Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı

Bana her yediğimde yılbaşını hatırlatan tatlı.

Malzemeler
Hazırlanışı
  1. Kabaklar dilimlenip tencereye dizilir.
  2. Şeker üzerine serpilir.
  3. Bir gece bekletilip suyunu salması sağlanır.
  4. 30 dakika kadar ağır ateşte ağzı kapalı olarak pişirilir.
  5. 20 dakika da 150 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
  6. Soğuduktan sonra kaymakla servis edilir.
Notlar
  • le ya da la da servis yapabilirsiniz.
  • 30 dakikada suyunu çekerse fırınlamanıza gerek yok.
  • Her hakkı Bloglararası “Kabak Tadi” Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

21 Responses to Kabak Tatlısı
  • zeynep tore

    benimde annem cocuklugumda yilbasinda yapardi hep kabak tatlisini, ama simdi yasadigim ulkede hallowen diye basliyor kabaklar piyasaya cikmaya, eline saglik, guzel gorunuyor kabak tatlin…
    sevgilerimle,

  • Hayat Güzel

    En sevdiğim tatlılardan birisi de, kabak tatlısıdır. Hem hafif bir tatlı, hem de yapımı kolay. Sadece kabuklarını soymak zor geliyor. Bu sorunu da soyulmuş ve dlimlenmiş kabak alarak ya da eşimden yardım alarak çözüyorum :-)
    Ellerine sağlık…

  • meehtap şengül

    ben de geçenlerde yaptım ama pek güzel olmadı bide senin yaptığın gibi denicem çok seviyorum bu tatlıyı sizede kestane şekerini hatırlatıyor mu?

  • Devletşah

    Evet.. Ben de bazen tadını kestane şekerine benzetiyorum. Ama aslında benzeyen tarafı galiba damağa yapışması.

  • esra al

    Merhaba,
    Bende kabak tatlısını çok severim. Ama bir sorum olacak kabak tatlısını satın alırken nelere dikkat etmemiz gerekir?

  • Devletşah

    Esra hanım;

    Kabağın kabuğu sert olmalı. Eğer dilimlenmiş alıyorsanız renginin parlak turuncu olması, kabuğunun ince olması gerekir.

  • nedim yıldırım

    öncelikle saygılarımı sunuyorum.benim sormak istediğim hatay/antakya yöresinde yapılan sert kabak tatlısı söylediklerine göre sönmüş kireçte yapıyorlarmış bunun tarifini verirseniz teşekkür ederim.N.yıldırım

  • nedim yıldırım

    öncelikle saygılarımı sunuyorum.benim sormak istediğim hatay/antakya yöresinde yapılan sert kabak tatlısı söylediklerine göre sönmüş kireçte yapıyorlarmış bunun tarifini verirseniz teşekkür ederim.N.yıldırım

  • ülfet kayahan

    mrb ben hatay usulü kireçle yapılan kabak tatlısının tarifini çok merak ediyorum.yapıp denemek istsyorum tarifini gönderirseniz çok teşekkür ederim.

  • Hülya

    Merhaba. Hatay usulü çıtır kabak tatlısını Ağrı’da bir tantunici’de yedim. Lokanta sahibi tatlıları hataydan getiriyormuş. Tarifini bende hep merak etmişimdir. Öyle farklı bir yapıda ki. tarifini bilen varsa bu tarafa yollasın lütfen:)

  • Hülya

    Arkadaşlar..Tam ümidi kesmiştim ki bahsi geçen o çıtır kabak tatlısının tarifini buldum! 2 farklı tarifi var. Sadece, hatay usulü yapılan kabak tatlısı ek olarak kızartılıyor. Kalori değeri daha yüksek oluyor.Evet, Hatay yöresinde dilimlenmiş kabağı kireçli suda bekletiyorlar, sonra yağda kızartıyorlar, en son olarak şerbet içinde bekletiyorlar. Sonuç: Gevrek bir kabak tatlısı !

    tarif: Bir kaba kireç konup, bir kaç saat bekletiliyor ve sonrasında süzülüp elde edilen suya kabak dilimleri atılıyor. Kireçli suda sizin istediğiniz sertlik oranına göre kalma süresi ayarlanıyor.

    Diğer tarafta hazırlanan şıra (limon, şeker ve su kaynatılmış.) içine, süzülen kabakları atıp birlikte bir süre daha kaynatılıyor.
    Bu kadar… Aynı işlem Elma tatlısı için de kullanılıyor.(Elma içine karanfil atmayı unutmayın.)

    Aynı tatlının hatay usulü yapılışı: Tek farkı kireçten sonra şerbet içine koymadan önce kızartıyorlar:) Afiyet olsun:)

  • Devletşah

    Hülya hanım;

    İşin sırrı kabağı kireçte bekletmek… Size tarifi vereyim bulabilirseniz sönmüş kireçle deneyin..

    Malzemeler:
    1 kg doğranmış bal kabağı
    1 kg toz şeker
    200 ml su
    1 yemek kaşığı ceviz içi

    Servis için:
    25 g kaymak

    Hazırlanışı:
    Kesilmiş ve soyulmuş kabakları 5 saat kadar kireç suyunda bekletip iyice yıkayıp en az 1 saat suda bekletin. Bir tencereye alıp üzerine toz şeker ve suyunu ilave ederek bir saat kadar pişirin. Soğuyunca ceviz içi ve kaymakla servis edin.

    Kireç kaymağı için:
    0.5 kg toz kireci 10 litre suya koyup karıştırın. Bir gece bekletin. Üstte oluşan temiz suyu kullanın. Kabakların üzerien süzerek dökün..

  • naciye

    çok teşekkürler aynı tarifle patlıcan reçelide yapın sonuç çok mükemmel oluyor ancak kücük çekirdeksiz patlıcanlar seçin afiyet olsun dr naciye

  • meryem

    300 gr kabak ne kadar oluyor yani kaç bardak mesela…

  • Sevde

    selamün aleyküm

    İlk defa hayatımda kabak tatlısı yapicaö kısmet olursa ilk eşim yicek 😀 çok heycanlıyım…Bu kabak tarif şeklini hiç duymamıştım ama kesin inş güzeldir mutfağa gidip başlıyorum inş

    Selametle

  • Sevde

    Selamün aleyküm

    Şu an dünden şeker ile karıştırıp beklettiğim kabakları ocağa koydum ve pişiyorlar da,kapaklımı kapaksızmı pişiricektim ve yoğun suyundan dolayı dediğiniz gibi fırına vericem peki orda üsütünü kaplamam gerekiyor’mu acaba ablacım?Suallerimin cevapları için şimdiden teşekkür ederim.

    Selametle

  • Devletşah

    Kapaksız pişirirsen suyu buharlaşır ve fazla sudan kurtulursun :) Yok eğer kurtulamazsan fırına verip çektirirsin. Fırında aşağı raflara yerleştirirsen üstü yanmaz.

  • yusuf

    Maalesef yazılanların hiçbiri tam olarak hatay usulü kabak tatlısını tanımlamıyor.Kabak bildiğiniz bal kabağı değil sadece Hatay yöresinde yetiştirilen, kış kabağı adı verilen , dış kısmı bal kabağı gibi dilili olmayan, süt beyaz renkte, içi ise açık kavun içi rengi çok sert kabuklu bir kabaktır.Kabuğu soymak zordur.Kabak kızartılmaz.Sadece ince dilimler halinde dilimlendikten sonra toz kireç karıştırılarak kireci dibe çökmüş su alınarak başka bir kapta bir gece bekletilir.Buradan sonrası tamamen elma yada ayva reçeli gibidir.Yani 1/1 ölçü şeker ve yeteri kadar su ile kabaklar koyu bal rengini alıncaya kadar pişirilir.Soğuduktan sonra kıtır kıtır tatlanız hazır.Bal kabağından yapılmış tatlıyı bir daha yemek istemeyeceğinizden emin olabilirsiniz.Afiyet olsun.

  • ismail

    hatay usulukabak tatlısını oyletarıfle yapılacak bır seydegıl

  • asuman

    harika ötesi….dün yaptım mükemmel oldu daha önce fırınlamamıstım hiç sanırım onunda ayrı bir lezzeti oldu… zaten bu siteden ne keşfettiysem arpa şehriye pilavı , mikrodalgada mısır vs. o kadar cok ki hepsi birbirinden lezzetli oldu… cok teşekkürler emeğinize sağlık:)

  • hatay sepeti

    Merhaba arkadaşlar Hatay’da üretilen çıtır kabak tatlısı bilindiği üzere normal bal kabağından değilde kış kabağı denilen bir kabak çeşidinden yapılır. Dışı beyaz renkte olan bu kabak normal bal kabağından biraz daha farklıdır. Hatay kabak tatlısını hataysepeti.com üzerinden temin edebileceğiniz gibi kargo 3 kilo üzerinde kargu ücreti ödemiyorsunuz.

Yorum yapın

YORUMU GÖNDER