Bana her yediğimde yılbaşını hatırlatan tatlı.
Malzemeler
Hazırlanışı
- Kabaklar dilimlenip tencereye dizilir.
- Å?eker üzerine serpilir.
- Bir gece bekletilip suyunu salması sağlanır.
- 30 dakika kadar ağır ateşte ağzı kapalı olarak pişirilir.
- 20 dakika da 150 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
- SoÄŸuduktan sonra kaymakla servis edilir.
Notlar
- cevizle ya da fındıkla da servis yapabilirsiniz.
- 30 dakikada suyunu çekerse fırınlamanıza gerek yok.
- Her hakkı Bloglararası “Kabak Tadi” Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.
Popularity: 7% [?]
benimde annem cocuklugumda yilbasinda yapardi hep kabak tatlisini, ama simdi yasadigim ulkede hallowen diye basliyor kabaklar piyasaya cikmaya, eline saglik, guzel gorunuyor kabak tatlin…
sevgilerimle,
En sevdiğim tatlılardan birisi de, kabak tatlısıdır. Hem hafif bir tatlı, hem de yapımı kolay. Sadece kabuklarını soymak zor geliyor. Bu sorunu da soyulmuş ve dlimlenmiş kabak alarak ya da eşimden yardım alarak çözüyorum
Ellerine saÄŸlık…
ben de geçenlerde yaptım ama pek güzel olmadı bide senin yaptığın gibi denicem çok seviyorum bu tatlıyı sizede kestane şekerini hatırlatıyor mu?
Evet.. Ben de bazen tadını kestane şekerine benzetiyorum. Ama aslında benzeyen tarafı galiba damağa yapışması.
Merhaba,
Bende kabak tatlısını çok severim. Ama bir sorum olacak kabak tatlısını satın alırken nelere dikkat etmemiz gerekir?
Esra hanım;
Kabağın kabuğu sert olmalı. Eğer dilimlenmiş alıyorsanız renginin parlak turuncu olması, kabuğunun ince olması gerekir.
öncelikle saygılarımı sunuyorum.benim sormak istediğim hatay/antakya yöresinde yapılan sert kabak tatlısı söylediklerine göre sönmüş kireçte yapıyorlarmış bunun tarifini verirseniz teşekkür ederim.N.yıldırım
öncelikle saygılarımı sunuyorum.benim sormak istediğim hatay/antakya yöresinde yapılan sert kabak tatlısı söylediklerine göre sönmüş kireçte yapıyorlarmış bunun tarifini verirseniz teşekkür ederim.N.yıldırım
mrb ben hatay usulü kireçle yapılan kabak tatlısının tarifini çok merak ediyorum.yapıp denemek istsyorum tarifini gönderirseniz çok teşekkür ederim.
Merhaba. Hatay usulü çıtır kabak tatlısını AÄŸrı’da bir tantunici’de yedim. Lokanta sahibi tatlıları hataydan getiriyormuÅŸ. Tarifini bende hep merak etmiÅŸimdir. Öyle farklı bir yapıda ki. tarifini bilen varsa bu tarafa yollasın lütfen:)
Arkadaşlar..Tam ümidi kesmiştim ki bahsi geçen o çıtır kabak tatlısının tarifini buldum! 2 farklı tarifi var. Sadece, hatay usulü yapılan kabak tatlısı ek olarak kızartılıyor. Kalori değeri daha yüksek oluyor.Evet, Hatay yöresinde dilimlenmiş kabağı kireçli suda bekletiyorlar, sonra yağda kızartıyorlar, en son olarak şerbet içinde bekletiyorlar. Sonuç: Gevrek bir kabak tatlısı !
tarif: Bir kaba kireç konup, bir kaç saat bekletiliyor ve sonrasında süzülüp elde edilen suya kabak dilimleri atılıyor. Kireçli suda sizin istediğiniz sertlik oranına göre kalma süresi ayarlanıyor.
Diğer tarafta hazırlanan şıra (limon, şeker ve su kaynatılmış.) içine, süzülen kabakları atıp birlikte bir süre daha kaynatılıyor.
Bu kadar… Aynı iÅŸlem Elma tatlısı için de kullanılıyor.(Elma içine karanfil atmayı unutmayın.)
Aynı tatlının hatay usulü yapılışı: Tek farkı kireçten sonra şerbet içine koymadan önce kızartıyorlar:) Afiyet olsun:)
Hülya hanım;
Ä°ÅŸin sırrı kabağı kireçte bekletmek… Size tarifi vereyim bulabilirseniz sönmüş kireçle deneyin..
Malzemeler:
1 kg doğranmış bal kabağı
1 kg toz ÅŸeker
200 ml su
1 yemek kaşığı ceviz içi
Servis için:
25 g kaymak
Hazırlanışı:
Kesilmiş ve soyulmuş kabakları 5 saat kadar kireç suyunda bekletip iyice yıkayıp en az 1 saat suda bekletin. Bir tencereye alıp üzerine toz şeker ve suyunu ilave ederek bir saat kadar pişirin. Soğuyunca ceviz içi ve kaymakla servis edin.
Kireç kaymağı için:
0.5 kg toz kireci 10 litre suya koyup karıştırın. Bir gece bekletin. Üstte oluşan temiz suyu kullanın. Kabakların üzerien süzerek dökün..
çok teşekkürler aynı tarifle patlıcan reçelide yapın sonuç çok mükemmel oluyor ancak kücük çekirdeksiz patlıcanlar seçin afiyet olsun dr naciye
300 gr kabak ne kadar oluyor yani kaç bardak mesela…
selamün aleyküm
İlk defa hayatımda kabak tatlısı yapicaö kısmet olursa ilk eşim yicek
çok heycanlıyım…Bu kabak tarif ÅŸeklini hiç duymamıştım ama kesin inÅŸ güzeldir mutfaÄŸa gidip baÅŸlıyorum inÅŸ
Selametle
Selamün aleyküm
Åžu an dünden ÅŸeker ile karıştırıp beklettiÄŸim kabakları ocaÄŸa koydum ve piÅŸiyorlar da,kapaklımı kapaksızmı piÅŸiricektim ve yoÄŸun suyundan dolayı dediÄŸiniz gibi fırına vericem peki orda üsütünü kaplamam gerekiyor’mu acaba ablacım?Suallerimin cevapları için ÅŸimdiden teÅŸekkür ederim.
Selametle
Kapaksız pişirirsen suyu buharlaşır ve fazla sudan kurtulursun
Yok eğer kurtulamazsan fırına verip çektirirsin. Fırında aşağı raflara yerleştirirsen üstü yanmaz.