Evde üzüm sirkesi yapımı

Evde üzüm sirkesi yapımı

Evde üzüm sirkesi yapımı

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Üzümleri tozunu akıtacak gibi üstün körü yıkanır.
  2. Büyükçe bir kaba konulup iyice ezilir.
  3. Su, sirke ve nohutlar ilave edilip üzeri bir tülbentle kapatılıp, karanlık bir yere kaldırılır.
  4. Hergün üzümlü su karıştırılır.
  5. Yaklaşık 15 gün sonra üzümler dibe çökünce sirke süzülür.
  6. İçine tuz konulup, ağzı kapak ile kapatılarak karanlık bir yerde 40 gün daha bekletildikten sonra kullanılmaya hazırdır.

uzum sirkesi yapım asamalari

Notlar

  • Bu yöntemle her türlü sirkeyi yapabilirsiniz. Elma, nar, erik, incir, gül, mandalina…
  • Sirkeyi istediğiniz renk üzümle yapabilirsiniz.
  • Sirkeyi üzümlerin üzerindeki bakteriler oluşturur. Üzümü yıkadıktan sonra 3-4 saat tezgahta bekletip bu bakterilerin oluşmasını sağlamanız lazım
  • Sirke oluşurken üzerinde jöle gibi bir yapı oluşacak. Bu sirke anasıdır. Çok kıymetlidir. Yeni yapacağınız sirkeye bunu eklediğinizde sirkenizin oluşması kolaylaşır.
  • Sirkenizi yaparken üzerinde küfümsü şeyler oluşabilir. Onları bir kaşıkla toplayıp atın. Eğer tüm yüzeyi kaplar ve sirkenin güzel kokusu kaybolup küf kokmaya başlarsa bütün karışımı atmanız gerekir.
  • İçine konulan tuz sirkenin şaraplaşmasını engeller. Konulmazsa sirke fermantasyona devam ederek şaraplaşır.
  • Sirkenizin üstünde sinekler oluşacak. Bunlar doğru yolada olduğunuzun göstergesidir.
  • Karıştırma aşamasında sirkeniz kabarıp taşabilir. O yüzden tepside bekletirseniz iyi olur.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

8 Responses to Evde üzüm sirkesi yapımı
  • kadınca

    Tarif için teşekkürler ama üzüm sirkesi bana ağır geliyor. Elma sirkesi yapmak için de aynı tarifi kullanıp, üzüm yerine elma kullansam olur mu? Yani 3 kg üzüm yerine 3 kg elma….?

    • Devletşah

      Aynen öyle yapacaksınız. Hatta elmaları yiyip, çekirdek ve kabuklarıyla yapabilirsiniz.

  • hazal san

    organik sirke yerine hazır sirke kullanmak doğru mu sizce?

    • Devletşah

      Ben organik hazır sirke koydum.

  • hazal san

    pardon yazınızda göremedim organik sirkeyi ne zaman ilave ediyorsunuz ?

    • Devletşah

      Aaa… ekledim hemen. En başta koyuyorum.

  • hazal san

    Teşekkürler…Elma sirkesi yapımını da anlatırsanız sevinirim. Bazı tariflerde nohutu süzdükten sonra ilave ediyorlar acaba farkı nedir? Bazıları da şeker ilavesi yapıyor…

    • Devletşah

      Bütün sirkeler aynı şekilde yapılıyor. Nohut gazı alıyor diye biliyorum. Ben ikisinde de atıyorum. hem önce hem sonra…

      Şeker ise gereksiz. Meyvenin yeterince şekeri var zaten. Bakterileri cezbetemek için koyuyorlar şekeri.

Yorum yapın

YORUMU GÖNDER