Tarif: Özge Tığdemir Turhan – Devletşah
Misafir sofraları için nefis bir seçenek.
İçindekiler
- 1 adet tavuk (1500 gram ağırlığında)
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 3-4 dal taze Kekik
- 3-4 dal taze fesleğen
- 3-4 sap taze kereviz yaprağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- karabiber
- tuz
Hazırlanışı
- Bütün taze otlar, salça, zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu robottan geçirilip püre haline getirilir.
- Tavuk yıkanıp iyice kurulanır.
- Hazırlanan sos tavuğun içi ve dışına iyice sürülür.
- Soğan dört parçaya bölünerek küpler halinde kesilmiş sebzelere katılır.
- Hazırlanan iç tavuğa doldurulur.
- Mutfak ipi ile ayakları bağlanıp sırt üstü yağlanmış dökme demir tencereye alınır.
- Kalan sebzeler ve sos tencereye eklenir.
- 250 dereceye getirilmiş fırında kapağı kapalı şekilde 40 dakika pişirilir.
- Kapağı açılıp fırın ızgara konumunu getirilip 20 dakika daha pişirildikten sonra servis edilir.
Notlar
- Özgeyle Çengelköy pazarından alışveriş yaptıktan sonra akşam yemeğini ne yapacağımızı konuşurken aldığımız otlarla tavuk pişirmeye karar verdik. “Bu buna yakışır, bu yakışmaz” diyerek kafamızdan uydurduğumuz tarifi pişirirken fırının karşısında nasıl olacak diye sabırsızca bekledik.
- Kereviz yaprağı bulamazsanız biberiye kullanabilir ya da ihmal edebilirsiniz.
- Büyük soğan yerine arpacık soğan kullanmanız daha çok lezzet verecektir. Biz evde olmadığı için kullanamadık.
- Dökme demir tencereniz yoksa kapaklı bir fırın kabında pişirebilirsiniz. Isı iletimi farklılıklarından pişme sürelerinde değişiklik olabilir. Mutlaka kontrol edin.
Kendimi vitrine bakan salyalarını silen fakir çocuklar gibi hissettim ellerine sağlık arkadaşım. arpacık soğan konusunda çok haklısın nasıl tad katıyor değil mi? Birde cherry domates et yemeklerinde çok tad katıyor
Harika görünüyor, ellerinize sağlık, afiyet olsun.
canım ellerine saglık nefis gözukuyor.kereviz yaprağı bulamam ama buzluğa atmıştım kıştan heralde olur değilmi?tarif için teşekkürler devletşahcım!!
Saliha hanım;
Bu mevsimde taze kereviz bulmak çok zor. Biz o gün pazarda gördük de öyle aldık. Görmesek ve kullanmak aklımıza yine gelseydi benim kıştan kuruttuğum yaprakları kullanırdık. Siz de dondurduklarınızı kullanabilirsiniz.
bu site bir şaka mı?
Güzel ve leziz bir yemek olduğu muhakkak. Ellerinize sağlık. Hoş görürseniz küçük bir eleştirim olacak. Tavuğu fırında kızartırken üst derinin veya deri üzerindeki sosun pişme süresini iyi ayarlamak lazım diye düşünüyorum. Resim deki gibi tavuk derisini karbonlaştırmak yerine nar gibi kızartırsak (karartmadan) hem daha lezzetli hemde daha sağlıklı olacaktır.
Sevgiler
nefis gözüküyor ama misafir sofraları için seçenek demişsiniz ben bunu hayatta servis edemem sizin özel bi yönteminiz var mı yoksa tavuk makası mı tek seçeneğiniz?şimdiden teşekkürler