Çınaraltı’ndaki buluÅŸmamıza Nilüfer’in getirdiÄŸi kısırın tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 adet soÄŸan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Kimyon
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 demet taze soÄŸan
- 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Bulgurun üzerine üstünü kapatacak kadar sıcak su konulur. Bulgurun şişmesi beklenir.
- Diğer yandan minik minik doğranmış kuru soğanlar yağda kavrulur.
- Kavrulan soğanlara salça ilave edilir.
- En son üzerine suyunu çeken bulgur konulup kavrulmaya devam edilir.
- Bulgur da kavrulduktan sonra kimyon serpilip soğumaya bırakılır.
- Soğuyan karışıma kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenip karıştırılır.
selamlar. asıl yeri neresi bilmiyorum ama artık milli olmuş bir tad diyeceğim tarif için teşekkürler. sevgili tijen sayesinde bir kaç gündür sitenizde dolaşıp duruyorum. bana kalırsa soğanların hiç de kavrulmaya ihtiyacı yok. diğer bazı tariflerde de kavurma isteniyor yazarları tarafından ama ben kurusoğanı robottan geçirerek, diğerlerini minik doğrayarak yapıyorum kısırı. tabii zevkler farklılıklar gösteriyor. klavyenize sağlık. belki bir gün benim de bir tarifim burada yer alır. sevgiler
Fatma hanım;
Ben de soÄŸanları robottan çekip sizin gibi kullanıyorum. Ben sevgili Nilüfer’in kısırından bolca yedim. Bu ÅŸekilde de çok lezzetliydi.
Tarifinizi gönderirseniz zevkle yayınlarım.
ben kısırı yaparken kuru soğan koymuyorum bulguru ıslatıp şiştikten sonra taze soğan,maydanoz,marul,dereotu,taze nane,yeşilbiber,salatalık doğruyorum bulgur şiştikten sonra kırmızı pul biber,karabiber,biraz kimyon,nar ekşisi mutlaka birkaç diş sarımsakla yoğurup doğradığım malzemeleri ilave ediyorum sarımsak girince ayrı bir lezzet veriyor
MERHABALAR.SÄ°TENÄ°ZÄ° BUGÃœN TESADÃœF ESERÄ° KEÅ??FETTÄ°M VE BAYILDI.TAM BENLÄ°K DEDÄ°M.
BU DA BENÄ°M KISIR TARÄ°FÄ°M.SOÄ?AN VE SALÇA KAVRULDUKTAN SONRA BULGURUNUZA GÖRE ÖLÇÜLÃœ SUYU Ä°LAVE EDÄ°N,BAHARATLARINI KATIN.Ä°STERSENÄ°Z TUZOT DA KATABÄ°LÄ°RSÄ°NÄ°Z,LEZZETLÄ° OLUYOR.BU SUYLA BULGURU DEMLEYÄ°N.BULGUR BU SOSLU SUYLA DEMLENÄ°NCE DAHA BÄ°R YÄ°YÄ°NSEL VE TANE TANE OLUYOR.BULGUR Å??Ä°Å??Ä°P SOÄ?UYUNCA DÄ°Ä?ER YEÅ??Ä°LLÄ°K MALZEMELERÄ°NÄ°,SARIMSAÄ?INI ,LÄ°MONUNU VE ÖZELLÄ°KLE NAR EKÅ??Ä°SÄ°NÄ°,MUTLAKA ZEYTÄ°NYAÄ?INI KATIN.
SELAM…
BENDE ,ISLATILMIÅ?? BULGURLA Ä°SOTU YOÄ?URUP,YAÄ?DA KAVRULMUÅ?? KURU SOÄ?AN VE BÄ°BER SALÇASINI BULGURA EKLÄ°YORUM.YEÅ??Ä°LLÄ°KLERÄ° DE EN SON KATIYORUM.ÇOK TUTULDU.
Zeynep hanım;
Kavrulmuş-kokusu çıkarılmış salça kullanıldığında lezzeti bence çok daha iyi oluyor.
selam ben aşçıyım ve bende kısırı soÄŸanları ve salçayı kavurarak yapıyorum benim yaptığım kısırda çok beÄŸeniliyor ve bende güzel yaptığıma inanıyorum siteniz çok güzel ve kolay tarifler var SEVGÄ°LER…..
Merhabalar hanimlar hepinizin elleri dert görmesin.Bende kisiri hep islatarak yapiyordumsonra birgün arkadasim kavurarak yaptigini söyledi ve denedim nefis oldu.
Öncelikle sogani yagda kavurup daha sonra ince temizlenmis bulguru ilave ediyorum onuda kavurup dahasonra sicak su ilave ediyorum (fazla olmasin) suyu cekiyor bu arada yumusamamissa daha suilave edebilirsiniz ve ocagin altini kapatip kenara aliyorum.Biraz ilindiktan sonra salca ve yagini katip yoguruyorum.En son yesilliklerini limon ve daha gerekliyse yag birde istenirse nar eksisi katiyorum.Misafirlerim koca kabi bitiriyor daha yok mu diye soruyorlar bir deneyin isterseniz.
Unutmadan sarimsakda kattigim oluyor kavurma esnasinda ve sizma z.yagi kullaniyorum cogunluk ama hoslanmiyorsaniz kendi damak zevkinize göre hazirlayin derim.Sevgiler hepinize