Geçtiğimiz haftalardan birinde Ahmet Yüksel Özemre ile karşılaştık. Bir yandan kahve içerken bir yandan da sohbet ettik. Daha önce okuduğum kitaplardan yemek ile arasının iyi olduğunu biliyordum. Belki Yemek.Nâme için röportaj yapabiliriz düşüncesi ile yemek ile aranız nasıl diye sordum. “Yemekten hiç anlamam. Teyzen önüme ne koyarsa onu yerim” dedi. Büyük şaşkınlık içinde kitaplarında bahsettiği […]DEVAMI

Türk yemeği satan restoranların vitrinlerini süsleyen yemek. Malzemeler 1 kg kuşbaşı kuzu eti 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası su Sosu için 500 gram süzme yoğurt 1 su bardağı un 2 su bardağı et suyu 2 adet yumurta sarısı Hazırlanışı Soğan küp küp […]DEVAMI

Yazan: Yahya Kemal Beyatlı İftardan önce gittim atik-valde semtine Kaç defa geçtiğim bu sokaklar bugün yine Sessizdiler. fakat ramazan maneviyyeti Bir tatlı intizara çevirmiş sukuneti; Semtin oruçlu halkı, süzülmüş benizliler, Sessizce çarşıdan dönüyorlar birer birer. Bakkalda bekleşen fıkara kızcağızları Az çok yakından sezdiriyor top ve iftarı Meydanda kimse kalmadı artık bütün bütün; Bir top gürültüsüyle […]DEVAMI