Karnıyarık

Karnıyarık

Karnıyarık

Patlıcanın en çok bilinen ve sevilen hali.

Malzemeler
Hazırlanışı
  1. Patlıcanları çizgili – alaca soyup, tuzlu suda yarım saat bekletin.
  2. Bu arada küp küp doğranmış soğanı ve biberi zeytinyağında kavurun.
  3. Kavrulanlara kıymayı ilave edin.
  4. Kıymalar renk değiştirirken küp küp doğranmış domatesleri (her patlıcan için bir dilim ayırın), maydanozu ve tuzu ekleyin.
  5. Acısı çıkan patlıcanları yağda kızartın.
  6. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarından yarın.
  7. Yarıklara kıymalı karışımı doldurun.
  8. Doldurulmuş patlıcanların üzerine ayırdığınız domates dilimlerini koyun.
  9. Kıymalı harcı hazırladığınız tavaya salçayı ve suyu koyup karıştırarak kaynatın.
  10. Kaynayan sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
  11. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırnda 1 saat pişirin.
Notlar
  • Domates yerine kış için hazırladığım domates küpleriden 4 adet kullandım.
  • Patlıcanları yağda kızartmadım. da 10 dakika közledim. 5. dakikada ters yüz ettim. Böylece daha az yağlı oldu. Mikrodalga fırınınız yoksa ve az yağlı istiyorsanız patlıcanları haşlayabilirsiniz.
  • Fırın yerine çok ağır ateşte tencerede de pişirebilirsiniz.

İlgili Yazılar

Karnıyarık için 26 yorum yapıldı
  • ZEMZEM KÖR

    Sitenizi ilk defa ziyaret ediyorum.gayet özenle hazırlanmış bir site ama daha da canlı olabilir.Beni yanlış anlamayın sakın daha renkli olursa ziyaretçilerin ilgisini çeker ve gözüne hitap eder diye düşünüyorum.Bu arada ben yeni evli bir bayanım ve daha yeni yeni yemekleri öğreniyorum özellikle karnıyarıkla başım dertte.bir defa başarılı olabildim.Bu tarifi deneyeceğim eminim çok güzel olacaktır.ellerinize sağlık.başarılar

  • Aslı ÖZGÜL

    Ben karnıyarığı çok severim ancak hazırlarken etrafa sıçrayan yağlar ve kızartmakla sağlığıma verdiğim zararı üstüste koyunca patlıcanları haşlamaya karar verdim.Pazardan özenle seçtiğim karnıyarıklık Adana patlıcanı,balcanları bir güzel haşladım.iç harcını koyup ye beni diyen bir süslemeyle(domates ve sivri biber) fırına sürdüm. Binbir kendime övgüyle sofraya koydum nacak sonuç hüsran çünkü haşlanınca patlıcanın tadı hiç bir şeye benzemiyor.Her zaman yemeklerimi yerken tabak kurutan eşim karnıyarığımın patlıcanını tabakta bıraktı.O gün bu gündür yaklaşık 6 aydır canım çekmesine rağman karnıyarık yapmıyorum. Fırında közlemek aklıma gelmemişti bir de Onu deneyeyim inşallah sonuç lezzetli olur.

  • zeynep hısım

    Merhaba,
    Ben sitersini yemek yaparak atan biriyim üzel şeyler çıkarmak hoşuma gidiyor. Özelikle fırında yapılan işlerde iyiyimdir. Evlenince mini fırın yeriine Mikrodalga fırın aldım şu enson teknoloji diyorlar haniyemekte pişiren modelinden aynı zamanda da fırın özelliği var ama ne zaman bir şey yapamaya kalksam sonu hüsran oluyor. O yüzden yemek yapmaktan nefret edeceğim. Patlıcanları hangi ayarda közlediğinizi bana yazarmısınız.

  • SERPİL KÜÇÜK

    MERHABA.BEN NIÅ??ANLIYIM.TEMMUZDA DÜÄ?ÜNÜM OLCAK VE YEMEK YAPMAYI ÖÄ?RENMEYE ÇALIÅ??IYORUM.SÄ°YENÄ°Z ÇOK GÜZEL.ÇOK GÜZEL TARÄ°FLER VAR.VE KARNIYARIÄ?I DENÄ°YCEM AZ SONRA,EMÄ°NÄ°M GÜZEL OLACAKTIR.NEYSE YENÄ° TARÄ°FLERDE EKLERSENÄ°Z SEVÄ°NÄ°RÄ°M

  • edanaz gok

    merhaba benimde basm yemek yapmakla dertte bir turlu yaptigim yemekler lezzetli olmuyor artik cildiracagim inanin cok caba sarfadiyorum ama allah tarafindan elimin lezzeti yok iste olmuyor olmuyorrrrrrr yaptigim hic bir sey binde bir tutuyor tam seviniyorum oldu diyorum yine sil bastan oluyor her sey sevgili devletsah yardim et bana ne olursun cok stres yapiyorum acaba ondan ola bilirmi???harika bir siten var ve mutfaginda cok hos basarilar mutlu gunler

  • AYRİS

    Sevgili Devletşah,

    Patlıcanları kaç derece mikrodalga fırında tutacağız?

    Sevgiler…

  • Devletşah

    Ayrişciğim;

    10 dakika kadar tutuyorum. 5. dakikada açıp ters yüz ediyorum.

  • serpil

    devletşah karnıyarıkları yağda kızartırken çok harlı ateştemi kızartıyosun yoksa orta ateştemi birde yeni bir keşfimi burda paylaşmak isterim knorun fesleğenli kekikli hazır satılan salata sosu var ben onu yemeklerde kullanıyorum çok güzel bir tat oluyor tavsiye ederim dolmalarda ve sarmlarda özellikle etli yemeklerde falan yani

  • serpil

    patlıcanları kızartıp soğuttuktan sonra içini küçük tatlı kaşığı yada çay kaşığı ile ezin patlıcanı tabiki parçalamadan kayınvalidem falan hep öle yapar ezerken içi yumuşaksa patlıcanızı iyi kızartmışsınız demektir eğer ezilmiyosa patlıcanın içi çiğ kalmış yani olmamış demektir işte bu ezme işleminden sonra içini koyarsanız daha iyi olu bide ben karnıyarığı önce ateşte pişiriyorum sonra üzerini fırında kızartıyorum daha güzel oluyor

  • ipek

    devletşah hanım
    patlıcanları ateste közlesek olur mu?

  • DİLEK

    slm bı kac gundur devletsahın yemeklerını takıb edıyorum hepsı harıka gorunuyor yenı evlıyım. bugunde karnı yarık yapmak ıstıyorum ama merak ettıgım bısey var ıcıne kıyma yerıne kucuk kucuk dogranmıs kusbası koysak nasıl olur acaba?..

  • Devletşah

    Dilek;

    Elbette olur. Neden olmasın. Farklı ve güzel olur :)

  • nilgün

    selamlar bende patlıcanların her birinin içine bir kesme şekerini ikiye bölüp koyuyorum.ayrıca kıymayı hazırlarken içine maydonaz koyarsanız çok hoş oluyor.site çok hoş.fırında közlemeyide deneyeceğim inşallah.

  • GÜLNUR ŞENTÜRK

    SİZİN YAZDIKLARINIZA UYARAK YAPTIM YANİ KÖZLEME.BERBATTTTTTTTTTTT

  • BİRSEL

    SİTENİZ ÇOK GÜZEL TARİFLER VERİYOR AMA RESİMLER BİRAZ DAHA CANLI OLURSA ZİYARETÇİLERİN DAHADA İLGİSİNİ ÇEKECEĞİNİ DÜŞÜNÜYORUM TEŞEKKÜRLER

  • nilgün

    patlıcanı tam ortadan ikiye bölüp kızartıp içini doldur hazırladıgımızda çok fazla patlıcan yememiş olup daha lezzetli oluyor
    svglr

  • esma

    sevgili devletşah hanim patlicanari kızartmada seviyoruz ama patlıcanlar çok yağ çektiği içinrahatsız oluyoruz bunun için bi öneriniz var mi? ama TAVADA KIZARTMAK ŞARTIYLA ÇÜNKÜ DİĞER TÜRLÜSÜ GÜZEL OLMADI.SİMDİDEN TŞK.

  • Devletşah

    Ben kızartmak yerine mikrodalgada biraz közlüyorum. Daha az yağlı oluyor.

  • ustaın elinden

    ben kendi tarifimin yanın da bunu denedim çoooook güzel oldu ancak kaşar pastırma kuşbaşı tavuk eti ilede çooooook güzel olur kızlar haberiniz olsun

  • esra

    :) yeni evli olupta internetten yemek tarifi bakmayan varmı :) (benim gibi).. aaah ahh çok şanslıyız kızlar eskiden olsa ne yapardık.. kayınvalidemede soramıyorum utanıyorum :) yaş 28 oluncaaaaa

  • Hüseyin

    Walla ben hep internetten bu şekilde bir erkek olarak yemekleri yapıyorum. Bizde kızartmadan müzdaribiz. Bakalım m.dalga da olunca nasıl olacak. Başlıyorum hemen :))

  • candan

    ilk karnıyarığımı sayenizde yaptım :) az yağda ağır ateşte kızarttım.. harika oldu, teşekkürler!

  • Özlem

    Ben de ilk karnıyarığımın tarifini sizin sitenizden aldım. Özellikle mikrodalga fırın ile olan kısmı ilgimi çekti. Sonuç çok güzel oldu.. Yalnız susuz bir karnıyarık oldu..Gene de güzel ama suyunun olması için biraz daha fazla su mu eklemek gerekir acaba?

  • firuze

    patlicanlari kizartmak istemiyorsaniz firin posetinde yumusayana kadar firinda pisirebilirsiniz; firin posetinde buharda pismis gibi oluyor ve daha hafif, ben oyle yapiyorum tadi guzel oluyor

  • Ayşegül

    annem patlıcanları közleyerek yapar, köz patlıcan tadı ile karnıyarık nefis oluyor :)

Yorum bırak

Eposta adresiniz yayınlanmayacak.

YORUM GÖNDER

ddd