Ankara’da pişirdiğim ilk şey.
Malzemeler
Krem Peynirli kısım
- 90 gram krem peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya
Brownie kısmı
- 60 gram bitter çikolata
- 120 gram tereyağ (8 yemek kaşığı)
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı un (elenmiş)
Hazırlanışı
- Krem peynir ve tereyağını iyice çırpın.
- ?ekeri ilave edip, tamamen eritin.
- Yumurtayı, unu ve vanilya şekerini ekleyip karıştırıp bir kenara kaldırın.
- Çikolata ve tereyağını birlikte çok kısık ateşte eritin.
- Eriyen çikolata ılıklaştığında yumurtaları ekleyip hızlıca çırpın.
- Vanilya, şeker ve tuzu ekleyip iyice çırpın.
- Elenmiş unu ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Kare bir kalıbı yağlayıp çikolatalı karışımı boşaltın.
- Çikolatalı karışımın üzerini peynirli karışım ile kaplayın.
- Bir kürdan ile karışımın üzerinde zikzaklar çizin.
- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Not
- Tarifi Shelia Lukins‘in U.S.A. Cookbook kitabından denedim. Pişmiş halini çekemedim çünkü fırından çıktıktan 10 dakika sonra 16 dilimin tamamı bitmişti.
Devletşah cım, anlaşılan iyice yerleşmişsin:)) Bu brownie nin pişmemiş halide süper görünüyor ancak takıldığım şeyler var. Aydınlatırsan evdeki top kekler ve kurabiyeler biter bitmez yapıcam.
1) Peynirin markası nedir. Yani tuzlu olması sorun çıkarırımı?
2.) Kalıbının ölçüsü nedir. Benim kare kalıbım yok. Yuvarlak kalıpta çapın ne olmasını önerirsin?
??imdiden teşekkürler.
Havva hanım;
Ben Pınar’ın krem peynirini kullandım. Kullanılması gereken tuz miktarını da biraz azalttım.
Bu kek çok fazla kabarmıyor o yüzden biraz derin ve küçük bir kalıp olabilir. Mesela 24 ya da 26 cm çaplı kalıplar uygun olacaktır.
Allahim, bu ne?
O kadar guzel gorunuyor ki Devletsah. Hayran kaldim gercekten. Kimbilir tadi ne kadar güzeldir.
Sevgiler canim.
sevgili devletşah,
dün akşam bu tatlıyı denedim.oğrusuresimdeki görüntü beni cezbetti ancak bu ebruli görüntü piştikten sonra kayboldu, acaba diyorum çok mu fırında kaldı??seninkide piştikten sonra kaybolmuşmuydu?aydınlatırsan sevinirim çünkü tadı gerçekten enfesss…
bu aradabelirtmeliyim ki kabaklı tart, sıcak çikolatalı kek, fırın sütlaç ve kolay su böreği tariflerini denedim.hepsi de birbirinden lezzetli oldu!!!
son bir soru daha resimdeki ebruli görüntüyü yakalayamadım daha flu bir desen çıktı onuda çıkartana kadar herhalde kürdanla 100 kez çizmişimdir
teşekkürler
Merhaba sevgili Devletşah,tarifinin görüntüsü çok hoşuma gitti ve dün akşam denedim.Kare kalıbın ölçüsü belirtilmediği için benim dikdörtgen bir kalıbım vardı ona yaptım tadı güzeldi ama ince oldu.kalıbın ölçüsünü de eklersen sevinirim.Bir de kabartma tozu yok bu nasıl kabarıyor.Tabii benim ki kabarmadı ince kaldı.Teşekkürler.
??erife hanım;
27×20x3,5 cm ebatlarında bir kap kullandım. Benim kekim de beklediğimden ince oldu. Bu tip hamurlar genelde yumurtanın iyice çırpılması ile havalandırılarak kabartılıyor. Ben de içine bir dahaki sefere 1 paket kabartma tozu katmayı düşündüm.
Teşekkürler Devletşah, biglileri değerlendireceğim.
bende bu sabah denedim henüz fırında yarım paket kabartma tozu ilave ettim şu andaki görüntü muhteşem umarım tadıda öyle olur çok teşekkürler sevgili devletşah
Merhaba. Sitenizin sıkı takipçilerindenim, yorum yapmakta bu güne kısmetmiş. Bu güzel tarifleriniz için çok teşekkür ediyorum. Evdeki yenmeyen krem peynirle ne yapabilirim derken tarifiniz yetişti imdadıma. Yalnız benim bir sorum olacak;”Krem peynir ve tereyağını iyice çırpın.” eritipte mi çırpıyoruz ya da eritmeden çırpmak mümkün oluyor mu ?
Ellerinize sağlık.. Teşekkürler..
Merhaba;
Tereyağını eritmiyoruz. Oda sıcaklığında olursa, çırpmak mümkün oluyor.
Kolay gelsin
benim bir sorum olacak, buna benzer bir tarifi adım adım uyguladım brownie yapabilmek için. mutfağa ilişkin çok bilgim yok ama arada deniyorum bazı tarifleri.
4 defa denememe karşın, başta kek çok güzel kabarmış olsa da, sonrasında sönüyor ve çok çok sertleşiyor.
sonuçta elimde ince ve taş gibi birşey kalıyor. bunun sebebi ne olabilir?