BULGUR ??İ??İP SO?UYUNCA Dİ?ER YE??İLLİK MALZEMELERİNİ,SARIMSA?INI ,LİMONUNU VE ÖZELLİKLE NAR EK??İSİNİ,MUTLAKA ZEYTİNYA?INI KATIN.
SELAM…
BENDE ,ISLATILMI?? BULGURLA İSOTU YO?URUP,YA?DA KAVRULMU?? KURU SO?AN VE BİBER SALÇASINI BULGURA EKLİYORUM.YE??İLLİKLERİ DE EN SON KATIYORUM.ÇOK TUTULDU.
Zeynep hanım;
Kavrulmuş-kokusu çıkarılmış salça kullanıldığında lezzeti bence çok daha iyi oluyor.
selam ben aşçıyım ve bende kısırı soğanları ve salçayı kavurarak yapıyorum benim yaptığım kısırda çok beğeniliyor ve bende güzel yaptığıma inanıyorum siteniz çok güzel ve kolay tarifler var SEVGİLER…..
Merhabalar hanimlar hepinizin elleri dert görmesin.Bende kisiri hep islatarak yapiyordumsonra birgün arkadasim kavurarak yaptigini söyledi ve denedim nefis oldu.
Öncelikle sogani yagda kavurup daha sonra ince temizlenmis bulguru ilave ediyorum onuda kavurup dahasonra sicak su ilave ediyorum (fazla olmasin) suyu cekiyor bu arada yumusamamissa daha suilave edebilirsiniz ve ocagin altini kapatip kenara aliyorum.Biraz ilindiktan sonra salca ve yagini katip yoguruyorum.En son yesilliklerini limon ve daha gerekliyse yag birde istenirse nar eksisi katiyorum.Misafirlerim koca kabi bitiriyor daha yok mu diye soruyorlar bir deneyin isterseniz.
Unutmadan sarimsakda kattigim oluyor kavurma esnasinda ve sizma z.yagi kullaniyorum cogunluk ama hoslanmiyorsaniz kendi damak zevkinize göre hazirlayin derim.Sevgiler hepinize