Serdar Kaya ve Don Quijote için yaptığım yemek.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 400 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı su
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Defne Yaprağı
- Ihlamur yaprağı
- tane karabiber
- tuz
Beşamel sos için
Üstü için
- 50 gram rendelenmiş kaşar peynir
Hazırlanışı
- Et bütün bahratlarla beraber 30 dakika düdüklü tencerede haşlanır.
- Un yağ ile kavrulur.
- Süt yavaş yavaş karışıma eklenir.
- Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
- Etler delikli bir kevgir yardımıyla süzülerek beşamel sosun içine aktarılır.
- Yufka tezgaha serilir.
- Kenarları ortaya doğru katlanılarak kare şekli elde edilir.
- Ortasına et-beşamel sos karışımı koyup kenarları kare şeklinde olacak şekilde katlıyoruz.
- Yağlanmış fırın tepsisine kat yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz.
- Fırına vermeden önce üzerine haşlanan etin suyundan döküyoruz.
- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz.
- Yufkaların rengi dönünce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Notlar
- Eti istediğiniz baharatlarla pişirebilirsiniz. Et suyu kalmadıysa yufkaları fırına verirken su-süt karışımı ile ıslatın.
- İçine mantar da koyabilirsiniz. Harika olur.
Merhaba Devletsah,
yufka bulmak sorun burada, ama bu tarifi milfoy hamuru ile deneyim diye dusundum, ne dersin?
eline saglik cok guzel gorunuyorlar.
Milföyle değişik bir tat elde edersin herhalde. O zaman et suyuna ihtiyacın olmaz. Üzerine yumurta sürüp biraz da kaşar rendelersin. Lezzetli olur. Ben çok fazla milföy yiyemiyorum. Mideme dokunuyor. O yüzden hiç denemedim. acaba kabarır mı?
selam..
bu yemegı denedım ve cok guzel oldu..
yalnız malzemelerde sogan ve sarımsak var tarifte de açıklama göremedim.bende soganı kavurup haslanan etlerı ekledım ve sonra besamelle karıstırdım..
Sevgili Kelebek;
Etleri bütün baharatlarla kaynatmak derken aslında soğan ve sarımsağı da kast etmiştim. Daha sonra da çıkartıp atıyordum. Ama senin yönetminde çok lezzetli oluyordur. Ben de öyle deneyeceğim.
Merhaba
yemekgi denedim ozellikle esim bayildi. icine mantar ve soganda koydum.
Tekrar yapacagim tarifler arasinda yerini aldi bile:)
Tesekkurler Devletsah
AKŞAM EVE GİTTİM ÜŞENMEDİM VE YAPTIM.. ELLERİNE VE ELLERİME SAĞLIK HARİKA OLDU. SEVGİLER
Çok güzel görünüyo bende denicem ama yufka katlama işinde takıldım sanki bikre kare olcak şekilde katlayıp,içine malzemeyi koyduktan sonra bidaha katlıcaksak küçük olur gibi geliyo?sizce nasıl oldu?
selamlar
ya bN GIDA BOLUMU OGRENCİSİYİM UYGULAMALI SINAV VAR YARINA BNDE BU TARİFİ SECTİM UMARIM İYİ SONUC ALIRIMMMM YAHUU GÜVENİORUM YORUMCULARA SİZİN DÜŞÜNCELERİNİZE GÜVENİPTE YAPIOM BNU
Süper bir tarif bence.
Misafirlere gönül rahatlığı ile sunulabilir..
SEVGİLER..
MERHABA
YUFKANIN ÜZERİNE DÖKECEĞİMİZ ET SUYU NE KADAR OLSUN
ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER
Cankız;
2 su bardağı kadar et suyu yeterli olacaktır.
teşekkürler