Devletşah

Kış günlerinin sıcak keyfi.

İçindekiler

• 1 tatlı kaşığı salep
• 1/3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı süt

Üstü için

• tarçın
• Toz Kırmızı Biber

Hazırlanışı

1. Bir tencerede şeker ve salep karıştırılır.
2. Ilık su eklenip, topaklanmaması için iyice karıştırılır.
3. Şeker eridiğinde süt eklenip, ocakta salep eriyip, süt kaynayana kadar pişirilir.
4. Fincanlara paylaştırılıp üzerine tarçın ve toz kırmızı biber serpilir.

Notlar

• Tarifte bahsedilen salep saftır. Ben Kurukahveci Mehmet Efendi‘den aldım. Kilosu 200YTL’ydi.
• Salep yurdumuzda da yetişen bir cins orkidenin tozlarından elde edilir. Pişirirken fark edeceksiniz küçük jeller halindedir. Erimesi epey vakit alır. O yüzden iyice erimesini beklemek gerekir.
• Hazır satılan salepler kadar koyu kıvamlı olmaz. Çünkü içinde koyulaştırıcı olarak ek nişasta bulunmaz.
• Sahlep değil, salep diye yazılır ve okunur.

Etiketler

İlişkili Yazılar

• Sıcak Çikolata (18)
• Podcast: Pratik Limonata (23)
• Muzlu Pasta (53)
• Limonata (2)
• Hünkâr Beğendi (16)