Kahvaltılar için tadına doyulmaz bir lezzet.
Malzemeler
- 1 kalıp beyaz peynir
- 3 dal taze Kekik
- 1 dal biberiye
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 4 diş sarımsak
- zeytinyağı
Hazırlanışı
- Beyaz peynir bir lokmalık küpler halinde dilimlenir.
- Kapaklı bir kavanoza soyulup üzerine bıçak ile ince çizik atılmış sarımsaklar, peynir, biberiye ve kekik dalları ve kırmızı pul biber konulur.
- Üzerini geçecek kadar zeytinyağı ile doldurulup buzdolabına kaldırılır.
- En erken bir gün sonra açılıp yenilmeye başlanır.
Notlar
- Tarifi David Lebovitz‘in sitesinde gördüğümde saat gece yarısını çoktan geçmişti. Hemen kalkıp hazırladım. Sabah kahvaltıda afiyetle yedik.
- Bu iş için çok yumuşak olmayan bir peynir seçmek gerekiyor. Ben yörük / köy peyniri kullandım.
- İçine istediğiniz baharatları koyabilir, oranları ile oynayabilirsiniz. Mesela taze fesleğen ve tane karabiber çok yakışır.
- Yemek.Nâme’nin Ağustos sayısında verdiğim Çörekotlu Tulum Peyniri tarifinde marine edilmiş peynirden kalan yağı kullanıca daha da lezzetli bir kahvaltılık elde etmiş oldum.
sienizle ilgili hersey cok guzel hergun keyifle okuyorum, ilgi alanim yemeklerden cok yazilar ve muzikler, yemek.name de muthis olmus…ellerinize saglik.fikirleriniz cok guzel eger henuz acemi oldugum bloguma zaman ayirir, yorum yaparsaniz cok sevinirim
http://heflatun.blogspot.com/
eşime sürekli sizin linklerinizi gönderiyorum. umarım bir gün bunlardan banada yapacak…
Devletşah hanım çok lezzetli olacağına inanıyorum ellerinize sağlık akşam hazırlayacağım teşekkürler sevgiler.
Devletim ?ah’ım bende domates kurusu ve sarımsak tozu koyarım birde bol kekik. Dene bak güzeldir
ben sayfamdada dıyorum devlet gıbı hatuuuuunnn devletsah dıye..ellerıne saglık..bende hemen sert yıyemedıgım peynırımden bu marıneyı hazırlayacagım..sagolasın:)))
Bu türün yöresel yerlerde daha değişiği oluyor, Hataylı olduğum için,oradan örnek vermem herekirse, Hatay sofralarını süsleyen en önemli kavhaltı besini Tuzlu yoğurt oluyor.
Tuzlu yoğurt, bildiğimiz yoğurt mayalama işleminden başka bir evreye girmesiyle meydana geliyor. Sütten yoğurt yapma işleminde 24 saat bekleme yapılırken, Yuzlu yoğurt için bu işlem 12. saatin sonunda işleme tekrar alınır, ocağa konulup, sürekli karıştırmak şartı ile (bir an karıştırılmazsa çökelek oluyor) devamında içine tuz koyularak elde ediliyor.
Elde edilen Tuzlu Yoğurtun erimeyen ve katılaşmayan yapısı ile uzun süre kullanılıyor, kullanılma biçimi de;
1)Tuzlu Yoğurtun içine, zeytinyağı, taze zahter (Hatay’da zahter derler, kekik yani), bul biber
2)Tavaya konulan Tuzlu Yoğurtun içine, yine zettinyağı ile beraber taze küçük doğranmış kırmızı biber konulup 3-4 dk ateşte bekletilerek lezzetli hale getirilebilir.
3)Sahanda yumurta içine konularak da tadına bakılabilinir ki bu şekli çok güzel oluyor.
marine peynir cok guzel oluyor ben surekli yapiyorum arica beyazi karabiber taneleri,feslegen yapragi gercekten cok lezzetli ,aromosi ise super oluyor
Denedim ve bayıldım! Tarif için teşekkürler..
taze değilde kuru kekik, biberiye kullansamda aynı sonucu alabilirmiyimm??? bir de hangi zeytinyağını önerirsiniz??? mısır özümü yoksa halis sızma zeytinyağı mı???
Pınar;
Alırsın tabi. Hi. problem olmaz.. Zeytnyağı olursa çok iyi olur.