Kendimi bildim bileli zeytinle haşır neşirim. Hatta ilkokul yıllarımda babamın sıkça ‘seni ya zeytinciye ya da kasaba vermeli…’ diye espiri yaptığını hatırlıyorum. Zeytini, zeytinyağını o kadar severim ki… Çocukluğumu, Gemlik’te oturduğumuz yılları düşündüğümde hemen burnuma keskin bir pirina kokusu geliverir. Ekim ayı ile birlikte neredeyse bütün apartmaların altında bulunan zeytin kuyuları bol suyla yıkanır, yeni […]DEVAMI

Tarifi Gönderen: TirikTirak Malzemeler hamuru için 1 paket instant maya (10 gram) 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 200 ml soda 1/2 tatlı kaşığı tuz 750 gram un Sosu için 3 adet domates 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı Kekik Üstü için kaşar peynir zeytin biber Hazırlanışı […]DEVAMI

Kahvaltının vazgeçilmez parçası Malzemeler 5 kg yeşil zeytin su Salamurası için 3/4 su bardağı tuz 1 Türk kahvesi fincanı limon tuzu 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı sıvıyağ 5 litre su Hazırlanışı Zeytinler yıkanıp, üzerlerine çizik atılır. Kavanoza doldurulan zeytinlerin üzerine kaynayıp soğutulmuş su eklenir. 4-5 günde bir su değiştirilir. 15 gün sonra salamura […]DEVAMI

Amerika’da en çok kahvaltıyı özledik desem yeridir. Zeytini, peyniri, demleme çayı, sucuğu… Döndüğümüz gece saat 01:30 civarı sucuk pişirip, çay demledikten sonra güzel bir kahvaltı yapmıştık. Kahvaltıda konuştuğumuz tek şey, bu geleneklere alışıp da Amerika’da yaşayanlar oldu. Hepsine sabır diliyorum. Kahvaltı sofralarında en sevdiğim bölüm peynirler oluyor. Tam yağlı beyaz peynir, Erzincan tulumu, Kıbrıs’ın hellimi, […]DEVAMI

Her şey bir önceki pazar günü akşam yemeği sırasında gelen telefonla başladı. Zaten biliyorsunuz bizim seyahatler genelde yemek masasında ani kararlar ile başlıyor. Telefondaki eşimin kardeşi Burak‘tı. Gelecek haftasonu ne yapıyorsunuz diye soruyordu… Cevabımız şimdilik hiçbir şey sen ne yapıyorsun oldu. İşte o an bizi şoka sokan yanıtı aldık. Ben İzmir’e gidip evleneceğim. Siz de […]DEVAMI

Sıcak günlerin besleyici salatası Tarif: Fulya Bayraktar Fotoğraf: Devletşah İçindekiler 1/2 demet Semizotu 2 adet domates 100 gram beyaz peynir zeytinyağı Hazırlanışı Semizotları ayıklanıp, temizlenir. Domatesler doğranır. Peynir ufalanır. Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra üstüne zeytinyağı gezdirilir. Notlar Fulya’nın bizim için hazırladığı nefis sofranın ilk tarifi bu. Pratik ve besletici. Protein, lif, kalsiyum herşey içinde mevcut. […]DEVAMI

Hızlı hazırlanan pizza. Malzemeler Hamuru için 1 adet yumurta 100 ml zeytinyağı 1 su bardağı süt 5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu tuz Sosu için 1 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 tatlı kaşığı ketçap 1 çay kaşığı acı sos 1 tatlı kaşığı Kekik 1 tatlı kaşığı fesleğen 2 […]DEVAMI

Lezzet kelebekleri… Malzemeler Hamur için 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı instant maya 3/4 su bardağı ılık su İçi için 200 gram çekirdeksiz zeytin 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı pekmez 5 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Hamur malzemelerini iyice yoğurup […]DEVAMI

Çay saati için nefis lezzet… İçindekiler (45 adet için) 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı zeytin 1/2 su bardağı beyaz peynir 1 demet dereotu 1 paket kabartmatozu 3 su bardağı un 1/2 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Yumurtaları tuz ile çırpın Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin. […]DEVAMI

Kahvaltılar ve sahurlar için bir salata. Malzemeler 1/2 su bardağı dilimli yeşil zeytin 1/2 su bardağı dilimli siyah zeytin 100 gram beyaz peynir 15 adet kiraz domates Kekik zeytinyağı Hazırlanışı Zeytinler yıkanıp suyu süzülür. Beyaz peynir ve domatesler küp küp kesilir. Bütün malzemeler karıştırılıp üzerine kekik serpilip, zeytinyağı gezdirilir. Notlar Aslında bu tarifi Salata-Ye için […]DEVAMI

Sıcakların gelmesiyle hafif ve sağlıklı salatalar ön plana çıktı. Malzemeler 1/2 adet göbeksalata 1 adet büyük domates 2 adet küçük salatalık 1 adet havuç mısır konservesi 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çorba kaşığı labne 2 çorba kaşığı krema 2 çorba kaşığı su 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık zeytin nar ekşisi limon suyu zeytinyağı Hazırlanışı Salatalık […]DEVAMI