En sevdiğim tatlılardan birisidir. Ama iyi yapılması şartıyla.
Malzemeler
- 100 gram tel kadayıfı
- 1/4 su bardağı kaşar peynir (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı dil peyniri (tel tel ayrılmış)
- 1/4 su bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
?erbeti için
Hazırlanışı
- ?eker ve su beraber kaynatılıp soğutulur.
- Tereyağ künefe yapılacak tavada eritilir.
- Tel kadayıfları tavaya alınıp yağ ile karıştırılır.
- Kadayıfların bir kısmı tavadan ayrılır.
- Kalanlar iyice bastırılarak sıkıştırılır.
- Kaşar peynir, dil peyniri ve ceviz serpilir.
- Ayrılan kadayıflar üzerine yerleştirilip iyice bastırılır.
- Bir kapak kapatılıp, tavanın altı yakılır.
- Çok ağır ateşte altı kızarana kadar pişirilir.
- Bir tabağa aktarmak suretiyle ters çevirilip diğer yüzü de pişirilir.
- Diğer taraf pişince soğuk şerbet sıcak tavaya dökülür.
- 2-3 dakika bekletildikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Notlar
- Aslında künefe Antakya‘nın tel peyniri ile yapılır.
- ?erbeti dökerken dikkat edin oluşan buhardan eliniz yanmasın.
- Pişirmeye başlamadan önce hazırlayıp üzerinde bir ağırlıkla bekletirseniz daha ince ve sıkışmış bir künefe elde edersiniz.
Sevgili Devletşah,
sitenizi uzun zamandan beri takip ediyorum. birbirinden güzel ve pratik tarifleriniz benim için harika birer servet değerinde. sitenizin yeni hali çok iyi ve ben bazı tariflerinizi koplayıp word dosyamda saklamak istediğimde ne yazıkki hata veriyor. ne yaptımsa bir türlü çözemedik internette başka yazıları çok rahatlıkla kaydediyorum. yani sorun sanırım farklı . acaba bu konuda sizin yapabileceğiniz birşey varmı. şimdiden teşekkürler. iyi çalışmalar. sevgiler.
Berrin
elinize saglik
cok guzel gorunuyor ama peynirler genelde tuzlu oluyor satilan nasil olacak?
yoksa tuzlumu peynirler kullanacagiz (yiakayarak nekadar giderebilirsek)
Kunefeyi ben de cok severim. Tulumba ve sekerparenin hemen ardindan gelir benim icin. Ama o da burada bulamadigim tatlar arasinda maalesef
Kadayifi bulsam ona da raziyim ama yok yok yok! 
Peynir asiri tuzlu olmadiktan sonra bence kunefeye ayri bir tat katiyor. En azindan ben oyle dusunuyorum. Ancak peynirin tuzunu cikartmak icin cok basit bir yontem var.
Peyniri tuz oranina gore 5-6 saat ile bir gun arasinda yogurt suyunda tutun (bazen ben useniyorum yogurdun suyunu suzmeye, direk sulanmis yogurdun icine atiyorum). Tuzsuz, taze mayalanmis peynir gibi oluyor.
Yurtdışında yaşayanlar için en çok bu sebepten üzülüyorum. Umarım es kaza bir yerlerde kadayıfa rastlarsınız.
Benim aldığım peynirler genelde tuzlu değildi. Ülker İçim Dil Peyniri ve Bahçıvan kaşar peyniri.
MERHABA DEVLET??AH,
ELLERİNE SA?LIK KÜNEFE’NİN BU KADAR KOLAY YAPILABİLECE?İNİ DÜ??ÜNMEMİ??TİM HARİKA GÖZÜKÜYOR HAFTASONU HAZIRDA RAMAZAN İKEN KÜNEFEYİ DENEYECE?İM FAKAT BİZ 4 Kİ??İYİZ SİZİN ÖLÇÜLERİNİZ KAÇ Kİ??İ İÇİN YETERLİ GELİR Mİ?SEVGİLERİMLE
evet kopyalama sorunu burdan kayaklanıyo sanırım yakında halledilir.
Bu arada künefe nefis görünüyor.
buldummmmmm!!!
Amerika’da kadayif buldum.Belki benden oncede bilenler vardir ama ben bilmiyordum,bugun buldum.Markanin ismi “Apollo”.kadayif burda “kataifi” adiyla satiliyor.Kutunun uzerinde “shredded filo dough” yaziyor.ben baklavayi da bu markanin baklava yufkalariyla yapiyorum.Ayrica kadayif kuru degil yumusacik.biraz bekletmeniz gerekiyor kutudan cikarinca dinlenmesi icin.Arap marketlerinde bulma olasiliginiz daha yuksek.insallah bulursunuzda benim gibi ozleminiz gecer.bu arada devletsah kunefe haaarika gorunuyor en kisa zamanda deneyecegim.sevgiler:))
Oh. Çok sevindim. Gerçekten çok üzülüyordum. Umarım diğer arkadaşlarda bulurlar.
mmm
künefeye bayılırım.
hemen deneyip iftar soframa kleyeceğim.
eminim çok güzel olacak!
merhaba,böyle bir tarif sitenizde bulmak bir hataylı olarak beni çok mutlu etti.keşke tepsiye açılarak yapılan,orjinalinide tarif etseniz.saygılar
Sevgili Devletsah,
Kunefe en cok sevdigim tatlidir. 10 seneyi askin yiyemedim. Yapmasini da bilmiyordum. Burada kadayif satiyorlar. Peynir tuzunu da “oburkedi” nin tarifine gore cikaracagim. Eminim cok guzel olacak. Web site’lerinizi yeni kesfettim. Hem cok sevidigimiz Turk yemeklerinin tariflerini bulmak hemde Turk insanimizin esine rastlanmaz misafirperverlik ve maharetetlerini internet kanali ilede olsa uzaklardan tekrar gorebilmek bana cok huzun ve mutluluk verdi. Ellerinize saglik. Selam ve sevgiler.
Ben de buldum sonunda. Daha dogrusu bir arkadasim gecen gun almis, ben de ogrendim. Arkadasimin buldugu marka “Athens” bu markanin yufkalari ve diger malzemeleri epey iyi oluyor.
En kisa surede almaya calisacagim. Kadayifli bir suru tarif beni bekliyor
Bence künefe Türklerin insanlığa köfteden sonra gelen bir diğer armağanıdır. Tarif için teşekkürler, hakkını vererek yapabilenlere saygılar, keyifle yiyenlere afiyetler…
sevgili devlesah sitenize sans eseri girdim ben yeni evlendim ve bu siteye girmeden önce fazla bir yemek tarifi bilmiyordum ama simdi bircok yemek tarifi ögrendim sayenizde..siteniz hakikatten cok güzel..yaptıgınız künefe cok güzel görünüyor ama biraz daha ince olması tadının daha iyi olmasını sağlar..hataylı oldugum icin biraz anlıyorum:)
ben buna bayılıormm yaa:) böle bi tatlı yok olamaz:)ama ben ewde hiç denemedim dışarda yiyorum en yakın zamanda ewde denicem hergün yaparım artık:)
baksanıza hatika gözüküo
sayin devletsah cok harika gorunuyor tarifler masallah cok beceriklisiniz ben siteme bir kac tane ekledim tariflerden simdilik resimlerdende aldim ama ben bunlari yapip kendim resim cekene kadar biraz zaman alir sizden izin almadan ekledim eger resimleri kaldir derseniz hemen kaldiririm cevabinizi bekliyorum tesekkurlerimi bildiriyorum ellerine ve emeklerine saglik
künefe hataydan gelen dogal tatdır ama ben bir türlü ögrenemedim ögrenecem tariflere okuyarak mmmmmmmm mükemel tatı vardır
güzel sade ve anlamlı bir tarif teşekkür ederim
ELLERİNİZE SAGLIK
künefeye hayır diyemem görüntüsü yeter hayatımda bi kere de olsa yedim nefisdi şu an ramazan ayı dolayısıyla orucum olsa da iftarda yesem
bende gecenlerde kadayif buldum markette .. bulunabilicek market isimlerini vereyim bende superfresh,Shoprite,Giant (states/PA-DE-NJ)gibi buyuk marketlerde bulunmasi mumkun ..bu tatlida peynir olarakta fresh mozarella cheese kullaniyorum ..
Bu tarifi en yakin zamanda deniycem, cok lezzetli görünüyor. Cok tessekkürler!