Ricotta – Lor Peyniri

Ricotta – Lor Peyniri

Ricotta - Lor Peyniri

Lor peyniri lazım olduğunda evde bulamayanlar bu kolay yöntemi deneyebilir.

Malzemeler
Hazırlanışı
  1. Sütü ısıtın.
  2. Üzeri ince kaymak tutup, hafif duman çıkmaya başladığında altını kapatın.
  3. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
  4. Tencerenin ağzına bir mutfak bezi koyup kapatın.
  5. 2 saat demlendikten sonra
  6. Bir tülbentle süzüp, suyunu iyice sıkın.

Ricotta - Lor Peyniri

Notlar
  • Bu peynir İtalyanların ricotta peyniriyle aynı.
  • Altından süzülen suyu atmayıp ekmek yapımında kullanın. Çok lezzetli ve besin değeri yüksek ekmeleriniz olacak.
  • Çelik tencere kullanın.
  • Taze peynir olduğu için 1 hafta içinde tüketilmesi tavsiye ediliyor.
  • 1 litre sütten 200 – 220 gram kadar peynir elde ediliyor.
Kalıcı bağlantı

Related Posts

24 Responses to Ricotta – Lor Peyniri
  • gülten bektaş

    GERÇEKTEN ÇOK PRATIK TEMÄ°Z TEMÄ°Z TAZECIK VE EL YAPIMI PEYNIR …
    BÄ°LGÄ°LERINIZÄ° BÄ°ZLERLE PAYLAÅ??TIGINIZ İÇİN TEÅ??EKKÜRLER KENDINIZE IYI BAKIN

  • Yasemin İ. Eralp

    annem de sütçüden aldığı süt kesilirse lor yapardı; peki marketten aldığımız pastörize sütleri bu amaçla kullanailir miyiz? şimdiden teşekkürler..

  • Devletşah

    Yasemin hanım;

    Ben 1 litrelik Pınar süt ile yaptım. Çok lezzetli oldu.

    Gülten hanım,

    Beni okuyup, destek olduğunuz için asıl ben teşekkür ederim.

  • deniz kopmaz

    Sizin sessiz takipcilerinizdenim tariflerinizi beğenerek deniyorum Ben sütü sütcüden alıyorum sütü kaynatmadan mı yapacağım orasını anlayamadım. Å??imdiden teşekkürler

  • Devletşah

    Deniz hanım;

    Sizin hijyen açısından önce sütü kaynatmanız iyi olur. Sütü kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Ilıklaşmaya başladığında limon suyunu ekleyebilirsiniz.

  • su z

    cok pratik bir tarif…cok tesekkurler

  • fatma ayemir

    Tarif icin cok tesekkürler.Kelimenin tam anlamiyla ilac gibi geldi.Mutlaka deneyecegim.Peynir mayalarinin genelde hayvanlarin midesinden elde edilen bir enzimden ele ediliyor olmasi ve mikrobiyel olanlarinda üzerinde belirtilmemesi yüzünden cok sikinti cekiyorum ve peynirimi artik kendim yapmak istiyorum.Tekrar tesekkürler.

  • filiz toprak

    devletşah merhaba,
    bu pratik tarifi denedim ve çok memnun kaldım.teşekkürler..
    peki son kullanım tarihi geçmiş pastorize sütleri de kaynatarak lor elde etmemiz mümkün mü?yoksa zararlı olabilir mi?
    sitenin sürekli ziyaretçilerinden biri olarak, verdiğin harika tarifler ve tüm bilgiler için teşekkürler…
    sevgiler…

  • seher ozerk

    Limon suyunu, sut sicakkenmi, yoksa yogurt mayaladigimiz sut sicakligindami olmasi gerekiyor?Tesekkurler

  • Devletşah

    Süt sıcakken limon suyunu eklemeniz gerekiyor.

  • ebru güzel

    bu tarif çok hoşuma gitti çok teşekkür ederim

  • servet kalay

    TARÄ°FLERÄ°NÄ°Z İÇİN ÇOK TÅ??K EDÄ°YORUM.BENÄ° GÜNLÜK DERTTEN KURTARIYOR.HEPSÄ° BÄ°RBÄ°RÄ°NDEN GÜZEL.HER ZAMAN TAKÄ°P EDÄ°YORUM.KENDÄ°NÄ°ZE Ä°YÄ° BAKIN HOÅ??CAKALIN.

  • EZO TIETJE

    Merhaba ben Amerikadan yaziyorum.Bu tarif benim icin cok iyi oldu.Uzun zamandir turk peynirine hasrettim. Ozellikle burda gercekten aradigim tatta peynir olmadigi icin.Cok tesekkur ederim.

  • ayşe

    tarifinizi şimdi aldım oğlum için yapıcam yoğurt yumuşaklığında seviyo acaba yumuşak oluyomu veya yumuşak olması için ne yapmam lazım şimdiden teşekkürler

  • Güldemir

    Merhaba,
    bu loru Sibel Hanım’ın (Sibel’in Kahvesi) meşhur “sakızlı lorlu kurabiyeleri”nde kullanabilir miyiz acaba? Yani “tatlı lor” diye tabir edilen lor peyniri mi bu?

  • Devletşah

    Ricotta Lor Peyniri {seesmic_video:{“url_thumbnail”:{“value”:”http://t.seesmic.com/thumbnail/fN7rBezoTm_th1.jpg”}”title”:{“value”:”Ricotta Lor Peyniri “}”videoUri”:{“value”:”http://www.seesmic.com/video/kybawj0OLR”}}}

  • tijen gerster

    herkese merhaba,
    uzun zamandır yapmak istediğim ricotta peynirini bugün denedim ve sonuç hüsran. Tarifte yazılanlara dikkat ettim(kaynama noktasına gelmeden ocaktan alıp limon suyunu eklemek, çelik tencere vs. Aslında çok basit görünüyordu ve hem kahvaltıda hem de cheesecake icin kullanacaktım. sanki süt tam anlamıyla kesilmedi, cok su kaldı ve azıcık bir miktar hala süzülüyor . Ben olmadı diye düşünüyorum, acaba pastörize süt iyi sonuç vermiyor mu? Bazı tariflerde yoğurt yada kefir kullnılmış, ne dersiniz? Acil yorum ve yardımlarınızı bekliyorum.

  • Devletşah

    Tijen hanım;

    Ben defalarca pastörize sütten yaptım, sütün pastörize olması birşeyi değiştirmez. 1 litre sütten 200 gram kadar yani 1 su bardağına yakın elde ediliyor. Bir de çok sık dokulu bir tülbentle süzmelisiniz. Ayrıca süt kesilmediyse, biraz daha ısıtmanız yeterli olurdu.

  • aysun

    merhaba, tarif çok faydalı oldu. yalnız tuzlu olması için limonla birlikte tuz eklesem nasıl olur acaba?

  • Filiz Troudt

    Ben tesadufen 14-15 yildir gormedigim arkadasimi gordum onun icin yaziyorum. Tijen sevgiyle operim. Umarim peynir icin tekrar bakarsin. Hepinize afiyetler olsun.
    filiztroudt@gmail.com

  • nidahe

    Evde yemek yapmaktan büyük keyif alan biri olarak hala ananeciğim kadar becerikli olamamaktan yakınırım. Bende sütçüden aldığım süt kesilince hemen bir kaç kaşık yoğurt koyarım içine ve tekrar biraz kaynatınca süzerim tuzlarım mis gibi ekşimik oldu derim…Süt kaliteli ise ekşimiğiniz o derce lezzetli olur.

    Evet suyundan muhteşem ekmek yapılır bu bilgiyi paylaşmış olduğunuz için çok sevindim.Nice bayanlar bilirim ki sütü kesildi diye hemen mutfak lavabosuna dökerler. halbuki ne büyük lezzeti ve şifayı kaçırdıklarını bilmezler.

    Kolay gelsin, bir anane aşığı olarak selamlar…

  • ibrahim koçali

    bu gün değişik tadlar ararken isimi değişik duymadığım bir çeşit alayım dedim,ve aldım.tavsiye ederim rakıyla çok güzel oluyor.

  • ebru

    bebekler için kullanılcak peynir tarifiniz bu mudur devletşah hanım? teşeekürler

  • tugba Özcan

    Süt eksimigi annem çok yapardi hala yapar bende kizima yapiyorum ricotta :))

Leave a comment to Güldemir

YORUMU GÖNDER